אמעריקאנער מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט אונטן, איז איינער פון די מערסט פּראָסט דעקאָראַטיווע מאַטעריאַלס פון קאַנפעקשאַנערז. עס איז פון אים אַז די מאַסטיק איז געמאכט, וואָס דעמאָלט איז באדעקט מיט קייקס אָדער פּייסטריז. אונדזער רעסאַפּיז וועט העלפן איר לערנען ווי צו מאַכן מאַרשמעלאָו אין שטוב און לאָזן איר פּרובירן דיין האַנט אין דעקערייטינג באַקינג.
טשאַווינג מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 350 מל;
- צוקער - 450 ג;
- דזשעלאַטאַן - 53 ג;
- פּאַפּשוי סירעפּ - 15 מל;
- מאַראַנץ - 1 לעפעלע;
- יי ווייַס - 2 פּקס.
די ינגרידיאַנץ
פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָוז, עס איז נייטיק צו מישן די סירעפּ מיט וואַסער און צוקער אין אַ טיף קאַנטיינער, נאָך וואָס שטעלן דעם קאַנטיינער אויף אַ פייַער און היץ עס צו 125 דיגריז.
בשעת די צוקער וואַסער איז העאַטעד, איר קענען טאָן דזשעלאַטאַן, ניימלי - צעפירן עס אין קאַלט וואַסער. נאָך דזשעלאַטאַן עס איז נייטיק צו שלאָגן די ווייץ דורך באקומען אַ דיק פּינע, לייגן צו זיי 25 ג פון צוקער און פאָרזעצן צו שלאָגן ביז די מערינגוע טורנס אויס.
העאַטעד סירעפּ זאָל זיין אַוועקגענומען פון די פייַער און קערפאַלי אויסגעגאסן אין עס דזשעלאַטאַן, קעסיידער סטערינג די ינגרידיאַנץ מיט אַ וויסק. נאָך די געלאַטין איז צעלאָזן אין די הייס סירעפּ, איר קענען ביסלעכווייַז גיסן אין די פּראָטעין מאַסע, ווייל כיטינג די ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער ערשטער בייַ נידעריק און דעמאָלט בייַ הויך גיכקייַט.
דער גרייט מאַרשמעלאָו זאָל ריזעמבאַל אַ געדיכט פּינע, און איידער געדינט עס איז נייטיק צו וואַרטן ביז עס קולז.
זעפיר מאַרשמעלאָו - רעצעפּט מיט ינווערט סירעפּ
געפינען פּאַפּשוי סירעפּ, ספּעציעל אויב איר לעבן אין אַ שטעטל, קענען זיין גאָר שווער. אין דעם רעצעפּט, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ מאַרשמעלאָו אָן זיין אָנטייל.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ינווערט סירעפּ:
- צוקער - 350 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- סיטריק זויער - 2 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 1.5 ג.
פֿאַר מאַרשמעלאָו:
- קאַלט וואַסער - 1 נומער;
- צוקער - 2 זאכן;
- סירעפּ - 160 ג;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- זאַלץ - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די סירעפּ. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צעלאָזן צוקער אין וואַסער, שטעלן די קיילים אויף פייַער און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, ווי באַלד ווי עס כאַפּאַנז, לייג צו סיטריק זויער צו עס, מישן עס, נאָענט די פּאַן טייטלי און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 45 מינוט. עס איז וויכטיק נישט צו פאַרגעסן צו מאַכן די פייַער קליין, און אפילו ווייניקער אַזוי אין צייַט צו קער עס אַוועק. דער געמיש זאָל קער אויס גאָלדען אין קאָלירן.
ווען די סירעפּ איז גרייט, עס איז נייטיק צו לאָזן עס קיל. אין אַ באַזונדער שיסל, צעפירן די סאָדע מיט אַ ביסל קאַלט וואַסער און לייגן עס צו די סירעפּ וואָס איר דאַרפֿן צו קאָרמען טייל מאָל. די ינווערטיד סירעפּ טורנס אויס דיק און טעמפּ, אָבער דאָס איז זייַן פּיקיוליעראַטי.
דעמאָלט איר קענען אָנהייבן קוקינג די הויפּט קורס. מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָוז אין דעם רעצעפּט פאַרקערט אויס צו זיין קראָם-ווי, און אויב איר לייגן פאַרב אין דער צוגרייטונג, דעריבער זיי טאָן ניט אַנדערש פון געקויפט אָנעס אין דעם פּראָצעס פון מאכן אַלע די געסט פאַרפירעריש.
ערשטער איר דאַרפֿן צו צעפירן די דזשעלאַטאַן אין ½ טעפּל פון וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. די רוען וואַסער זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ פאַן, לייגן צוקער, סירעפּ און זאַלץ צו עס און מישן ונ דורך. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין געשיקט צו די הרובע, און געבראכט צו
געלאַטין מוזן זיין הייס אין אַ וואַסער וואַנע, אָדער אין אַ מייקראַווייוו העאַטעד (וועגן 40 סעקונדעס), דעמאָלט גיסן אין די פּאַן אַוועקגענומען פון די טעלער מיט די סירעפּ און ווהיסק די ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַמעלעך מיקסער מיקסער.
נאָך אַ ביסל מינוט עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די גיכקייַט פון די מיקסער און וויסקאַס די מאַסע פֿאַר 15 מינוט, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס עס וועט ווייקן ווייַס, און אין קאָנסיסטענסי עס וועט אָנקומען צו וויפּט ווייץ. דער גרייט מאַרשמעלאָו זאָל זיין שטעלן אין אַ שיסל, ווו עס וועט פרירן, און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
מאַרשמעלאָו לויט צו דעם רעצעפּט קענען זיין מוסיף צו קאַקאַאָ , אָדער עסן פּונקט ווי אַז.