פּיז זופּ מיט אַ שאַנק איז אַ זייער נערעוודיק און געשמאַק שיסל אַלע איבער דער וועלט. ער איז ליב געהאט פֿאַר זייַן געשמאַק טעם, פּראַקטיקאַלאַטי און פּאַשטעס פון קוקינג. דעם שיסל איז ספּעציעל פאָלקס אין ווינטער, ווייַל עס איז אַזוי פייַן צו עסן אַ טעלער פון הייס עראַמאַטיק זופּ פון אַ פראָסטיק גיין!
רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ מיט שאַנק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער רוי שאַנק - 1 פּיסי .;
- טרוקן פּיז - 1 נומער;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פריש הערבס, בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַרבעס זופּ פון כאַזער שאַנק, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. צו טאָן דאָס, קערפאַלי וואַשן די בינז, גיסן קעלט וואַסער און לאָזן צו ווייקן. כאַזער מיר לייגן אין אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער, שטעלן אויף די פייַער, לייגן די וואָרצל פון פּעטרעשקע, גאַנץ קעראַץ, ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן די פלייש קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר דזשענטלי באַזייַטיקן די רודער, קיל עס און באַזונדער די פלייש פון דעם שטיין. מיר לאָזן די פאַן אויף פייַער, אַראָפּנעמען די רוץ פון די יויך און וואַרפן די פּיז אין עס. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שרעדיד סלייסאַז, און קעראַץ און אַניאַנז - ברוסאָטשקאַמי. ווען די פּיז זענען כּמעט גרייט, מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז, רעדוצירן די היץ און ברענגען אַלץ צו די קאָכן. אין די סוף פון די מאָלצייַט, פּלאָמבירן די זופּ מיט סלייסט פלייש ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און שטעלן די לאָראַל בלאַט. אַז ס אַלע, אַרבעס זופּ מיט כאַזער שאַנק איז גרייט!
פּיז זופּ מיט סמאָוקט שאַנק
ינגרידיאַנץ:
- בוילד און סמאָוקט שאַנק - 1 פּיסי .;
- טרוקן פּיז - 1 נומער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - אויב געוואלט;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
טרוקן פּיז אין שטייַגן ווייקן און לאָזן פֿאַר די גאנצע נאַכט צו טייַער. מיר וואַשן די געוואשן טעפּעך אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט קאַלט
דעם מאָל מיר גרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז: מיר שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און קעראַץ, שנייַדן זיי מיט קליין בלאַקס, און די שטראַל איז שרעדיד דורך האַלב רינגס. נאָך אַ שעה, קערפאַלי נעמען די פלייש אויס פון די פּאַן, און לייגן אַניאַנז און קעראַץ אין די יויך. מיר געבן אים אַ קאָכן און נאָך וואָס קערפאַלי לייגן די פּאַטייטאָוז. בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, מיר אַראָפּנעמען די קולד פלייש פון די שטיין, שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן צו די פּאַן פֿאַר 5 מינוט איידער די זופּ איז גרייט. צייַט די שיסל מיט זאַלץ, ערד פעפער צו געשמאַק, שפּריצן מיט פריש הערבס בייַ וועט און פאַרגיסן אויף פּלאַטעס.