בראַן איז אַ ינוואַליאַבאַל אַליירט אין דער סאָף געראַנגל פון פרויען פֿאַר שלאַנק לעגס און אַ דין טאַליע. זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פּראָסט דייאַטערי פייבערז, וואָס לאָזן איר פילן אַ געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר אַ מער צייַט, פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די געדערעם און אַפֿילו נידעריקער דער מדרגה פון קאַלעסטעראַל.
ווען ריפּלייסינג ברויט, פאַרבייַטן די מעל פֿאַר מעלאַנז, און איר וועט ניט בלויז פֿאַרבעסערן די קאַלאָריק צופרידן פון די פאַרטיק פּראָדוקט, אָבער אויך צושטעלן זיך מיט אַ באַטייַטיק צושטעלן פון בייטן וויטאַמינס פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נערוועז סיסטעם. אַזאַ אַ דיעטע וועט קיינמאָל פאָר איר דערשלאָגן. עס איז ניט נייטיק צו נוצן בלויז ווייץ קלייַען, קאָרן און אָוט זענען נישט ווייניקער נוצלעך.
שנייַדן ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- הייוון - 1.5 צפּ.
- מינדל - 50 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל פון ווייץ גרינדינג - 400 ג;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
ערשטער, אין די ברויט עמער גיסן אין וואַרעם מילך און גרינס בוימל. אויף שפּיץ פון דעם בערגל מיר גיסן די סיפטיד מעל, מאַכן אַ דיפּאַנינג אין דעם צענטער און שטעלן צוקער און הייוון דאָרט. שטעלן זאַלץ אין די ווינקל. לייג די קלייַען.
שטעלן די מאָדע "Basic bread" אין פול ציקל. קלייַבן די דורכשניטלעך וואָג און גראַד פון פריינג סקאָרינקע.
ווי צו קאָכן קאָרן ברויט אין אַ ברויט פאַבריקאַנט?
ריי ברויט איז דיק און שווער. דעריבער, צו פאַסילאַטייט זייַן געוועב, ווייץ מעל איז יוזשאַוואַלי מוסיף צו קאָרן מעל.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 350 מל;
- צוקער - 1.5 טבספּ;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 390 ג;
- קאָרן מעל - 100 ג;
- קלייַען קאָרן - 5 טבספּ. spoons;
- עפּל עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קוואַסס טרוקן - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- הייוון - 2 צפּ.
צוגרייטונג
מישן און סיפט די קאָרן און ווייץ מעל. מיר גיסן וואַרעם וואַסער, ייל און עסיק אין די עמער פון די ברויט פאַבריקאַנט. שפּריצן מיט מעל און קלענזינג. אין דעם צענטער מיר לייגן צוקער און הייוון, אין די עקן - קוואַס און זאַלץ. די קוקינג צייַט אין די בראַימייקער פיליפּס איז 4 שעה 15 מינוט.
ווי צו באַקן ברויט ברויט אין אַ ברויט פאַבריקאַנט, אויב עס איז קיין קאָראַספּאַנדינג מאָדע? מיר קלייַבן אַ פּראָגראַם פֿאַר פּראָסט קערל ברויט, און נאָך די סוף פון די ציקל מיר וועלן באַקן נאָך 20 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ בינטל פון געשמאַק קאָרן ברויט מיט אָנגענעם סאָורנעסס.
א רעצעפּט פֿאַר קלייַען ברויט מיט אַניאַנז און קעז אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 מעסטן טעפּל;
- מילך פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- טשעדדאַר קעז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייץ מעל -2.5 טעפּלעך;
- טרוקן הייוון - 1,5 צפּ.
- זענעפט טרוקן - 1 לעפעלע;
- מינדל - 50 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- באַסיל טרוקן - 2 צפּ.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן האַלב אַ ציבעלע. פאָרן עס צו די דורכזעיקייַט און שיקן די ברויט צו די עמער. פּלאָמבירן מיט וואַרעם וואַסער, שפּריצן מיט סיפטיד מעל. אין דער מיטן מיר לייגן הייוון מיט צוקער, אין די עקן - זאַלץ, זענעפט און באַסיל. לייג די קלייַען, געמישט מיט גרייטיד קעז.
די צייַט פון צוגרייטונג פון די בראַנטש ברויט אין די ברויט איז 3 שעה און 40 מינוט. בעערעך איין שעה איידער די סוף פון די ציקל, מיר עפענען די ברויט פאַבריקאַנט און שטעלן אַניאַנז אויף שפּיץ פון די האַלב רינג פון אַניאַנז - פֿאַר באַפּוצונג.
קעז טוט נישט לאָזן ברויט צו העכערונג פיל. דעריבער, דער לאַבן טורנס שווער און פייַכט ין, אָבער ינסאַנעלי געשמאַק.
ברויט מיט קלענזינג אויף קעפיר אין ברויט פאַבריקאַנט
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל (ערשטער דרינגלעך) -1 טבספּ. spoons;
- זענעפט ייל - 1.5 טבספּ. spoons;
- האָניק פליסיק - 1 סט. לעפל;
- קעפיר (פעט צופרידן 2.5%) - 100 מל;
- וואַסער 235 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 500 ג;
- בראָטן קאָרן - 50 ג;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- הייוון -1.5 צפּ.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן אין אַ עמער ברעאַדמאַקער וואַרעם וואַסער, קעפיר, פּוטער, האָניק. מיר פאַלן סאַפּט מעל, לייגן קלייַען. מיר מאַכן אַ גראָאָווע אין די מעל, מיר דעקן צוקער און הייוון, אין די עקן מיר פאַרשפּרייטן זענעפט און זאַלץ. באַקן ביי די מאָדע פון "בייסיק ברויט" אויף אַ פול ציקל. איצט דער שווער זאַך אין בעקערייַ איז צו האַלטן, און נישט נאָך עסן אַ הייס לאַבן.
ברויט מיט קנאָבל אויף קעפיר טורנס אויס מער גלענצנדיק, ווי אויף מינעראַל גאַזירטע וואַסער, מיט אַ דין קריספּי סקאָרינקע. Enjoy!