מאַקלערעל אין די מולטיוואַרק ריטיינז זייַן נאַטירלעך דזשויסינעסס און, ימפּרעגנייטאַד מיט די פלייווערז פון ספּייסאַז, בשמים און אַקאַמפּאַניינג ינגרידיאַנץ, אַקווייערז ספּעציעל פּיקאַנט נאָטעס. דער רעזולטאַט - גרויס נערישינג און נערעוודיק קיילים פֿאַר טעגלעך אָדער פעסטיוו פילינג.
ווי צו קאָכן מאַקרעלז אין אַ מולטיוואַריאַט?
דישעס פון מאַקרעל אין אַ מולטיוואַרק אַמייז מיט אַ פאַרשיידנקייַט און קענען זיין געדינט ינדיפּענדאַנטלי אָדער סאַפּלאַמענטאַד מיט אַלע מינים פון זייַט קיילים.
- גאָר זיך-גענוג, ניט ריקוויירינג אַדישאַנז, וועט זיין פיש, גערויש מיט פּאַטייטאָוז אָדער אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז דורך יקסטינגגווישינג אָדער באַקינג.
- מאַקרעליק אין אַ מולטיוואַרקעט, די רעסאַפּיז פון וואָס פּראַזערוואַט די פריינג פון פיש אין סאָוס, סטימינג, ראָוסטינג אָדער באַקינג, וועט זיין ספּעציעל געשמאַק אויב איר פאָרלייגן צו עס בוילד אָדער בייקט פּאַטייטאָוז, רייַז, פריש אָדער טערמאַללי פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז.
- אויף דער ערשטער פון מאַקרעל, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק רייַך זופּ, סופּפּלעמענטינג די זאַץ בלויז מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פֿאַר די געדיכטקייַט פון קאַשע: רייַז, מילאַט.
- פאַנס פון קאַנד פיש וועט זיין אינטערעסירט אין דעם רעצעפּט פֿאַר דעם נוצן פון מאַקרעל אין קוקינג.
- איידער נוצן, פריש אָדער פּרילימאַנאַלי דיפראָסטעד קאַרקאַסיז ספּערז די וויסקעראַ. אין דער זעלביקער צייַט, קערפאַלי ריין אויס די שוואַרץ פילם, וואָס קענען געבן ונדעסיראַבאַל פארביטערונג צו קיילים. שנייַדן אַוועק די עק, פינס און קאָפּ. אויב דער יענער איז לינקס, די גילז זענען אַוועקגענומען.
מאַקלערעל אין פאַרמעסט אין מולטיוואַרק
מאַקלערעל בייקט אין אַ מולטיוואַריאַטע אין שטער קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד, אין דערצו צו די טראדיציאנעלן גרינס שטעלן, מיט זיס בולגאַריש פעפער, טאַמייטאָוז, סטאָקס אָדער סעלדעריי וואָרצל, פּעטרעשקע, טריגז פון פריש גרינז. פּריפּערינג אַ ענלעך שיסל אָן וידעפדיק פעט, דאַנק צו וואָס עס איז ספּעציעל נוציק און דיעטעטיש.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 200 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- בשמים פֿאַר פיש - 1.5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פיש ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, בשמים, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- האָבן די פיש אויף באַזונדער טיילן פון די שטער.
- פון אויבן פאַרשפּרייטן אויס מאַגז פון קעראַץ, ציבעלע רינגס און לימענע סלייסיז.
- ראַפּט די שטערונג און שטעלן די באַנדאַלז אין די מיטל, ווענדן אויף די "באַקינג" מאָדע.
- נאָך 50 מינוט, די געשמאַק סקאַנדאַל אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
מאַקרעל מיט מאַרינייד אין די מולטיוואַריאַטע
מאַקרעל אין אַ מולטיוואַרק מיט קעראַץ און אַניאַנז קענען זיין האַלב און אָן פאַרמייַדן, אָבער סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ סאָוס פֿאַר דזשויסינעסס. איר קענען נוצן שנייַדן אין רעפטל סלייסאַז, אָדער אַפֿילו נעמען פיליץ אָן ביינער. אַנשטאָט פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער, נוצן גרייט-געמאכט סאָוס, פּיוריי אָדער זאַפט פון טאַמאַטאָוז, קאַמפּלאַמענטינג עס אויב געוואלט מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 קג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 300 מל;
- לאָראַל - 2-3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- עפּל עסיק - 1-2 צפּ.
- זאַלץ, צוקער, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- מאָלן די קעראַץ, אַניאַנז, שנייַדן די פיש, לייגן אין לייַערס אין די שיסל פון די מיטל מיט גרינס בוימל.
- מישן די פּאָמידאָר מיט וואַסער, לייגן זאַלץ, פעפער, צוקער און קנאָבל געשמאַק.
- גיסן די ריזאַלטינג פיש סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז, לייגן לאָראַל.
- נאָך 1,5-2 שעה פון קוקינג אויף די "קווענטשינג" מאַקרעל אין די מולטיוואַרק וועט זיין גרייט.
ווי צו קאָכן מאַקרעל אין אַ מאַלטיקאַלו מיט פּאַטייטאָוז?
שטענדיק געשמאַק איז מאַקרעל מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק. גרינס סלייסינג און פיש סלייסאַז וועקסל טייסץ, שאפן אַ רייַך, כאַרמאָוניאַס און מויל-וואָטערינג שיסל. פיש זאָל זיין געזונט צוגעגרייט, ריליווינג נישט בלויז די קאָפּ און ינטראַלז, אָבער אויך פּילינג אַוועק די הויט, סעפּראַטינג די פאַליי פון אַלע ביינער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 5 טבספּ. spoons;
- פּראַוועסקאַל הערבס - 3 פּלינט;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל פון גרינס ייל, פאַרשפּרייטן די געהאַקט אַניאַנז מיט קעראַץ.
- דער ווייַטער שיכטע איז סיזאַנד מיט פּאַטייטאָוז פלייווערד און געמישט מיט מייַאָנעז.
- לייגן די סלייסאַז פון פיש פון די שפּיץ, טאַם זיי מיט זאַלץ, פעפער, פּראָווענקאַל הערבס.
- קער אויף די "באַקן" פּראָגראַם פֿאַר 15 מינוט, און אַריבערפירן די מיטל צו "קווענטשינג".
- נאָך אַ שעה, די מאַקלער און פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
מאַקרעל אין סמעטענע אין אַ מולטיוואַריאַטע
צוגרייטונג פון מאַקרעל אין אַ מולטיוואַרק מיט זויער קרעם וועט לאָזן איר צו באַקומען די מערסט יידל געשמאַק פון פיש שנייַדן. איר קענען נוצן די לאַקטיק זויער פּראָדוקט פון קיין פעט צופרידן, און סטרויערן די גאַנץ געדיכטקייַט פון די סאָוס דורך די סומע פון וואַסער אָדער יויך צוגעגעבן. פֿאַר פּיקאַנטי, די שיסל איז אָפט אַדאַפּטיד מיט פּאַסיק צונעמען בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 250 ג;
- וואַסער אָדער יויך - 200 מל;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די מאַקרעל איז צוגעגרייט, שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- רייניקן און שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, אָנלייגן מיט לייַערס פון פיש אין די שיסל.
- מישן קרעם מיט וואַסער, צייַט צו טעם, גיסן צו פיש מיט וועדזשטאַבאַלז.
- קער אויף די "באַקינג" מאָדע
- נאָך 40 מינוט, די מאַקלער אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק
מאַקלערעל סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק, וועט קער אויס גלייַך געשמאַק מיט די דערצו פון זויער קרעם און אָן עס. צו פֿאַרבעסערן די גערוך, דער זאַץ פון די שיסל איז אָפט אַדאַפּטיד מיט קנאָבל, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל, קראָפּ. איר קענען דינען דעם פיש זיך אָדער דורך לייגן בוילד רייַז און פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 קג;
- סמעטענע - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 150 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קאָריאַנדער, בשמים, הערבס, קנאָבל - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע "באַקעד" אַניאַנז מיט קעראַץ, פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער.
- לייגן סלייסיז פון פיש אויף די דנאָ פון די מיטל, דעקן מיט זויער קרעם און גרינס ספּייסאַז סיזאַנד מיט בשמים און קנאָבל.
- אויף שפּיץ זענען סלייסט בולגאַריש פּעפּערז און טאַמאַטאָוז, געווירץ וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק.
- אַרייַננעמען דעם פּראָגראַם "קווענטשינג" פֿאַר 1 שעה.
מאַקרעל אין פּאָמידאָר אין אַ מולטיוואַריאַט
אפילו מיט מינימאַל אַקאַמפּנימאַנט, מאַקרעל סטאַוו אין די מולטיוואַריאַטע איז אויבן אַלע לויב. אין דעם פאַל, פיש קאַץ זענען קאַמפּלאַמענטאַד מיט אַניאַנז און פּאָמידאָר סאָוס, וואָס איר קענען נעמען גרייט אָדער האַלב פון טאַמייטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. די סומע פון וואַסער צוגעלייגט וועט אָפענגען אויף די געוואלט געדיכטקייַט פון די יויך.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 קג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 350 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פיש זענען שנייַדן אין פּאָרשאַנז, געלייגט אין אַ שיסל.
- ציבעלע איז געלייגט אויף ציבעלע און סלייסט אַלע סאָוס געמישט מיט וואַסער, און געשמאַק צו געשמאַק.
- זיי וואַרפן די לאָראַל, נאָענט די דעקל פון די מיטל און קער אויף די פּראָגראַם "באַקינג".
- נאָך 40 מינוט, די מאַקלער אין פּאָמידאָר אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
אויער פון מאַקרעל אין מולטיוואַרק
קאָכן זופּ מיט פרעשלי פאַרפרוירן מאַקרעל אין אַ מולטיוואַרקעט קענען זיין געטאן מיט רייַז, אנדערע טוווע אָדער העכערן די זאַץ מיט וועדזשטאַבאַלז בלויז, אויב די פליסיק געוועב פון הייס איז בילכער און דערוואַרט. דיעטאַרי ווערסיע פון די שיסל איז צוגעגרייט אָן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז וואָס וועט ראַטעווען היפּש צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- רייַז - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- לאָראַל - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- אין ייל אויף די "באַקן" פּרעגלען אַניאַנז מיט קעראַץ, יבעררוק אַ טעלער.
- אין אַ שיסל, סלייסיז פון פיש זענען געלייגט, פּאַטייטאָוז, געוואשן רייַז, גיסן אַלע מיט וואַסער.
- קער אויף די "זופּ" אָדער "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
- 15 מינוט איידער די סוף פון די פּראָגראַם, לייגן אַ בראָטן פון וועדזשטאַבאַלז, לאָראַל און בשמים.
- דינען די אויערן מיט גרינז.
סטאַפט מקור אין די מולטיוואַרק
איר קענען שטעלן סטאַפט מקור אויף וויקדייז און אויף האָלידייַס. אַנשטאָט סטאַפינג פון רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, איר קענען נוצן שוואָם פריי, וואָס איז קאַמפּלאַמענטיד מיט גרייטיד קעז, אנדערע ינגרידיאַנץ פון דיין ברירה. קוקינג פיש קענען זיין גלייַך אין די שיסל, פּאַטינג די קאַרקאַס מיט די פילונג אויף אַ גרינס קישן, אָדער לייגן עס אין פאַרמייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- רייַז - 100 ג;
- צוקיני - 0,5 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- גרינס ייל און סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- קאָכן צו אַ פול פּריפּעראַדנעסס רייַז, טשוזינג די צונעמען מאָדע, יבעררוק צו די טעלער.
- פּרעגלען ציבעלע אין "באַקינג" אַניאַנז, קעראַץ און צוקיני, קאַטינג וועדזשטאַבאַלז אין קליין קיובז.
- צייַט די גרינס מאַסע געשמאַק, לייגן הערבס, פּאָמידאָר פּאַפּ געמישט מיט רייַז.
- פיש שנייַדן אַראָפּ די צוריק, אַראָפּנעמען די באַרגרוקן, אַלע ביינער און ינסיידז, צייַט, פּלאָמבירן מיט פילונג, דעקן מיט אַ זיפּ פון זויער קרעם.
- לייגן די פיש אין אַ שיסל אויף אַ שטיק פון שטער אָדער אויף סלייסאַז פון וועדזשטאַבאַלז, קער אויף די "באַקן" מאָדע.
- נאָך 50 מינוט, די מאַקרעל מיט רייַז אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט.
ווי צו קאָכן מאַקרעל פֿאַר אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַריאַט?
ספּעציעל שנעל און גרינג צו צוגרייטן מאַקרעל פֿאַר אַ פּאָר אין די מולטיוואַרק. אַ נאָך טעם פון די פיש קענען זיין געגעבן דורך מאַרינאַטינג אַ קאַרקאַס אָדער סלייסינג אין אַ געווירציק געמיש פון באַליבט סיזאַנינגז און בשמים, בשעת אַדינג לימענע זאַפט. דער פּראָדוקט איז געשטעלט פשוט אויף אַ רייַבן אָדער פֿאַר גרעסערע דזשויסינעסס איז אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים פֿאַר פיש - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קוש אָדער שנייַדן אין אַ חלק פון די פיש ראַבד מיט זאַלץ, פעפער, בשמים, פלייווערד מיט לימענע זאַפט.
- האָבן מייקראַוווס אויף די גריל און קאָכן אין פּאַרע מאָדע פֿאַר 20-25 מינוט.
ווי צו קאָכן מאַקאַנעל אין אַ מולטיוואַריאַט?
קאָכן קאַנד מאַקרעל אין אַ מולטיוואַרק קענען זיין געדינט מיט פּאַטייטאָוז, רייַז, געניצט צו מאַכן אַלע מינים פון סאַלאַדס, אנדערע קיילים. דערצו, אַזאַ אַ פיש איז אַ ידעאַל דערצו צו די פילונג פֿאַר פּיעס. אויב די פיש זענען גרויס און רוקנביין ביינער טאָן נישט האָבן צייַט צו ווערן ווייך, איר קענען פאַרגרעסערן די קווענטשינג צייַט דורך אנדערן 1-2 שעה. די סומע פון ייל איז באשלאסן דורך טעם אָדער איז גאָר יקסקלודיד פון די זאַץ, אויב אַ ביליט איז דארף אין זייַן זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 קג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - ¾ טעפּל;
- גרינס בוימל - 50-100 מל;
- פעפער, קאָריאַנדער, טורמעריק, לאָראַל.
צוגרייטונג
- פיש זענען פּאַודערד, אָן ווייאַלייטינג די אָרנטלעכקייַט פון די בויך און אָן רימוווינג די הויט, שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- לייגן די פיש שנייַדן צוזאמען מיט די ציבעלע רינגס אין די שיסל.
- מישן די וואַסער מיט זאַלץ, לימענע זאַפט, פּוטער און בשמים, גיסן אין די פיש.
- אַרייַננעמען "קווענטשינג" פֿאַר 7 שעה.