איינער פון די מערסט נייטיק שפּור עלעמענטן פֿאַר די לעבן פון די מענטשלעך גוף איז אייַזן. זייַן אַטאָמס לויפן דורך בלוט כלים, ווי טוגז, קלינג זויערשטאָף און צושטעלן עס פון די לונגען צו געוועבן און מענטשלעך אָרגאַנס, און צוריק ציען טשאַד דייאַקסייד. דעם פּראָצעס איז קעסיידערדיק. "דאָוונטימע" און "ליידיק" נאַטור איז נישט צוגעשטעלט.
העמע און ניט-כעמע פּרעסן
עס איז אַ דירעקט שייכות צווישן אייַזן דיפישאַנסי און מאַנגל פון זויערשטאָף, וואָס פירט צו דיסראַפּשאַן פון גוף פאַנגקשאַנז. געוואקסן ימיונאַטי, ינסאַמניאַ, מידקייַט, טרוקן הויט און מיוקאַס מעמבריינז, וויקאַנינג פון גייַסטיק אַבילאַטיז - אַלע דעם איז דער רעזולטאַט פון היפּאָקסיאַ. אָבער, אויב איר האָבן אַזאַ סימפּטאָמס, טאָן נישט פּרובירן צו שלינגן ניילז אָדער טרינקען פאַרזשאַווערט וואַסער. יראָן פון ינאָרגאַניק אָריגין קענען שאַטן מענטש געזונט: בלוט ווערט טיקער, קלאָגד און קלאָגד בלוט כלים, דער פּראָצעס פון פאָרמירונג פון אַלע מינים פון שטיינער ווערט מער אַקטיוו.
א מענטש קען נאָר דיידזשעסט אָרגאַניק ענין. א גענוג סומע פון "אייַזן" מאַטעריע, ער לערנז, עסן פודז מיט פּרעסן (טעגלעך קורס פֿאַר יומאַנז 10-15 מג). אָרגאַניק אייַזן איז פון 2 מינים:
- הייַם פּרעסן איז געפונען אין פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם, און איז אַזוי געהייסן ווייַל עס איז טייל פון די העמאָגלאָבין פון חיות, אַזוי עס איז לייכט אַסימאַלייטיד דורך יומאַנז.
- ניט-העמע פּרעסן איז אַ טייל פון געוויקסן. עס איז פיל מער ערגער. פון אַלע וואָס קומען מיט עסנוואַרג, בלויז אַ צענט פון די מעטאַל קומט אין העמאָגלאָבין. פּלאַנט פודז וואָס זענען הויך אין פּרעסן זענען רעקאַמענדיד צו פאַרבינדן מיט אנדערע פודז מיט וויטאַמין C אָדער ב 12.
וואָס פּראָדוקטן אַנטהאַלטן אייַזן?
אַזוי, אין סדר צו האָבן "פּרעסן" געזונט, עס איז נייטיק צו עסן רעכט. פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן אין פודז מאַכן דערנערונג באַלאַנסט. לויט די אינהאַלט פון פּרעסן (פּער 100 ג פון פּראָדוקט) די לידינג שטעלע איז פאַרנומען דורך פלייש און ביי-פּראָדוקטן :
- לעבער (כאַזער 20 מג, הינדל 17 מג, רינדערנס 7 מג);
- האַרץ (רינדערנס 5 מג, כאַזער 4 מג);
- פלייש (קיניגל פלייש 4.5 מג, רינדערנס 3.5 מג, לאַם און קאַלבפלייש 3 מג, כאַזער 1.8 מג, הינדל און טערקיי 1.5 מג).
דעמאָלט נאָכגיין די פיש און סעאַפאָאָד :
- מאַלסטוס כּמעט 30 מג;
- מאַסאַלז 7 מג;
- oysters 6 mg;
- פּערטש מאַרינע 2.5 מג;
- טונאַ 2 מג;
- מאַקרעליק און הינדל דורך 1.7 מג;
- פּערטש טייַך - 1.2 מג
- ספּאַץ און קאַנד פערד מאַקרעל פֿאַר 4.5 מג;
- קאַנד מאַקרעל 3 מג;
- שוואַרץ קאַוויאַר 2,5 מג.
דער יי יאָוק איז אויך רייַך אין אייַזן:
- הינדל 4 מג;
- וואַכטל 2 מג.
דער רשימה פון פאַבריק פּראָדוקטן כולל:
- קאַשע (באַקוויט 7 מג, האָבערגריץ 6 מג, קאָרן 4 מג, פּאַפּשוי 3 מג);
- לעגיומז (לענטילז און בינז 7 מג יעדער, פּיז 1.5 מג);
- וועדזשטאַבאַלז און גרינז;
- פרוכט;
- בעריז (קאָרנעל 4 מג, טשעריז און ראַזבעריז 1.5 מג, סטראָבעריז 1 מג);
- ניסלעך;
- זאמען (קירבעס 8 מג, זונרויז 5 מג).
עס איז ווערט דערמאָנונג דאַר פרוכט :
- טרוקן apples און פּערז 5-6 מג;
- דאַר אַפּראַקאַץ 3.2 מג;
- פּרונז 3 מג.
וואָס מין פון פלייש איז מער אייַזן?
ניט געטינג ינוואַלווד אין די אייביק פּאָלעמיק צווישן פלייש יטערז און וועדזשאַטעריאַנז, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פלייש איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט. אין דערצו צו די טעם און געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס סאַפּלייד די מענטש גוף מיט אַ מאַסע פון נוציק וויטאַמינס און סאַבסטאַנסאַז, אַרייַנגערעכנט אייַזן. אויב מיר רעדן וועגן פלייש עסנוואַרג אין אַלגעמיין, ריפערינג צו קיין שיסל געמאכט פון כייַע פּראָדוקטן, עס איז צונעמען צו רופן די מערסט אייַזן-מיט כאַזער לעבער, אין 100 ג פון וואָס כּולל אַרויף צו 150% פון די טעגלעך קורס.
אויב איר דערגרייכן די קולינאַריש קשיא פּעדאַנטיקאַללי, און פירן די לעבער צו די ביי-פּראָדוקטן (וואָס עס איז), דעמאָלט די פלייש פּראָדוקטן מיט אייַזן זענען צוגעגרייט פון די סטריייטיד מוסקל פון די כייַע. אין דעם פאַל, די גרעסטע סומע פון אייַזן אָרגאַניקס איז פאָרשטעלן אין קיניגל פלייש (100 ג כּולל 30% פון די טעגלעך פּענסיע פארלאנגט דורך מענטש). אַ ביסל ווייניקער פּרעסן אין קאַלבפלייש, אָבער עס איז אַבזאָרבד כּמעט גאָר. אין דערצו, קאַלבפלייש און קיניגל זענען געהאלטן די מערסט נוציק דייאַטערי פלייש (מינימאַל זעטיקונג מיט פעט און די מאַקסימום - פּראָטעין).
אין וואָס פיש איז אַ פּלאַץ פון אייַזן?
געהעריק דערנערונג ימפּלייז די ינקלוזשאַן פון פיש פּראָדוקטן אין די דיעטע. אויב מיר רעדן וועגן אָרגאַניק מעטאַלס, די מערסט "אייַזן" פיש - סידעלע, טונאַ, מאַקלעראַל און פלייש. די מנוחה פון די באוווינער פון דער ים און טייַך טיפענישן: פּאָלאַק, ראָזעווע לאַקס, קאַפּעלין, סאַורי, הערינג, פערד מאַקרעל, קאַרפּ, בראַם, הינדל סידעלע, אאז"ו ו - באטייטיק ינפּעריער צו פירער (פון 1 מג אָדער ווייניקער). מיקראָעלעמענץ האָבן די פיייקייַט צו ופהיטן זייער פּראָפּערטיעס בעשאַס היץ באַהאַנדלונג און פּרעזערוויישאַן, אַזוי קאַנד פיש זענען ויסגעצייכנט קוואלן פון אייַזן אין פודז, און זענען נישט ערגער צו פריש צוגעגרייט קיילים.
וועגעטאַבלעס רייַך אין אייַזן
וועגעטאַבלעס מיט נוטריאַנץ, וויטאַמינס און מינעראַלס, פּלוס אַ פּלאַץ פון פיברע און נידעריק פעט צופרידן, דרייען זיי אין מלכים אויף די טיש פון קיין וועגאַן און רוי עסנוואַרג. פון וועדזשטאַבאַלז, איר קענען צוגרייטן הייס קיילים און קאַלט סנאַקס, דיזערץ און טרינקען. זיי קענען זיין סאָלטיד, מאַרינאַטעד און קאַנד. איינער פון די אַדוואַנידזשיז פון גרינס קראַפּס איז די פיייקייַט צו עסן זיי רוי.
מיט קיין באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן מיט פּרעסן, עס בלייבט אַנטשיינדזשד, כאָטש עס איז נישט די הויפּט גרינס שפּאָן. אין 100 ג פון די מערסט אייַזן אַרטיטשאָוק איז 3.5 מג פון דעם אָרגאַניק מעטאַל. דער צווייט פּלאַץ אויף די "אייַזן" פּעדעסטאַל געהערט צו ספּאַרזשע - 2.5 מג, קאַק און קנאָבל באַקומען "בראָנדז" פֿאַר 1.7 מג. די רעשט פון די טרעגער פון די גרינס ברודערשאַפט applaud די ווינערז בייַ די 0.8 מג צייכן.
אין וואָס מין פון פרוכט איז אַ פּלאַץ פון אייַזן?
פרוכט גאַרדענס פּליזיז די אויג מיט שיינקייט אין די פלאַוערינג צייַט און געבן אַ געשמאַק פרוכט, רייַך אין שפּור עלעמענטן. עס קען נישט זיין געזאגט אַז פרוכט זענען רייַך אין פּרעסן פּראָדוקטן. זייַן מאַקסימום צופרידן פון 2.5 מג געהערט צו פּערסיממאָנס, apples און פּערז, 1.6 מג - פירות פון לייַדנשאַפט פרוכט, און 1 מג - דאַטעס. אָפט די קשיא "אין וואָס פּראָדוקטן זענען פילע פּרעסן?", די ענטפער איז "apples". אָבער, די פאַקט איז אַז צו באַקומען 100% פון די טעגלעך פּענסיע איר וועט האָבן צו עסן 40-70 פירות פּער טאָג. די ווערט פון פרוכט איז אין וויטאַמינס C און ב 12, וואָס שטיצן צו בעסער אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן.
אין וואָס גרין איז אַ פּלאַץ פון אייַזן?
דער אויבערשטער טייל פון ערביישאַס געוויקסן איז גערופן גרינז און געניצט אין קוקינג ווי אַ געווירץ, רעכט צו די יקערדיק אָילס קאַנטיינד דערין. נאַטור האט ענדאַוד גרין גאָרטן קראַפּס מיט אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון אָרגאַניק אייַזן מיט וויטאַמין C און פאַליק זויער פֿאַר זייַן בעסער אַסימאַליישאַן. אָבער, צו באַפרידיקן די טעגלעך דאַרפֿן, אַ מענטש וועט דאַרפֿן אַ גאַנץ בינטל פון גרינז.
גרין, רייַך אין אייַזן:
- בייַ בלעטער 43 מג;
- שפּינאַט 13.5 מג (פּראַקטאַקלי ניט דיידזשעסטיד רעכט צו די אָקסאַליק זויער קאַנטיינד אין עס);
- פּעטרעשקע, קראָפּ, פעפערמינט 6 מג;
- באַסיל 3 מג;
- סילאַנטראָ און סעלדעריי 2 מג יעדער;
- גרין אַניאַנז 1 מג;
- סאַלאַט פון 0.5 מג.
אין וואָס ניסלעך זענען פילע אייַזן?
א שווער שאָל און אַ צומ עסן האַרץ - אַז ס וואָס אַ נוס אין קוקינג. פון די פונט פון מיינונג פון געזונט און לאָנדזשעוואַטי, אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז, אָרגאַניק מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס זענען פאַרבאָרגן אונטער די שאָל. ווען אַנעמיאַ, שטרענג גשמיות אָדער גייַסטיק דרוק, אַ שטרענג דיעטע אָדער אַ גרויס אָנווער פון בלוט זאָל דאַווקע אַרייַננעמען אין דיעטע פון ניסלעך, רייַך אין אייַזן:
- סופּערלייד צווישן די "שווער ניסלעך" און "פּרעסן" פּראָדוקטן - פּיסטאַטשיאָס 60 מג;
- שמאַכטן נוס (אין די וויסנשאפטלעכע זינען איז די זוימען פון סאָסנע סידער) 5.5 מג;
- פּינאַץ (פון די פונט פון מיינונג פון באַטאַני רעפערס צו בינז) 5 מג;
- אַלמאַנדז און קאַשוז 4 מג;
- האָזנ ניסל 3 מג;
- וועלשענער נוס 2 מג.
אין וואָס קעז איז מער אייַזן?
קעז כּולל פּרעסן אין קליין קוואַנטאַטיז:
- קאָסטראָמאַ, האָלענדיש, פּאָסעטשאָן, ראָקקאָרפאָרט, טשעדדאַר 1 מג (פּער 100 ג פון פּראָדוקט);
- פּאַרמעסאַן און שווייצער 0.8 מג;
- מאָזזאַרעללאַ און ראָקוועאָרפאָרט 0.5 מג.
דערצו, דעם נערעוודיק פּראָדוקט איז צוגעגרייט פון מילך. עס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלסיום און מאַגניזיאַם, וואָס זענען נוציק פֿאַר יומאַנז, אָבער אַרייַנמישנ זיך מיט די אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן. אזוי, דער מענטש גוף טוט נישט זען די קליין סומע פון דעם שפּור עלעמענט, אַזוי עס מאכט קיין זינען צו נוצן קעז ווי אַ מקור פון פּרעסן.
פּראָדוקטן אַז נידעריקער אייַזן אין די בלוט
איינער פון די סיבות פֿאַר די "אָוווערדאָוס" פון אָרגאַניק מעטאַל - פּראָדוקטן מיט אייַזן, געניצט אין יבעריק קוואַנטאַטיז. זייער ערנסט און ערנסט חולאתן קען ווערן אַ קאַנסאַקוואַנס. אַ פּשוט, ניט-פאַרמאַקאַלאַדזשיקאַל און גאַנץ עפעקטיוו וועג צו סטרויערן די סומע פון אייַזן - עסן פודז וואָס רעדוצירן זייַן סומע אין די בלוט:
- פלייש און בלוי פירות און בעריז, מיט סאַבסטאַנסיז וואָס קענען בינדן פֿרייַ אייַזן מאַלאַקיולז.
- קוואַסשעניע וועדזשטאַבאַלז, צוגעגרייט אָן זאַלץ און רייַך אין לאַקטיק זויער, רימוווינג טאַקסאַנז.
- בוילד רייַז, פריער סאָוקט צו באַזייַטיקן קראָכמאַל און קלעפּיק סאַבסטאַנסיז, פולפילינג די פאַנגקשאַנז פון אַדסאָרבענט אין דעם גוף.
- ברויט און מאַקאַראָנען, וואָס פאָרעם אַ גרויס סומע פון פיברע, מיט וואָס די ינטעסטינז זענען דערייווד סאַפעל אַנאַטאַלייזד אייַזן.
וואָס פודז אַרייַנמישנ זיך מיט אייַזן אַבזאָרפּשאַן?
ווער עס יז וואס סאַפערז פון אַנעמיאַ אָדער, אין די פאַרקערט, פרוווט צו רעדוצירן די מדרגה פון אָרגאַניק מעטאַל צופרידן, איר זאָל וויסן וואָס פּראָדוקטן אַרייַנמישנ זיך מיט די אַסימאַליישאַן פון אייַזן:
- מילך און מילכיק פּראָדוקטן מיט קאַלסיום.
- טיי, וואָס כּולל טאַננינס, און קאַווע.
- פאַץ מיט אַ פּלאַץ פון וויטאַמין E.