יעדער יאָר, די שעפס פאָרשלאָגן נייַ קולינאַריש דילייץ, טריינג צו ביטע די קאַליע קאַסטאַמערז. וואָס קענען זיין געריכט פון 2018, און וואָס עסנוואַרג טרענדס וועט קאַנגקער די וועלט, מיר איצט געפֿינען זיך.
יעדער יאָר די שעפס אַרום די וועלט פרעגן נייַ טרענדס אין קוקינג, וואָס זענען דעמאָלט הצלחה פּראָמאָטעד אין רעסטראַנץ און אנדערע קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ. קולינאַריש עקספּערץ שוין וויסן וואָס וועט זיין פאָלקס אין 2018, און מיר וועט טיילן דעם אינפֿאָרמאַציע מיט איר.
1. סאַלאַט, פון וואָס ווייניק וועט אָפּזאָגן
מיד פון "קיסר", "נויסאַז" און אנדערע פאָלקס סאַלאַדס? דעמאָלט באַקומען גרייט פֿאַר אַ נייַקייַט וואָס, לויט צו עסנוואַרג עקספּערץ, וועט באַלד דערגרייכן אַ שפּיץ פון פּאָפּולאַריטעט. דעם האַוואַייאַן סאַלאַט "פּאָקע", אין דעם רעצעפּט פון וואָס כולל רוי פיש.
2. ניו עסנוואַרג פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז
די נומער פון וועגאַנס איז גראָוינג יעדער יאָר, און קולינאַריש טרענדס קען נישט רעאַגירן צו עס. פֿאַר די פּראָדוקציע פון נייַ פּראָדוקטן און די צוגרייטונג פון ומגעוויינטלעך קיילים, הויך טעקנאַלאַדזשיז אנגעהויבן צו נוצן, פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען שוין פּרובירן וועלשענער נוס מילך, בורגערס אָן פלייש, וועגאַן ייַז קרעם און אַזוי אויף.
3. מעקסיקא, פאָרויס!
קולינאַריש עקספּערץ פאָרויסזאָגן אַ באַטייַטיק פאַרגרעסערן אין די פאָלקס מעקסיקאַן שיסל גערופן טאַקאָו. עס וועט ברענגען אין זייַן מעניו פילע קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ, מקריב קאַסטאַמערז נייַ און אָריגינעל טאַפּינגז מיט אַ טאָרטיללאַ שטיקל.
4. די מיסטעריעז און אַלורינג מיטל מזרח
אין פּלאַץ פון האַמבורגערס און אנדערע פעסט פוד וועט קומען פאָלקס מיזרעכדיק קיילים, צוגרייטן צו פּרובירן הוממוס, פּיטאַ, פאַלאַפעל און אנדערע גודיז. עס איז ווערט דערמאָנען וועגן די פאַרגרעסערן אין פאָדערונג פֿאַר מאַגיש בשמים.
5. נוציק דייווערסיטי
מער און מער מענטשן זענען מאָווינג צו די רעכט און כעלטיער דיעטע, וואָס איז שפיגלט אין קולינאַריש טרענדס. אין 2018, קאַרטאָפל טשיפּס וועט זיין ריפּלייסט דורך סנאַקס פון קעראַץ, bananas, זיס פּאַטייטאָוז, פּאַמקאַנז, apples און אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פירות. אפילו באַרימט מאַניאַפאַקטשערערז וועט אָנהייבן מאַסע פּראָדוקציע פון אַזאַ עסנוואַרג.
6. געשמאַק און נוצלעך נייַקייַט
אויב איצט די מערסט פאָלקס פּודער געניצט אין קוקינג איז קאַקאַאָ, דעמאָלט ווייַטער יאָר דער פּערווויאַן מאָן, יאַפּאַניש מאַט און אנדערע פּאַודערז וואָס זענען זייער נוצלעך און געשמאַק וועט זיין פּראָסט. זיי זענען מוסיף צו סופּס, דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס און אנדערע קיילים.
7. ווי אין די פאלם פון דיין האנט
איינער פון די הויפּט וועלט טרענדס איז די דורכזעיקייַט פון דעם רעצעפּט, וואָס איז, די וויזאַטערז פון קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ ניט בלויז ווילן צו געשמאַק אַ געשמאַק שיסל, אָבער אויך ווילן צו פֿאַרשטיין וואָס עס איז געמאכט פון, ווו די פּראָדוקטן זענען באקומען, און אַזוי אויף. מער און מער יסטאַנבאָוז מאַכן עפענען קיטשאַנז און פאָרשלאָגן אַ דיטיילד באַשרייַבונג פון די קיילים אויף די מעניו. אַז ס וואָס עס מיטל, פּראָפעססיאָנאַלס האָבן גאָרנישט צו באַהאַלטן.
8. מולטיפונקטיאָנאַל מאַשרומז
מיר זענען געניצט צו נוצן עטלעכע מינים פון מאַשרומז וואָס זענען געפּרעגלט, סטוד, מאַרינאַטעד. אויף די כערייזאַן עס זענען נייַ העלדן - רעישי, קאָרדיסעפּס, טשאַגאַ און אנדערע. די מאַשרומז זענען גערופן "פאַנגקשאַנאַל", און לייגן זיי צו פאַרשידענע קיילים, פון סאַלאַדס צו קאַווע און קאַקטיילז. די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט איז פארבונדן מיט די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די פאַנדזשיי.
9. בלויז ניט-וויסט פּראָדוקציע
בעשאַס צוגרייטונג פון אַפֿילו איין שיסל אין אַ מיסט, עס איז אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג וויסט. אזוי ווייַטער יאָר, לויט צו עקספּערץ, די קאַמף קעגן דעם כיסאָרן וועט אָנהייבן. מעניו פון פילע רעסטעראַנץ וועט זיין ריפּלענישט מיט נייַ שעפעריש קיילים, וואָס וועט זיין דערלאנגט מיט אָריגינעל טעם קאַמבאַניישאַנז. פֿאַר בייַשפּיל, בוריק טאַפּס זענען געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין קוקינג, און איצט קאַראַט גרינז זענען צוגעגעבן צו איר, פון וואָס איר קענען מאַכן פּעסטאָ סאָוס אָדער אַ געשמאַק סאַלאַט.
10. שיין און צומ עסן באַפּוצונג
אויב פריער בלומען בלויז צופרידן די אויג אין באָוקייז און בלום בעדז, דעמאָלט אין 2018 זיי וועלן ווערן גענוצט צו באַצירן פאַרשידענע קיילים. עס זענען קאַנפעקשאַנערז וואָס אפילו מאַכן בלום זיסוואַרג. ווייניק מענטשן וועלן טייַנען אַז עס קוקט שיין.
11. קאָרעיִש מאטיוון
קוקס זענען קעסיידער ארבעטן צו שייַעך-ימאַדזשאַן די געוויינטלעך קלאַסיש קיילים און העלפן אין דעם דער סוד פון קאָרעיִש קוויזין. טאָפו אין דער ערשטער קיילים, גרילד טינטפיש און אנדערע קולינאַריש פּרעפֿערענצן, באַקאַנט צו קאָרעאַנס, וועט ווערן מער געוויינטלעך.
12. ניו קאַרבאָנאַטעד טרינקען
טראָץ דער פאַקט אַז די שעדלעך פון קאַרבאַנייטאַד בעוורידזשיז האט שוין פּראָווען, די פאָדערונג פֿאַר זיי איז ניט דיקריסינג. עקספּערץ מאַכן זיכער אַז עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז וועלן גיין אויף אַ קונץ און לאָזן אַ סאָדע אָן צוקער, וואָס וועט זיין צוגעגרייט אויף די יקער פון בערעזע זאַפט, בעריז, עלדערבעררי בלומען און אַזוי אויף.
13. סעאַוועעד אין קוקינג
נאָר לעצטנס, די קאָפס באַצאָלט ופמערקזאַמקייַט צו אַלדזשי, וואָס זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. דאַנק צו זיי, איר קענען רעדוצירן די קאַנסאַמשאַן פון פלייש און נאָרמאַלייז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט. סעיוועד וועט אָנהייבן צו זיין צוגעגרייט אין אַ נייַע וועג, קאַמביינינג זיי מיט אנדערע פּראָדוקטן.
14. א נייַע מעל
אין לענדער פון אזיע און דרום אַמעריקע, קאַססאַוואַ מעל איז געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער אין 2018 עס וועט ווערן מער געוויינטלעך. אין דעם פּראָדוקט עס איז קיין גלוטען, אָבער די רשימה פון נוציק פּראָפּערטיעס איז גאַנץ ברייט. פילע שעף וועט אָפּשאַצן די פּאָטענציעל פון דעם פּראָדוקט און פאָרשטעלן נייַ קיילים מיט זיין אָנטייל.
15. ניו פון יאַפּאַן
פֿאַר אַ לאַנג צייַט קיין איינער איז סאַפּרייזד דורך יאַפּאַניש זופּ אָדער סושי, ווי די קיילים האָבן ווערן פּראָסט. עס ס צייַט צו מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ און לייגן אַ פּאָר פון נייַע פּראָדוקטן. אין רעסטראַנץ וועט אָנהייבן צו דינען וואָס איז טראַדישאַנאַלי פֿאַר גאַס עסנוואַרג אין דזשאַפּאַן, פֿאַר בייַשפּיל, שיש קעבאַב "יאַקיטאָריאַ", געפּרעגלט טאָפו אין יויך און אַזוי אויף. די קיילים, פון קורס, זענען פאַטי, אָבער זייער טעם איז גלייבן.
16. טרענדס אין גאַס עסנוואַרג
קולינאַריש עקספּערץ פאָרויסזאָגן ענדערונגען אין גאַס עסנוואַרג, אַזוי קיין מער שאַוואַרמאַ. אין די קומענדיק יאָר, די מיינונג וועט זיין דירעקטעד צו סמאָוקט, געפּרעגלט אויף אַ עפענען פייַער אָדער גרילד טריץ מיט געווירציק סאָסיז. צוגרייטן באַקאַנט מיט ינדיאַן פּערי קייקס וואָס קענען זיין סטאַפט מיט פאַרשידענע פילינגז. אפילו אין בורגערס וועט נוצן געווירציק פודז פֿאַר פּיקקאַנסי.
17. צוקער איז נישט מאָדערן
אויב אַנשטאָט פון צוקער סאַבסטאַטוץ און סוויטאַנערז זענען געניצט בלויז דורך דייעטיקס און מענטשן וואס שטרענג נאָכגיין זייער פיגור, דעמאָלט אין 2018 דעם וועט ווערן אַ גאַנג. פּראָדוסערס וועט אָנהייבן פון סאָרגאַם סירעפּ צו עקסטראַקט די זיס עקסטראַקט, וואָס וועט ווערן אַ פאַרטרעטער פֿאַר צוקער. עס וועט זיין פארקויפט אין כּמעט יעדער קראָם.