אייז קרעם איז איינער פון די טראַדישאַנאַלי פאָלקס טריץ, ספּעציעל פֿאַר הייס און וואַרעם טעג. די סאָרט פון ייַז קרעם געפֿינט דורך לאַכאָדימ קייטן איז גרויס און שעפעדיק, אָבער מאָדערן סאַמפּאַלז פון דעם געשמאַק מייַכל אָפט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע אַניוזד כעמיש אַדאַטיווז. אבער עס איז אַ וועג אויס: איר קענען מאַכן כאָוממייד פרוכט ייַז קרעם - עס ס 'נישט אַזוי שווער צו מאַכן, ווי עס קען ויסקומען בייַ ערשטער בליק.
עס זענען פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר היים פרוכט ייַז קרעם.
אייז קרעם פון פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - זאַמד - 0.5 גלעזל;
- קרעם מיטל פעט (איר קענען פאַרבייַטן יאָגורט) - 1/3 טעפּל;
- וואַסער - 2/3 טעפּל;
- פּיטשאַז (צייַטיק) - 4-6 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- ראַם, קאָניאַק, ליקער אָדער ווערמוט - 1-2 סט. spoons;
- וואַניל - 1 פונט.
צוגרייטונג
עס איז נייטיק צו מאַכן אָפּטימאַל באדינגונגען אין די פריזער אָפּטייל פון די פרידזשידער אין שטייַגן, וואָס איז, צו ווענדן די רעגולאַטאָר צו די עקסטרעם שטעלע, אַזוי אַז די טעמפּעראַטור ווערט ווי נידעריק ווי מעגלעך.
צעלאָזן צוקער אין בוילינג וואַסער און קאָכן די סירעפּ פֿאַר 3 מינוט. קול עס צו צימער טעמפּעראַטור און לייגן קרעם, וואַניל און ראַם. סטירינג.
מיר שנייַדן אַוועק די פּיטשאַז פון די פּיטשאַז, באַזייַטיקן די ביינער און זעץ די פּאַפּ אין די בלענדער. גלייך לייגן דעם זאַפט פון איין לימענע. Mix the peach mass with sugar and cream, whisk thoroughly and place in a closed bowl in the freezer compartment for 20 minutes, then beat the mixture and freeze for another 20 minutes. איבערחזרן כיפּט 3-5 מאל, דעמאָלט פּלאָמבירן די געמיש מיט די ייַז קרעם פורעם און פרירן עס פֿאַר אַ מינימום פון 2 שעה. ווען די מאַסע סאַלוואַנטלי גענוג, די קאַלט רעגולאַטאָר קענען זיין אריבערגעפארן צו דער נאָרמאַל שטעלע. איר קענען לאָזן די ייַז קרעם אין די פריזער אָדער דינען צו די טיש.
פון קורס, ייַז קרעם קענען קאָכן נישט נאָר פון פּיטשאַז. קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט ונסוועעטעד נאַטירלעך יאָגהורט - אויך עס וועט זייַן געשמאַק. איר קענען נישט נוצן די מילך קאָמפּאָנענט אין אַלע.
כאָוממייד ייַז קרעם "פרוכט ייַז"
פֿאַר דער צוגרייטונג פון היים ייַז קרעם "פרוכט ייַז" מיר נוצן ווי אַ גרונט פיללער קיין נאַטירלעך פריש פרוכט זאַפט אָדער פּיוריי, צוקער איז מעגלעך, אָבער ניט נייטיק. איר וועט אויך דאַרפֿן דזשעלאַטאַן און / אָדער קראָכמאַל, לימענע זאַפט (אָדער סיטריק זויער) און וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- קיין פרוכט זאַפט אָדער פּיוריי - 250 מל;
- צוקער (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- דזשעלאַטאַן - 6 ג אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל - 20 ג;
- לימענע זאַפט - 1-2 טבספּ. spoons;
- וואַסער בוילד - 80-200 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ זשורעכלינעס, מאַראַנץ אָדער רויט-ייַז קרעם (אין אַלגעמיין, פֿאַר קיין ערשטיק זויער), לימענע זאַפט איז נישט פארלאנגט.
מיר מאַכן סירעפּ: צוקער איז גאָר צעלאָזן אין וואַסער (עס קענען זיין העאַטעד). אין צימער טעמפּעראַטור, מיר לייגן קראָכמאַל אָדער דזשעלאַטאַן צו די סירעפּ - די אַדאַטיווז סטייבאַלייז די געמיש און לאָזן עס צו טיקאַן.
ווען די סטייבאַלייזער (קראָכמאַל אָדער דזשעלאַטאַן) איז צעלאָזן אין וואַסער גאָר, מישן עס מיט פרוכט זאַפט אָדער פּיוריי. קענען זיין געפילטערט דורך אַ זייַער. גיסן די געמיש אין אַ שיסל און אָרט (אונטער די דעקל) אין די פריזער אָפּטייל פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט שלאָגן די וויסק אָדער גאָפּל מיט די געמיש און גיסן אין די מאָולדז. מיר שטעלן די פארמען אין די פריזער אָפּטייל פֿאַר 1-2 שעה.
"פרוכט אייז", צוגעגרייט דורך סאַקסעסיוו פלאַדינג פון לייַערס פון פאַרשידענע פארבן פון פאַרשידענע
די דעליקאַטי איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי מאַלטילייער זשעלע: ערשטער מיר פּלאָמבירן איין פאָרעם אין די מאָולדז, דעריבער, ווען דער ערשטער שיכטע פריזיז, מיר לייגן אן אנדער איינער. איר קענען אויך לייגן פאַרשידן וויינז (טיש, זיס, האַלב-זיס, ספּעציעל) צו דעם טיפּ פון ייַז קרעם.
צו מאַכן כאָוממייד פרוכט ייַז קרעם, איר קענען אויך נוצן פאַרטיק (אַרייַנגערעכנט ריקאַינסטיטעד) דזשוסאַז און נעקטאַרס, אָבער נאָך, עס איז דיזייעראַבאַל אַז די מערסט נאַטירלעך פּראָדוקטן.