מאַרמעלאַד, מאַרשמעלאָוז , סוויץ - די און אנדערע יאַמיז זענען געמאכט מיט טיקאַנז, סינטעטיש און נאַטירלעך. פון די נאַטירלעך טהיקקענערס, די מערסט פאָלקס איז אַגאַר-אַגאַר. עס איז באקומען דורך דעם אופֿן פון ברירה און רויט אַלדזשי גראָוינג אין די פּאַסיפיק אקעאן און די ווייסע ים.
אַגאַר-אַגאַר איז לייבאַלד אין פּראָדוקטן ווי סטייבאַלייזער E-406. עס איז רעגיסטרירט ווי אַ לעגאַמרע זיכער עסנוואַרג העסאָפע. אַגאַר-אַגאַר קענען זיין געניצט ניט בלויז אין דיזערץ, אָבער אויך אין סאָסיז, מייַאָנעז, קאַנד עסנוואַרג, סנאַקס, טשוינג גומע. כאָטש אין אינדוסטריע עס איז געניצט זייער וויידלי, עס איז נישט גרינג צו געפֿינען עס אין פֿרייַ פאַרקויף.
אַגאַר-אַגאַר זאַץ
אַגאַר-אַגאַר באשטייט פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז:
- 70-80% פון די וואָג פאלס אויף פּאַליסאַקעריידז: גאַלאַקטאָוס, פּענטאָסע, אַנהידראָגאַלאַקטאָסע, אַגאַראָסע, גלוקוראָניק און פּירווויק אַסאַדז, אַגאַראָפּעקטין;
- 18% איז וואַסער;
- 2-4% פאלס אויף מינעראַל סאָלץ: ייאַדיין, קאַלסיום, אייַזן, מאַגניזיאַם, פאַליק זויער;
- אין דעם טיקאַנער כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע.
די הויפּט נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט איז קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס אַקאַונץ פֿאַר וועגן 76% פון די מאַסע. פּראָטעינס אַנטהאַלטן וועגן 4%, און פאַץ זענען ניטאָ. אין דער זעלביקער צייַט, די קאַלאָריק צופרידן פון אַגאַר-אַגאַר איז וועגן 300 וניץ. כאָטש דאָס איז אַ הויך פיגור, אָבער איינער קילאָ פון מאַרשמעלאָו איז געניצט וועגן 1 צפּ. טהיקקענער, וואָס אין די סוף גיט אַ מינימאַל פאַרגרעסערן אין קאַלאָריעס.
נוציק פּראָפּערטיעס פון אַגאַר-אַגאַר
די נאַטירלעך אַגאַר-אַגאַר טיקאַנער האט אַ מאַסע פון נוציק פּראָפּערטיעס:
- האט אַ positive ווירקונג אויף די טיירויד דריז;
- האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס, וואָס איז נוצלעך אין דער פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון פאַרשידן חולאתן;
- ימפּרוווז די דיגעסטיווע שעטעך;
- האט אָנקאָפּראָטעקטיווע פּראָפּערטיעס, ספּעציעל מיט אַכטונג צו ברוסט ראַק;
- אַגאַר-אַגאַר כּולל קאַלאַגאַן , וואָס ימפּרוווז די ילאַסטיסאַטי פון די הויט.
אַגאַר-אַגאַר ימפּרוווז געזונט, אָבער עס זאָל זיין קאַנסומד אין לימיטעד קוואַנאַטיז, ווי עס קענען גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז און ינדיידזשעסטשאַן.