אין דרום אַמעריקע, מענטשן אנגעהויבן צו וואַקסן בינז מער ווי 7000 יאר צוריק. א ביסל שפּעטער עס געווארן זייער פאָלקס אין אלטע מצרים. די אלטע רוימער און גריכן געניצט די פרוכט פון בינז פֿאַר באַהאַנדלונג. אבער ווען בינז זענען געבראכט צו רוסלאַנד, עס איז נישט מיד געוויינט פֿאַר זייַן געוויזן ציל, אָבער איז געווען בלויז אַדמייערד דורך בלומען און ספּראַוץ אַז ביוטאַפלי קערל.
איבער צייַט, אַלץ האט געביטן, און אין אונדזער צייַט, בינז נעמען אַ ווערט אין קוקינג. הייַנט, עס זענען אַזוי פילע ווערייאַטיז פון דעם לעגאַמרע פאַבריק אַז איר טאָן ניט וויסן וואָס פון זיי פארדינט מער ופמערקזאַמקייַט. זאל ס פּרובירן צו זען דעם.
קולטיוואַרס פון קוסט בינז
די קוסט בעבל איז אַ פאַבריק ניט מער ווי 60 סענטימעטער הויך, ליב וואַרעמקייַט און געהעריק זאָרג. די מערסט פאָלקס זענען אַזאַ מינים פון קוסט בינז:
- "קאַראַמעל" - דעם סאָרט פון פרי רייפּאַנינג, האט גוט געשמאַק מידות, קיין פייבערז, איז קעגנשטעליק צו חולאתן;
- "ייליק מלך" - דעם פאַרשיידנקייַט פון דעליקאַטי טעם, אָן פייבערז, איז ידעאַל פֿאַר קאַנינג;
- "סאַקסאַ 615" - דער בעסטער מיינונג פון ספּאַרזשע בינז אָן פייבערז, האט אַ הויך צופרידן פון וויטאַמינס, ויסגעצייכנט געשמאַק מידות.
בינז - געגרייַזלט ווערייאַטיז
אויב איר באַשליסן אויף דיין פּלאַץ צו בויען אַ געגרייַזלט בעבל פאַרשיידנקייַט, דעמאָלט איר וועט זען אַ זייער שיין בלום. די ווערייאַטיז - "קליימערז" איבער די צייַט קאַנטיניואַסלי בלאַסאַם מאָדיש קאָליר און טראָגן פרוכט. עס איז ווערט פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו אַזאַ ווערייאַטיז ווי:
- "גאָלדען נעקטער";
- "ווינער";
- די לילאַ מלכּה.
האַרוועסט בינז
עס איז נישט חידוש אַז אַלע טראָק פאַרמערס ווילן זייער שניט צו זיין ניט בלויז מיט ויסגעצייכנט געשמאַק מידות, אָבער אויך שעפעדיק גענוג. ייעלדס זענען אַזאַ ווערייאַטיז:
- "שניי" - מיט גרויס, געשמאַק פירות;
- "גענעראָוס" - דער נאָמען רעדט פֿאַר זיך;
- "לאַוראַ" ("ליאַוראַ") - ספּאַרזשע בינז;
- "טריומף" איז אַ צוקער מיינונג.