דער טעם פון דעם קאַוויאַר איז באַקאַנט צו אַלעמען פון די זייער קינדשאַפט און אין דער צייט פון דער שניט פון פירות, פילע זענען וואַנדערינג ווי צו קאָכן די זעלבע גרינס מאַרך אין שטוב. דעם סוד מיר וועט טיילן מיט איר, לייענען קערפאַלי און קאָכן מיט פאַרגעניגן.
ווי צו קאָכן געשמאַק קאַוויאַר פֿאַר ווינטער?
דעם סכום פון פּראָדוקטן איז דיזיינד פֿאַר דרייַ קילאָגראַמס פון גרייט-שנייַדן סלייסט צוקיני. דעריבער, אויב איר האָבן דערוואַקסן וועדזשטאַבאַלז, און אַזוי אויף. שוין מיט זאמען און אַקאָרדינגלי מיט אַ געדיכט הויט, זיי דאַרפֿן צו זיין מער מיט די דערוואַרטונג אַז איר וועט ריין זיי און באַזייַטיקן די מיטל מיט זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 180 ג;
- גרינס מאַרך - 3 קג;
- ציבעלע - 120 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 270 ג;
- ראַפינירט בוימל - 135 ג;
- צוקער - 40 ג;
- עסיק - 50 מל;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
זוקיני, אַניאַנז און קעראַץ זענען פּילד און שנייַדן אין קובעס. קאָכן אין אַ קעסל, אַ גרויס טיף פריינג פּאַן אָדער אַ דיק-וואָלד פאַן. ערשטער, בייַ העלפט די פּוטער ברויט אַניאַנז און קעראַץ, איר קענען צוזאַמען, ווען זיי זענען רידוסט, מיר נעמען אויס. מיר לייגן בוימל און פלייש צוקיני וועגן 20 מינוט, אַזוי זיי ווערן ווייך. אויב ערגעץ און דאָרט וועט קוים קוים אַ האַרט שטיק איז נישט שרעקלעך, טק. מיר וועלן נאָך פאַרלעשן נאָך גרינדינג. נאָך די צוקיני איז געווען האַלב, לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ. איצט איר דאַרפֿן צו דרייען אַלע וועדזשטאַבאַלז אין גרויל. עס איז יזיאַסט צו מאַכן אַ סאַבמערדזשד בלענדער, אָדער גיסן עס אין די שיסל פון די בלענדער און צעהאַקן עס דאָרט, די הויפּט זאַך איז צו מאַכן די מאַשט פּאַטייטאָוז כאָומאַדזשיניאַס. מיר גיסן עס צוריק אין די קיילים און קאָכן עס מיט די דעקן עפענען פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור. לייג פעפער, צוקער, זאַלץ און פּאָמידאָר פּאַפּ, עסיק און מישן געזונט. איצט לאָזן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט דישן צו מאַכן וועדזשטאַבאַלז האַלב צוזאַמען און זייער טייסץ זענען פארבונדן. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פאַרמאַכן זיי מיט צוגעגרייט לידז.
ווי צו קאָכן אין שטוב קאַוויאַר ווי אין די קראָם?
דאָ זענען די גאָלדען פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר געטינג די קאַוואַטיד קאַוויאַר פון די באַנקס געקויפט אין די קראָם. נאָר דאָס וועט זיין אַ 100% נאַטירלעך פריש און ניט-פּריזערוואַטיוו קאַוויאַר.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 450 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 90 ג;
- טאַמאַטאָוז - 450 ג;
- צוקיני - 1.5 קג
- ציבעלע - 450 ג;
- ראַפינירט בוימל - 140 מל;
- צוקער - 20 ג;
- זאַלץ - 30 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג
מאַרראָווס זענען מייַן, אויב זיי זענען נישט גאַנץ יונג, דעמאָלט מיר ריין און שנייַדן זיי אין קובעס. א ביסל סאַלטינג און לאָזן פֿאַר 15 מינוט, און דינען די זאַפט און קוועטשן פון וידעפדיק נעץ. קאַרראָץ זענען קלינד און שנייַדן אין סטריפּס, ציבעלע - האַלב רינגס. טאַמאַטאָוז בלאַנטש, נעמען אַוועק די הויט און שנייַדן אין קובעס. סעפּעראַטלי פּרעגלען אַניאַנז, צוקיני און קעראַץ, לייגן אַניאַנז און טאַמאַטאָוז אין די סוף און אַ ביסל מער. פאַרלייגן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן און מאָל מיט אַ בלענדער, און דעמאָלט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, העלפט זאַלץ און צוקער, מישן. מאָרגן אין אַ קליין טעמפּעראַטור פון 40 מינוט, טאָן ניט דעקן די דעקל און אָפט מישן צו ויסמייַדן וידעפדיק פליסיק. פינף מינוט איידער די גרייטקייַט צו טשעפּען און פעפער, איר קענען אויך לייגן גרינערי.
ווי צו קאָכן קאַוויאַר אין אַ מולטיוואַרק?
ווייַל די קאַוויאַר איז צוגעגרייט דורך די וועג פון יקסטינגגווישינג, דעמאָלט עס איז זייער באַקוועם צו צוגרייטן עס מיט די הילף פון אַ מולטיוואַרק.
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 250 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- קעראַץ - 250 ג;
- צוקיני - 0,5 קג
- ראַפינירט בוימל - 50 ג;
- וואַסער 50 מל;
- צוקער - 25 ג;
- עסיק - 15 מל;
- זאַלץ - 15 ג;
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגרייט און שנייַדן אין קליין קובעס. מיר גיסן ייל אין די שיסל, גיסן קעראַץ, זאַלץ, צוקער און וואַסער און קאָכן אין די קווענטשינג מאָדע פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג, דעמאָלט לייגן צוקיני און אַניאַנז און פאָרזעצן צו מיקסער נאָך 20 מינוט. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען לייטלי אויסגעגאסן פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט מיט די דעקל עפענען מולטיוואַרקאַ צו יוואַפּערייט די שוין ומנייטיק פליסיק. דעמאָלט גיסן אין די בלענדער שיסל, לייגן דעם עסיק און דרייען אין אַ כאָומאַדזשיני מאַשט פּאַטייטאָוז. דעריבער מיר צוריקקומען עס צו די מולטיוואַרק און לאָזן עס קאָכן, דעמאָלט מיר קילן עס און דינען עס צו די טיש.