אין סדר צו באַקומען אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ פון זאַט און געזונט-פאסטעכער געסט, איר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו מאַכן ינקרעדאַבלי ווייך און מויל-וואָטערינג קוטלעץ מיט מאַשרומז און דינען זיי אויף די טיש. דעם שיסל וועט קיינמאָל גיין אַננאָוטיסט, און די שוועמל פילונג וועט קיינמאָל פאַרלירן זייַן פּאָפּולאַריטעט מיט מאָדערן קולינאַריש ענטוזיאַסץ.
די רעצעפּט פֿאַר מעראַגאָולדז מיט מאַשרומז האט פילע סאַטאַלטיז, וואָס מיר וועלן מיד באַקענען איר מיט רעכט איצט.
קרוסיפער מיט מאַשרומז פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1.5 קג;
- מאַשרומז פון דיין ברירה - 700 ג;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 70 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, בשמים און הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
דעפראָסט און שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, ווי טשאַפּס. דעמאָלט מיר ברענגען זיי אַרויף צו די גרייס פון דעם דלאָניע מיט אַ האַמער. דעמאָלט די פלייש איז פּעפּערד, סאָלטיד און פלייווערד מיט דיין באַליבסטע סיזאַנינגז. דעמאָלט קאָכן די עגגס, קיל און פיינלי צעהאַקן. אויך פיינלי צעהאַקן די דיפראָסטיד מאַשרומז און פּילד אַניאַנז.
די לעצטע צוויי ינגרידיאַנץ זענען געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן, גריסט מיט גרינס בוימל, ביז גאָלדען ברוין. ווייַטער גרינדינג די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר, שינקען די געוואשן גרינז און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די פילונג אין איין שיסל. פֿאַר יעדער ברעג פון פלייש, לייגן אַ ספּונפול פון סטאַפינג און דזשענטלי מאַכן אַ טשאַפּסטיק. פּרעגלען ראָללס אויף גרינס בוימל פון אַלע זייטן. עס איז קעדייַיק צו טאָן דאָס איבער מיטל היץ, ביז אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע איז געשאפן. איידער געדינט, איר קענען גיסן אַ שיסל מיט פּאָמידאָר, קעז אָדער סמעטענע סאָוס .
און פֿאַר די וואס זענען פּריפּערינג פֿאַר די האָלידייַס און וואַטשינג די פיגור, מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פון קיין ווייניקער געשמאַק הינדל טוויגז מיט מאַשרומז.הינדל קאַטער מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ל .;
- ברויט ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער און גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּילד אַניאַנז און טאָד מאַשרומז זענען שנייַדן אין קובעס. דעמאָלט פּרעגלען די ינגרידיאַנץ אויף אַ גרויזד סקאָווראָדע ביז גאָר צוגעגרייט, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער.
הינדל פאַליי איז טאָד, שנייַדן אין פּלאַטעס און דיסקערידזשד. דעריבער לייגן די פיינלי געהאַקט גרינז און געהאַקט קעז אויף די גרויס כאַבאַרניק אין די קולד סטאַפינג. ווייַטער, אויף די ברעג פון יעדער הינדל צעהאַקן לעפל לייגן אויס די קעז-שוועמל סטאַפינג און ייַנוויקלען די פלייש מיט טובז. נאָך די קאַמפּלישאַן פון די מערסט שווער טייל, מיר זעמל די בראָלז אין ברעאַדקרומבס און שטעלן זיי אין אַ העאַטעד פּאַן. פּרעגלען יעדער קרוטשעניק אויף מיטל היץ ביז אַ ראַדי סקאָרינקע איז געשאפן אויף אַלע זייטן. דעמאָלט מיר שיקן די כּמעט גרייט שיסל צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.