שורלי איר וויסן אַז פאַץ אין עסנוואַרג זענען אָפט די גרונט פון וידעפדיק בייַ די טאַליע. דאָס איז טאַקע אמת: עס איז אין פאַץ אַז די גרעסטע סומע פון קאַלאָריעס איז באדעקט, און מיט מענטשן 'ס ליבע פֿאַר פאַטי פודז עס קענען מאל זיין שווער צו קאָפּע. ווייניק מענטשן אַדכיר צו דער נאָרמאַל - פאַץ זאָל נישט יקסיד 20% פון די טעגלעך דיעטע (דאָס איז בעערעך 40-50 ג). טשיפּס, קיין געפּרעגלט שיסל, קאַנפעקשאַנערי קרעם, סאָסידזשיז - אַלע דעם אַלאַוז איר צו געשווינד יקסיד די קורס, אַפֿילו אויב איר עסן זייער ווייניק אַזאַ פּראָדוקטן. אויב איר קלייַבן נידעריק-פעט פודז, גיכער זענען, איר וועט האָבן פיל ווייניקער פראבלעמען מיט זייַענדיק יבערוואָג.
פעט צופרידן אין פודז
מיר קענען קאַנדאַקטיוואַלי טיילן אַלע וואָס מיר עסן אין עטלעכע גרופּעס, באזירט אויף די סומע פון פעט אין די פּראָדוקטן. לויט די פעט צופרידן פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט, פינף קאַטעגאָריעס קענען זיין אונטערשיידן, וואָס אָנווייַזן וואָס עסנוואַרג זענען רייַך אין פאַץ, און וואָס זענען נידעריק-פעט.
- פודז הויך אין פעט (מער ווי 80 גראַמז) . דעם גרינס, קרעם, צעלאָזן פּוטער (דער הויפּט גרינס פעט איז דערלאנגט אין פּראָדוקטן פון דעם מין), מאַרגאַרין, לאַרד, קוקינג פאַץ. אַלע דעם איז געניצט אין עסנוואַרג באדערפענישן באגרענעצט, ווייַל אַזאַ פּראָדוקטן קענען פירן צו גיך וואָג געווינען, אויב זיי זענען אויך ענטרענטשט.
- פּראָדוקטן מיט הויך פעט צופרידן (20-40 גראַמז) . דאָס איז כּמעט אַלע טייפּס פון קעז, קרעם און פאַטי זויער קרעם (פון 20% פעט צופרידן), דאַקס, גיס, כאַזער, ווי געזונט ווי סאָסידזשיז פון אַלע מינים, מילכיק סאָסידזשיז, ספּראַץ, קיין קייקס, שאָקאָלאַד, האַלוואַ. אַזאַ פּראָדוקטן זאָל אויך זייַן געניצט זייער קערפאַלי און מאַדעראַטלי, ווייַל ניט ענלעך די ערשטער גרופּע, וואָס איז יוזשאַוואַלי גענוג קליין, אין די פּראָדוקטן, פילע טאָן ניט וויסן די מיטלען.
- פּראָדוקטן מיט אַ מעסיק פעט צופרידן (10-20.9 גראַמז) . דעם פאַטי הייַזקע קעז, קעז, קרעם ייַז קרעם, עגגס, לאַם און הינדל, רינדערנס סאָסידזשיז, טיי און דיעטע סאָסידזשיז, ווי געזונט ווי פאַטי פיש - לאַקס, סטערדזשאַן, סאַורי, הערינג, קאַוויאַר. די פּראָדוקטן זענען רעקאַמענדיד צו נעמען קעסיידער, ווייַל עס קענען זיין לייכט צוגעלייגט צו קיין דיעטע אין אַ לעפיערעך נידעריק פעט צופרידן, וואָס איז וואָס זיי ווערן די גרונט פֿאַר אַ געהעריק, באַלאַנסט דיעטע.
- פּראָדוקטן מיט נידעריק פעט צופרידן (3-9.9 גראַמז). דעם מילך, פאַטי יאָגורט, מילך ייַז קרעם , דראָט הייַזקע קעז, רינדערנס, דאַר לאַם, פערד מקור, מאַקרעל, ראָזעווע לאַקס, דאַר גראָז, בונס, ספּראַץ, און פאַנדאַנט סוויץ. אַזאַ פודז קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע אָן מורא, ווייַל אַפֿילו אויב איר נוצן זיי לעפיערעך פיל, עס טוט נישט שאַטן איר און דיין פיגור, אָבער עס וועט געבן די גוף די רעכט פאַץ.
- פּראָדוקטן מיט נידעריק פעט צופרידן (ווייניקער ווי 3 גראַמז) . דאס איז בינז, טוווע, פּראָטעין מילך, נידעריק-פעט הייַזקע קעז, דאָרש, האַקע, ברויט, הינדל סידעלע, העכט. עסן די פודז איז גאַנץ זיכער, זיי זענען פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר יענע וואס אַדכיר צו אַ שטרענג דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער.
יבעריק צו זאָגן, פּראָדוקטן מיט פאַץ האָבן אַ אַנדערש גראַד פון נוצן פֿאַר די גוף. עס דעפּענדס אויף די טיפּ פון פעט.
פאַץ אין עסנוואַרג: נוצלעך און שעדלעך
ונסאַטוראַטעד און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ פֿאַר יומאַנז זענען די מערסט נוציק, און זיי זענען אין
- פודז מיט סאַטשערייטאַד פאַץ - קעז, יי יאָוק, לאַרד און פלייש, צעלאָזן פעט, שרימפּ און לאָבסטערס, מילך און מילכיק פּראָדוקטן, שאָקאָלאַד, קרעם, דלאָניע, קאָקאָסנוס און פּוטער.
- פּראָדוקטן מיט אַנסאַטשערייטיד פאַץ - פּינאַץ, הזיתים, אָף, אַוואַקאַדאָוז, שפּיל, קאַשו, מאַסלינע און פיסטאַשקע פּוטער.
- פּראָדוקטן מיט פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ - אַלמאַנדז, זאמען, וואָלנאַץ, פיש, פּאַפּשוי, לינסיד, רייפּסיד, וואַטע, זונרויז און סויבין בוימל.