די נוציקייט פון אַזאַ אַ יינציק פּראָדוקט ווי יאָגורט איז שווער צו אָוווערעסטאַמייט. דאַנק צו גאַנצע, אַפֿילו דער קלענסטער יאָגורט עסטערס וויסן וועגן זייַן נוציקייט. דעריבער, מיר וועט נישט זאָגן וועגן די וויכטיק פּראָפּערטיעס פון פערמענטעד מילך באַקטיריאַ, אָבער פשוט פאָרשלאָגן איר צו פּרובירן אַ באַקאַנט פּראָדוקט אין אַ נייַ פאַרפרוירן פאָרעם.
ווי צו מאַכן פראָזען יאָגהורט מיט פרוץ אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- עפּל - 1 שטיק;
- פערשקע - 3 ברעקלעך;
- באַרנע - 2 ברעקלעך;
- סאָורדאָוגה - 1 פלאַש;
- האָניק - 8 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פון קורס, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ פּראָדוקט, די מערסט וויכטיק איז די קוואַליטעט פון מילך און אַזוי-גערופן סטאַרטער קאַלטשערז, וואָס אַנטהאַלטן סטריינז פון באַקטיריאַ, רוט און אַלץ אַנדערש נייטיק פֿאַר די טראַנספאָרמאַציע פון מילך אין יאָגורט.
מילך קענען זייַן געניצט כאָוממייד, פּאַסטשערייזד און הינטער-פּאַסטשערייזד. דער ערשטער צוויי טייפּס פון מילך מיט די פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון פּראָדוקטן מוזן ווערן בוילד, מאָרד אַזאַ אַ פּראָצעדור ומנייטיק באַקטיריאַ וואָס קען ווירקן אָדער אַפֿילו צעשטערן די צוגרייטונג פון יאָגורט. קאָאָקוואַרע פֿאַר קוקינג אויך דאַרף צו זיין פּאַסטשערייזד אָדער גיסן מיט בוילינג וואַסער, אָדער געהאלטן אין די ויוון.
מילך קענען זיין סקוויזד אין אַ ספּעציעל יאָגורט, און קענען זיין אין אַ פאַן אָדער אַ פּראָסט סלוי. נאָך בוילינג, די מילך זאָל קיל צו אַ טעמפּעראַטור פון 37-40 דיגריז, זיין זיכער צו נוצן אַ טערמאָמעטער, ווייַל מילך אויבן 42 דיגריז וועט שורלי טייטן די באַקטיריאַ אין די סטאַרטער און עס וועט נישט אַרבעטן. נאָך קאָאָלינג די מילך צו דער געוואלט טעמפּעראַטור, גיסן האַלב פון די קאָלבע מיט די פערמענט, וואָס איז געוויינטלעך קונה אין די קראָם פריער, דעמאָלט שאָקלען עס געזונט און גיסן אין די אינהאַלט צו די סומע פון די מילך. איצט די היץ פון 37-40 דיגריז זאָל זיין געהאלטן פֿאַר 8 שעה, איר דאַרפֿן אַ פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן צו ייַנוויקלען די פערמאַנטיישאַן שיסל. אויך, באַשליסן אין שטייַגן מיט אַ וואַרעם אָרט ווי אַ באַטאַרייע, ווייַל נאָר אַ אלנגעוויקלט פּאַן וועט נישט האַלטן די טעמפּעראַטור אַזוי נייטיק.
אויב איר נוצן אַ יאָגורט, איר קענען פשוט שטעלן די טעמפּעראַטור קייט פון 30-40 דיגריז און וואַרטן פֿאַר קוקינג.
איצט, נאָך 8 שעה, קאָנטראָלירן דעם פּראָדוקט, אויב עס טיקאַנז, דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם מאַך עס צו די פרידזשידער, און עס קען נעמען אנדערן 1-3 שעה פֿאַר עס צו זיין גרייט. פירות זאָל זיין ונ דורך געוואשן, פּילד, באַזייַטיקן זאמען און נישט שנייַדן גרויס. אין אַ 250 מל יאָגורט לייגן 2 טבספּ. ספּונז פון האָניק, פּרעפעראַבלי פליסיק און וויסק געזונט מיט אַ בלענדער. פֿאַר פארמען, איר קענען נוצן פּאַפּיר טעפּלעך אָדער מאָולדז פֿאַר באַקינג קייקס און אנדערע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן. נאָר מישן די פרוכט מיט אַ געמיש פון יאָגהורט און האָניק, דערנאָכדעם, טראַנספערינג צו פאַר - האַלב מאָולדז. דעמאלט, פרירן פֿאַר 6 שעה, נאָך וואָס איר קענען הנאה דעם פאַרטיק פּראָדוקט.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד פאַרפרוירן יאָגורט מיט אַ באַנאַנע און אנדערע פירות
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- מאַנגאָ - 1 שטיק;
- קיווי פרוכט - 2 פּקס .;
- באַנאַנע - 1 שטיק;
- טרוסקאַווקע - 12 ברעקלעך;
- סאָורדאָוגה - 1 פלאַש;
- האָניק - 8 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּרעפּאַרינג יאָגורט פֿאַר דעם רעצעפּט וועט נישט זיין עפּעס