אַ ינדיספּענסאַבאַל דערצו צו די ניו יאָר ס אַטמאָספער איז אַ גלעזל פון הייס טיי, אָדער קאַקאַאָ מיט אַ פֿאַרבייַסן מיט אַ ביסקאַט. פרי מיר שוין געהאט צו באַטראַכטן די רעסאַפּיז פון די באַרימט ינגבער ביסקאַט , אַזוי אין דעם אַרטיקל מיר באַשלאָסן צו פאָקוס אויף אַ ביסל מער אָריגינעל נאַש - "ספּיראַלקי" קיכלעך.
צוויי-קאָליר ביסקאַץ "ספּיראַל"
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער אָדער מאַרגאַרין - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 500 ג;
- צוקער - 350 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 4-5 טראפנס;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
די טעכנאָלאָגיע פון מאכן אַזאַ קיכלעך דערמאנט פון דער צוגרייטונג פון אַ באַקאַנט גרייטיד פּיראָג פון אַ קורץ געבעקס . פּוטער אָדער מאַרגאַרינע איז פאַרפרוירן, נאָך וואָס עס איז ראַבד אויף די כאַבאַרניק. די ייל מאַסע ראַבד אין ברעקלעך מיט מעל און עגגס, דעמאָלט צוקער אָדער פּודער איז צוגעגעבן, אַ ביסל טראפנס פון וואַניל עקסטראַקט.
די פאַרטיק פּלאַסטיק טייג מוזן זייַן צעטיילט אין צוויי יקערדיק טיילן, איינער פון וואָס זאָל זיין צוגעגעבן קאַקאַאָ פּודער.
טייל פון די טייג אָן קאַקאַאָ איז ראָולד אין אַ רעקטאַנגגיאַלער בעט וועגן העלפט אַ סענטימעטער דיק. סימילאַרלי מיר טאָן די שאָקאָלאַד טייל. מיר שטעלן אַ שאָקאָלאַד שיכטע אויף שפּיץ פון ווייַס און זעמל אין אַ ענג זעמל. מיר ייַנוויקלען די טאַשמע מיט פילם און לייגן עס אין די פריזער פֿאַר 20-30 מינוט, נאָך וואָס די טייג קענען זיין שנייַדן אין קרייזן און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט קוקינג פּאַפּיר. "ספּיראַל" איז צוגעגרייט פֿאַר וועגן 15-20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
בונט ספּיראַליש מיט קאַנפעטי
די פארבן לייגן אַ ברייטנאַס און אַ גוט שטימונג צו דעם יום טוּב, וואָס איז וואָס די טייג פֿאַר איינער פון די לייַערס פון די קיכלעך קענען זיין געמאכט אין קאָלירן ניצן נאַטירלעך, אָדער קינסטלעך עסנוואַרג דייז.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 500 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- צוקער - 1/4 טבספּ. + 2/3 טבספּ. פּודער;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- food coloring;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- קאַנפעטי אָדער בונט צוקער.
צוגרייטונג
ווייך פּוטער איז געמישט מיט צוקער און פּאַודערד צוקער. סיפט די מעל מיט די באַקינג פּודער אין די ייל געמיש, לייגן די וואַניל עקסטראַקט און ניד די טייג. מיר טיילן די טייג אין צוויי יקערדיק טיילן: איין טייל איז לינקס ריין, און די אנדערע איז געמישט מיט די גרין פאַרב. צו לייגן לעבער טאַם, איר קענען שפּריצן עס מיט אַ ביסל טראפנס פון מאַנדל עקסטראַקט, אָדער פאַרבייַטן עטלעכע פון די ווייץ מעל מיט מאַנדל.
ביידע באַללס פון טייג אלנגעוויקלט אין אַ פילם און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט. די רעשט פון די טייג איז ראָולד אין אַ גראָדעק און מיר שטעלן ביידע טיילן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. פאַרלייגן די פּרובירן שטיק מיט אַ ספּיראַליש און זעמל אין קאַנפעטי. מיר לאָזן די ראָלל קיל אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה, אָן פערגעטינג צו ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם.
מיר שנייַדן אויס קיכלעך פון אַ זעמל און שטעלן זיי אויף אַ בויגן פון באַקינג פּאַפּיר. באַקן בונט "ספּיראַל" בייַ 170 דיגריז 15-17 מינוט.
טרי-קאָלאָר ספּייראַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 1/2 טבספּ .;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- יי - 1 שטיק;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל עקסטראַקט - 1/2 צפּ;
- מעל - 2 זאכן;
- עסנוואַרג קאַלערינג 3 פארבן.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער. קלאַפּן ווייך פּוטער מיט ווייַס צוקער, לייגן די יי און מישן. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט די ייליק-עג געמיש, און די פאַרטיק גומע טייג איז צעטיילט אין 3 טיילן. יעדער טייל איז געמישט מיט די פאַרב, אלנגעוויקלט מיט אַ פילם און ערלויבט צו קאָכן פֿאַר 30 מינוט. קאָאָלעד טייג ראָולד אין אַ פּעקל און וויסט די סטראַנדז צווישן יעדער אנדערער מיט אַ ספּיראַליש. דין טריקאָלאָר פּעקל שנייַדן אין ברעקלעך און יעדער שטיק טוויסט אַ ספּיראַליש. שטעלן די ספּיראַליש אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און קאָכן פֿאַר 18 מינוט בייַ 180 דיגריז.