נאציאנאלע קוויזין פון נאַמיביאַ סאַפּרייזיז מיט זייַן אָריגינאַליטי און דייווערסיטי, אַפֿילו טראָץ דער פאַקט אַז פֿאַר סענטשעריז עס דעוועלאָפּעד אין די מערסט שטארק פעלן פון וואַסער און עסנוואַרג.
מיט דעם אָנקומען פון די קאָלאָניאַליס, די סאָרט פון נאציאנאלע קיילים פון נאַמיביאַ האט באטייטיק יקספּאַנדיד, און די השפּעה פון דרום אפריקע איז אַפֿילו מער עמבעלישט. א פאַרשיידנקייַט פון היגע קוויזין באשטייט פון פלייש קיילים, די ברירה וואָס איז פשוט ריזיק. נאַמיביאַן רעסטאַוראַנץ פאָרשלאָגן אַ פּלאַץ פון אייראפעישער עסנוואַרג און אַפֿילו שנעל עסנוואַרג, אָבער לעצטנס אנגעהויבן צו לייגן עכט קיילים צו די מעניו, וואָס אַלאַוז טוריס צו פּרובירן היגע דעליקאַסיז.
טראדיציאנעלן קיילים פון נאַמיביאַ
פֿאַר קוקינג פלייש קיילים, קאָכן נוצן לאַם און רינדערנס, קראָקאָדיל, אָסטריטש, אַנטעלאָפּע, זעבראַ, אנדערע ווילד פייגל און אַנימאַלס. רשימה פון הויפּט קיילים אין דער קיך פון נאַמיביאַ:
- Maize, אָדער פּאַפּשוי קאַשע - עסנוואַרג נומער 1 אין נאַמיביאַ, עס איז געדינט כּמעט צו קיין שיסל, און אָפֿט ווי אַ פרייַ שיסל. די גרעסערע די גרינדינג איז גערופן די מוסטער, דער קלענערער די פּאַפּ.
- סקאָווערס פון קראָקאָדיל - זאַפטיק, ווייך און געשמאַק. די פלייש איז מאַרינאַטעד מיט מאַסלינע ייל, קנאָבל, רויט פעפער, בשמים און געדינט מיט סאַטייַ סאָוס.
- בראַדזשי (באַרביקיו) - אפריקאנער שיש קעבאַב. פריער עס איז נאָר געפּרעגלט פלייש מיט פּאַפּשוי קאַשע. הייַנט די קיילים ווערן מער ראַפינירט: זויער פלייש, קעבאַבס אָדער כאַזער ריבס, און די גאַרניש איז געדינט מיט געפּרעגלט מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז און ברויט מיט גרינז.
- דראָעוואָרס און לאַנדייאַגער - האַרט סאָסידזשיז מיט בשמים מיט אַ יינציק געשמאַק. דער ערשטער זענען זון-דאַר סאָסידזשיז מיט קאָריאַנדער, און די רגע - סמאָוקט סאָסידזשיז פון אַ געמיש פון רינדערנס און כאַזער מינסט פלייש. זיי זענען בישליימעס האַלב ביי באַרביקיו און געדינט מיט ביר.
- פּאָיקיקאָס - סטוד גרויס ברעקלעך פון פלייש מיט בשמים. פֿאַר קוקינג פּאָיקיקאָסאַ נוצן שפּיל פלייש, רינדערנס אָדער לאַם, און צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז אויף אַ עפענען פייַער. דער טעם איז זייער ומגעוויינטלעך ווייַל פון די יינציק געמיש פון בשמים און ניסלעך.
- באָבאָטי איז אַ פלייש פאַן געמאכט פון מינסט פלייש מיט צוגעגעבן דאַר פרוכט, ניסלעך און בשמים. עס טורנס אויס אַ זייער געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל, עפּעס רעמאַניסאַנט פון פּילאַף.
- Biltong אָדער beltong איז אַ דרום אפריקאנער פאַרשיידנקייַט פון דזשערקי מיט בשמים, מער אָפט עס איז רינדערנס פלייש, אָבער עס איז אויך קוקינג פון שפּיל. דאס איז אַ גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר, ווייַן אָדער נאָר אַ נאַש.
- ראַטשעלאַנגל איז רויך-סמאָוקט פלייש, אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבן מיט אַ יינציק אַראָמאַ. קיין פלייש קענען זייַן געניצט פֿאַר קוקינג עס.
- ומנגקושאָ איז אַ ציגל געמאכט פון קראַשד פּאַפּשוי קערנאַלז, פּוטער, זיס בינז, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, רויט פעפער און לימענע.
- שאַקאַלאַקאַ איז אַ זייער שאַרף גרינס סאַלאַט וואָס איז קאַנסומד קאַלט און הייס, אָדער ווי אַ באַרביקיו סאָוס. דער סאַלאַט כּולל קרויט, טאַמייטאָוז, קעראַץ, בינז, פּיז, ינגבער, קנאָבל, קאָריאַנדער און טשילי.
- קאַמערון קערי מיט קאָוסקאָוס איז אַ אַמייזינג און זייער סאַטיספייינג שיסל, וואָס איז אין גרויס פאָדערונג אין נאַמיביאַ. קענען זיין צוגעגרייט מיט אָדער אָן פלייש. די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען ווייץ קאַשע, קערי, קאַשוז און הערבס.
- שפּיל, געפּרעגלט אויף קוילן - דאָרט עס איז נייטיק צו קלייַבן נאָר, אַז פּונקט עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל צו פּרובירן, פון פלייש פון אַ זעבראַ אָדער אַן אַנטעלאָפּע אַרויף צו אַ סטראַסס פון אַ אָסטריטש. אין קיין פאַל, עס וועט זיין געשמאַק און ומגעוויינטלעך. ניט ווייניקער ווי ווורשט פון אַנטאַלאָופּ פלייש.
- סעאַפאָאָד - דער פריש און פֿאַר יעדער טעם. גיפס פון די אָושאַנז און סיז קענען זיין געפרוווט אין כּמעט קיין רעסטאָראַן אָדער קאַפע. איר וועט זיין געפֿינט טינטפיש, ויסטערז, מאַסאַלז, לאָבסטערס, שרימפּס, ווי געזונט ווי אַלע מינים פון פיש.
טרינקען און דיזערץ אין נאַמיביאַ
די מערסט טראדיציאנעלן טרינקען אין נאַמיביאַ איז די היגע ינגבער ביר פון ווערייאַטיז ווינטהאָוק און "טאַפעל", אויך פּראָדוצירט אַ פּלאַץ פון היים ביר מיט אַ זייער גוט שעם. פון די וויניערדז פון נאַמיביאַ, איר באַקומען די געשמאַק ווייַן "קאָלאָמבאַברע" און "קאַבערעט". צו טעם, פילע וועט האָבן די נאַמיביאַן גראַפּאַ "קריסטאַל-סעללעריי". איר קענען אויך פּרובירן אַ מער עקזאָטיש קאַווענע ווייַן - מאַטאַקו. פֿאַר טרינדערס שטארקער עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן דלאָניע מונשיין פֿאַר אַ יום טוּב. אַלקאָהאָליש בעוורידזשיז און ביר זענען פארקויפט בלויז אין ספּעציעל סטאָרז אויף אַלע טעג, חוץ וויקענדז, און בלויז צו פנים פון 18 יאר אַלט.
דיזערץ פון apples זענען זייער פאָלקס. דאָ, אפילו יעדער יאָר עס איז אַ קאָנקורס פֿאַר דער בעסטער רעצעפּט, און אַ פאַרבייַסן-געווינער איז אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון לוקסוס האָטעלס אין ווינדטשאָו . אין דער הויפּטשטאָט פון נאַמיביאַ פּראָדוצירן זייער געשמאַק שאָקאָלאַד "ספּרינגער".
די מערסט ומגעוויינטלעך עסנוואַרג פון נאַמיביאַ
וועגן די נאציאנאלע און טראדיציאנעלן קוויזין איז א פּלאַץ דערציילט, אָבער די ניסיביאַ קוויזין קענען יבערראַשן זייַן געסט מיט זייער מאָדנע קיילים. דאָ איז אַ קורץ רשימה:
- טאָאַד-ביק איז געהאלטן אַ געשמאַק שיסל, נאַמיביאַנס עסן אַלע טיילן פון דער זשאַבע, אַחוץ פֿאַר ינערלעך אָרגאַנס. געפאַר באַהאַלטן אַ זשאַבע הויט, מיט אַ סיבה געפערלעך צו מענטש לעבער;
- מאַשאָנזש - דעם קאָכן רויפּע מאַשאָנזשאַ מיט די דערצו פון רויט פעפער. אויב איר ריזיקירן טריינג דעם שיסל, פרעגן די קאָכן צו לייגן אַ ביסל פיסטאַשקע. עס טורנס אויס אַ טשיקאַווע טעם, כאָטש די קאַטערפּיללאַרס זיך אַ ביסל זיני;
- וואָרמס מאָפּאַנע , גרילד אין פאלם בוימל - איינער פון די מערסט באַליבסטע קיילים פון נעלסאָן מאַנדעלאַ;
- געפּרעגלט הייַזקע - קריספּי, ווי טשיפּס, היגע זייער פאַנד פון דעם שיסל, און עס איז געגלויבט אַז עס איז רייַך אין פּראָטעינס;
- טערמיטע עגגס - סטימד אין באַנאַנע בלעטער מיט די דערצו פון מינסט כאַזער און בשמים. אן אנדער אָפּציע איז פשוט פריעד טערמיטעס מיט זאַלץ.
די קוויזין פון נאַמיביאַ איז פריש, פּשוט, געזונט און אפריקאנער ענערגעטיק. עס זענען קיין זשעלע, דזשעליז און צירונג קיילים. אבער וואָס נאָר איינער זאָל עסן שיש קעבאַב אין די עפענען לופט, צוגעהערט צו די קראַקלינג פון די פייַער און קוק בייַ די שיין אפריקאנער זונ - ונטערגאַנג!