ווי פילע קאַלאָריעס זענען דאָרט אין הייַזקע קעז?

הייַזקע קעז איז אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט אַז איז באקומען, קאַבאַק מילך און רימוווינג די ריזאַלטינג סערום. מיט דעם באַהאַנדלונג, מילך פּראָטעין ווערט די מערסט צוטריטלעך פֿאַר דער קאַמף פון דיגעסטיווע ענזימעס, און איז פיל גרינגער צו דיידזשעסט. די קורד כּולל אַ פּלאַץ פון יקערדיק אַמינאָ זויער מעטהיאָנינע, וואָס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון לעבער חולאתן, רעגיאַלייץ פעט מאַטאַבאַליזאַם, פאַסילאַטייץ דיפּרעסיוו שטאַטן פון די מענטש, העלפט די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום. דער יענער איז ספּעציעל וויכטיק, ווייַל אין הייַזקע קעז עס איז אַ פּלאַץ פון דעם מיקראָעלעמענט: 120-150 מג אין 100 גראַמז פון פּראָדוקט. הייַזקע קעז איז יוזשאַוואַלי צעטיילט דורך די צופרידן פון עס:

• פעט (18%);
• דרייסט (9%);
• נידעריק-פעט (ניט מער ווי 3%).

די נומער פון קאַלאָריעס אין קורד דעפּענדס, אין ערשטער, אויף זייַן פעט צופרידן. אַזוי, אין פעט הייַזקע קעז כּולל 236 קילאָקאַלאָריעס פּער 100 ג פון פּראָדוקט, אין דרייסט - 169 קילאָקאַלאָריז, און די קאַלאָריק צופרידן פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז איז בלויז 88 קילאָקאַלאָריעס.

צו די ניט-פעט קורד, און אַזוי גערופענע קאַשע קורד, כאָטש שטרענג גערעדט, עס איז עפּעס מיטן צווישן הייַזקע קעז און קעז, און עס וועט זיין מער ריכטיק גערופן קורד קעז. עס איז אַ קורד קערל אין וואָס פריש, אַ ביסל סאָלטיד קרעם איז צוגעגעבן. דעם פּראָדוקט איז סטאָרד מער ווי טראדיציאנעלן הייַזקע קעז. קאַלאָריק צופרידן פון קאַשע קורד איז 155 קילאָקאַלאָריעס.

ווי צו קלייַבן די רעכט הייַזקע קעז?

דער ערשטער זאַך איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ווען איר קלייַבן הייַזקע קעז אין אַ קראָם איז פּאַקינג. עס זאָל זיין ימיאַמידזשד, אָן סטראָוקס, און אַלע די ינסקריפּשאַנז זאָל זיין געזונט לייענען. אויך טאָן ניט פאַרגעסן צו קוקן בייַ די עקספּעריישאַן דאַטע. פּאַקינג פון הייַזקע קעז זאָל נישט זיין יקספּאַנדיד - דאָס קען אָנווייַזן דעם בייַזייַן אין דעם פּראָדוקט אַ פּלאַץ פון י קאָלי, עס איז בעסער נישט צו נוצן דעם הייַזקע קעז ווי אַ עסנוואַרג, אין סדר צו ויסמייַדן ערנסט פאַרסאַמונג. די זויער שמעקן פון הייַזקע קעז קענען אויך אָנווייַזן אַ נעבעך קוואַליטעט, קאַליע פּראָדוקט אָדער זייַן פאַלש סטאָרידזש. אויב איר בייסיקלי טאָן ניט צוטרוי די קוואַליטעט פון די פאַבריק פּראָדוקט, איר קענען קאָכן די הייַזקע קעז אין שטוב.

ווי פילע קאַלאָריעס וועט זיין אין די היים קורד, דעפּענדס לאַרגעלי אויף די פעט צופרידן פון די מילך פון וואָס איר האָט צוגעגרייט עס. אויב די מילך איז גאַנץ (3.5-6% פעט), דעמאָלט אין די קורד קאָכן פון עס, עס וועט זיין וועגן 18% פעט, דעריבער, די קאַלאָריק צופרידן וועט זיין בעערעך ווי אַז פון פעט הייַזקע קעז - 230-240 קאַלאָריעס.