געפּרעג פּאַטייטאָוז זענען אַ פאָלקס שיסל פון רוסיש קוויזין, וואָס קענען דינען ווי אַ זייַט שיסל אָדער זיין אַ פרייַ שיסל. דער טעם פון גרייט געמאכט פּאַטייטאָוז דעפּענדס לאַרגעלי אויף די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און ינגרידיאַנץ. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז ריכטיק און געשמאַק.
געשמאַק פרייד פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 50 ג;
- קליין פריש פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פריש קראָפּ - 1 בינטל;
- בשמים;
- גרין אַניאַנז - 0.5 שטראַל.
צוגרייטונג
ווי קענען איר פּרעגלען פּאַטייטאָוז געשמאַק? אַזוי, מיין פּאַטייטאָוז, ריין, שטעלן אין אַ פאַן און גיסן וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן ביז האַלב גרייט, קער אַוועק און מיד פליסן די פליסיק. איצט מיר טרוקן די וועדזשטאַבאַלז און שטעלן זיי אויף די האַנטעך. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן אויס די פּאַטייטאָוז און פּרעגלען עס, סטערינג טייל מאָל. אין די סוף פון די זאַלץ און דינען, שפּריצן מיט כאַפּט קראָפּ און גרין אַניאַנז.
דעליסיאָוס געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און מיד שטעלן אין אַ שיסל פון וואַסער. נאָך 15 מינוט, די פליסיק איז ויסגעשעפּט, די וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און שנייַדן אין קובעס. איצט שטעלן אויף די הרובע אַ געשטאַלט-אייַזן פריינג פּאַן, גיסן די גרינס בוימל און ליכט די מיטל פייַער. דאָס מאָל, מיר טרוקן די פּאַטייטאָוז אויף אַ טוך טאַולז און, ווען די בוימל גאָר וואַרמס אַרויף, מיר פאַרשפּרייטן עס. פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט אָן סטערינג, און דעמאָלט נעמען אַ ספּעציעל ספּאַטשולאַ און דרייען די לאגלען פון פּאַטייטאָוז מיט עטלעכע שנעל מווומאַנץ. אויף די פאַרקערט זייַט איר זאָל באַקומען אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. איצט אַ ביסל רעדוצירן די פייַער, וואַרטן נאָך 10 מינוט און קאָרמען ווידער. אזוי מיר ברענגען די פּאַטייטאָוז צו סאָפטנאַס, זאַלץ צו טעם און לייגן אויס אויף פּלאַטעס.
געשמאַק פרייד פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש וועג
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פריש פּעטרעשקע - 3 ספּריגס;
- פעט - 3 סלייסיז;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די קאַרטאָפל און שנייַדן עס אין סלייסיז. אויף די העאַטעד פריינג פּאַן מיר שטעלן די פעט, מיר היץ פון אים אויף מינימאַל פייַער פעט און מיר באַזייַטיקן די קראַקלינג. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די דאַר פּאַטייטאָוז און פּרעגלען עס ביז האַלב. אין די סוף מיר לייגן זאַלץ צו געשמאַק און גיסן אַ ביסל געשלאגן עגגס. קאָווער די דעקל, נעמען אַ ביסל מינוט, און דינען דעם שיסל, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
רעצעפּט פֿאַר געשמאַק געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, רינסעד און שנייַדן אין קובעס. דעמאָלט טרוקן עס אויף אַ האַנטעך און לייגן עס אויף אַ סקאָווראָדע העאַטעד מיט בוימל. פּרעגלען ביז האַלב איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל. אין דער זעלביקער צייַט, אין אן אנדער פּאַן, מיר היץ די ייל און פאַרשפּרייטן די מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס. פאָרן זיי צו אַ גילדענע, און דעמאָלט לייגן אַ דאַבאַלד אין אַ האַלב-רינג
סעקרעץ פון קוקינג געשמאַק פרוכט פּאַטייטאָוז
- פֿאַר קוקינג, שטענדיק נעמען אַ גרויס פריינג פּאַן, און גיסן די פּאַטייטאָוז אין אַ דין שיכטע. אזוי איר באַקומען אַ גרייט שיסל פיל פאַסטער, און דאָס וועט ווירקן די קראַסטי סקאָרינקע און די אָרנטלעכקייַט פון די קאַרטאָפל.
- פּרובירן נישט צו מישן די פּאַטייטאָוז אָפט אין פריינג, און אויב איר טאָן, נוצן אַ ברייט רידל.
- זאַלץ די פּאַטייטאָוז אין די סוף - אַנדערש עס וועט אַרייַנציען וידעפדיק פעט און זייער פאַרווייכערן.
- צוזאַמען מיט די פּאַטייטאָוז פּרעגלען און אַניאַנז - עס וועט געבן די הויפּט גרינס אַ זיס און אָנגענעם אַראָמאַ.