איינער פון די אַדוואַנידזשיז פון אַ קיך אַססיסטאַנט - מולטיוואַרקאַ איז זייַן פיייקייַט צו שאַפֿן אָפּטימאַל באדינגונגען פֿאַר קוקינג. ספּעציעל גוט עס איז קאַשע און, פון קורס, אַ פּילאַף ליב געהאט דורך פילע.
הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק און קרומבלי פּילאַף מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק.
ווי צו קאָכן קראַמבלי פּילאַף מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פּאַפּ - 0.7 קג;
- ציבעלע - 290 ג;
- קעראַץ - 290 ג;
- צוקער - קניפּ;
- גרינס בוימל - 130 מל;
- הייס וואַסער - 760 מל;
- לאַנג רייַז - 510 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף - טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּריפּערינג אין אַ מולטיוואַרק, מיר וועלן צוגרייטן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. ציבעלע איז באַפרייַען פון די כוס און קרעכץ דורך האַלב רינגס, און קעראַץ זענען שנייַדן אין שטרוי אָדער לאָזן דורך אַ גרויס כאַבאַרניק. הינדל פּאַפּ איז שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס. רייַז איז ונ דורך רינסעד מיט וואַסער, טשאַנגינג עס ביז עס ווערט גאָר קלאָר.
אויף די מולטיוואַרק אַרויסווייַזן, אויסקלייַבן די פֿונקציע "פריי" אָדער "באַקינג", גיסן אין דעם קאַנטיינער פון די גרינס בוימל אָן שמעקן און לייגן די מער פּרעמיע מיט צוקער. מיר ברוין עס פֿאַר צען מינוט, לייגן די ציבעלע און פּרעגלען עס אַ ביסל. איצט מיר וואַרפן די הינדל פלייש און שטיין, סטערינג, פֿאַר אן אנדער צען צו פופצן מינוט. מיר סיזאַן די מאַסע מיט געווירץ פֿאַר פּילאַף, לייגן די געוואשן רייַז קרופּ און גיסן אַלע די סאָלטיד וואַסער. דער אינהאַלט פון די שיסל טוט נישט מישן, פאַרמאַכן די דעקל און טוישן דעם פריערדיקן פּראָגראַם צו די "פּלאָוו" אָדער "וואַרקאַ" מאָדע, באַשטעטיקן די צייט צו פערציק מינוט. נאָך צוואַנציק מינוט מיר ריין די קאָפּ פון קנאָבל פון דער אויבערשטער כאַזער, שווענקען עס און, אָן ברייקינג עס אין די ציין, לייגן עס צו די פּילאַף, פּלאַנדזשינג אַ ביסל אין די רייַז מאַסע.
איר קען דאַרפֿן אַ ביסל מער צייַט צו ברענגען די עסנוואַרג צו דער גרייט. דעפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון רייַז און די קייפּאַבילאַטיז פון די מולטיוואַרק, עס קען זיין אַנדערש פון אונדזער ווערסיע. דעריבער, מיר פּרובירן איינער ריסינקו נאָך פערציק מינוט און, אויב נייטיק, פאַרברייטערן די קוקינג פּראָצעס אין די זעלבע פּראָגראַם פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.
דעליסיאָוס פּילאַף מיט הינדל אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז אָדער לעגס - 0.85 קג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעראַץ - 290 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּערל גערשטן - 0.3 קג;
- הייס וואַסער - 960 מל;
- זאַלץ - 15 ג אָדער געשמאַק;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף (אַפּשאַנאַל) - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל טייז אָדער פיס זענען וואַשיז געזונט מיט קאַלט וואַסער און ווייקן די נעץ מיט פּאַפּיר טאַולז אָדער נאַפּקינז. אויף די מולטיוואַרק אַרויסווייַזן, קלייַבן די "פריי" אָדער "באַקינג" מאָדע, דיפּענדינג אויף די מאָדעל, שטעלן די צייט צו 55 מינוט, און אָרט הינדל פלייש אין די קאַנטיינער מיט די הויט צו ווייזן אַראָפּ. צוואַנציק מינוט שפּעטער קער די הינדל אויף די אנדערע זייַט און פּרעגלען אן אנדער פופצן מינוט. דעמאָלט לייגן די פריער קלינד און געהאַקט ציבעלע אַניאַנז, קנאָבל און מער שטרוי, וואָס
אין די דערווייל, מיר וואַש די פּערל גערשטן ונ דורך און לייגן עס אַראָפּ נאָך די סיגנאַל צו די פלייש מיט די וועדזשטאַבאַלז. גיסן הייס וואַסער צו בוילינג וואַסער, צייַט די שיסל מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, לייגן בשמים פֿאַר פּילאַף בייַ וועט, מישן די אינהאַלט און דעקן די דעקל פון די מיטל, עפן די וואַלוו. מיר קלייַבן די פונקציע "פּילאַף" און צוגרייטן אַ שיסל אין עס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. דעמאָלט קער אויף די "העאַטינג" מאָדע און לאָזן עס פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. אין די סוף פון די צייַט, מיר קענען דינען עראַמאַטיק פּילאַף צו די טיש, פאַרשפּרייטן עס אויף פּלאַטעס.