אפֿשר, איינער פון די פאַסטאַסט אין דער צוגרייטונג פון קרימז איז דער איינער וואס איז געטאן אויף די יקער פון קאַנדענסט מילך. קאַנדענסט מילך איז ביכולת צו געבן דיין קרעם אַ אָנגענעם זיסקייַט און קאַראַמעל שאָטן, און די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ קענען זיין וועריד באזירט אויף וואָס איר ווילן צו זען די ענדיק קאָנסיסטענסי פון די קרעם. ווייַטער, מיר וועלן צוגרייטן אַ קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך.
קרעם פון קרעם מיט קאַנדענסט מילך - רעצעפּט
אויב איר ווילן צו באַקומען אַ קרעם, די קאָנסיסטענסי פון וואָס אַלאַוז איר צו פאַבריק אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאַטערנז אויף די ייבערפלאַך, דעמאָלט נוצן פעט קרעם און בוילד קאַנדענסט מילך. דער רעצעפּט טעכנאָלאָגיע איז פּשוט און טוט נישט אַפֿילו דאַרפן די רשימה פון ינגרידיאַנץ: נעמען 2 טיילן פון קרעם פֿאַר 1 טייל פון קאַנדענסט מילך און אָנהייב קוקינג.
באַמערקונג אַז איידער די כוויפּינג, קרעם און קאַנדענסט מילך זאָל זיין געהאלטן אין די קעלט פֿאַר בייַ מינדסטער 4-5 שעה. דער ערשטער וויסקאַס קרעם בייַ מאַקסימום מאַכט ביז די פאָרמירונג פון סטאַביל פּיקס. פֿאַר דעם רעצעפּט, קרעם איז גענומען בייַ די מאַקסימום פעט צופרידן. אויב איר צווייפל די קוואַליטעט - לאַגער אַרויף אַ ספּעציעל טיקאַנער פֿאַר קרעם, עס סטייבאַלייז די סטרוקטור פון די קרעם.
ווען די ערי פּוטער איז גרייט, אָנהייבן צו לייגן טשילד, בוילד קאַנדענסט מילך אין פּאָרשאַנז, בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן בייַ מיטל גיכקייַט. ווען אַלע די קאַנדענסט מילך איז צוגעגעבן, צוריקקומען די פאַרטיק פּראָדוקט צו די קאַלט פֿאַר אן אנדער 2-3 שעה. א געזונט-קולד קרעם פון בוילד קאַנדענסט מילך און קרעם בישליימעס האלט די פאָרעם און וועט פּאַסיק פֿאַר באַשטעטיקן אויס פון די קאַנפעקשאַנערי זעקל.
קרעם פֿאַר "נאַפּאָלעאָן" מיט קרעם און קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- קרעם (פאַטי) - 580 מל;
- קאַנדענסט מילך קאַנדאַנסייט - 320 ג;
- מילך - 470 מל;
- קראָכמאַל 65 ג;
- פּאַודערד צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
קלאַפּן די קראָכמאַל מיט עגגס און פּאַודערד צוקער. קוים היץ די מילך און גיסן אין וועגן 1/3 צו די ריזאַלטינג יי געמיש. מישן געשווינד, גיסן די געמיש צו די מנוחה פון די וואָרמד מילך און קאָכן אַלץ אין אַ נידעריק היץ, ווארטן פֿאַר די טיקנינג. לאָזן די קרעם צו קילן, און דעמאָלט ווהיסק עס מיט קאַלט קאַנדענסט מילך.
ווישן די קרעם ביז פעסט לופט פּיקס זענען באקומען, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט די טיקאַנד קרעם.
קרעם פֿאַר שטיקל פון וויפּט קרעם און קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פאַטי - 320 מל;
- קאַנדענסט מילך געוויינטלעך - 1 סלוי;
- פּוטער - 295 ג.
צוגרייטונג
ווייל סאָפאַנד די פּוטער, שלאָגן עס מיט די קאַנדענסט מילך אין אַ קרימי קרעם. סעפּעראַטלי, בייַטש און פעט קרעם. אָנהייבן צו גיסן פּאָרשאַנז פון וויפּט קרעם צו די ייל קרעם, דזשענטלי סטערינג אַלץ מיט אַ רידל.