וויטאַמינס זענען ספּעציעל אָרגאַניק קאַמפּאַונדז, אַלע פון זיי זענען נידעריק מאָלעקולאַר און ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו, האָבן פאַרשידענע כעמיש סטרוקטור. זייַענדיק קאַמפּאָונאַנץ פון ענזימעס, זיי נעמען אַן אַקטיוו טייל אין ביידע מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און ענערגיע קאַנווערזשאַן. די רוסישע דאָקטער מ.י. לונין איז געווען דער ערשטער צו לערנען וועגן זייער ריזיק וויכטיקייט פֿאַר מענטש געזונט.
אין דעם מאָמענט, עס זענען וועגן דרייַסיק וויטאַמינס, אַלע וואָס האָבן שוין דורכגעפירט דורך סייאַנטיס. פון די דרייַסיק, צוואַנציק עלעמענטן זענען די מערסט וויכטיק פֿאַר מענטש געזונט, זיי העלפן די גוף פונקציאָנירן רעכט, ענשור דער נאָרמאַל קורס פון פיזיאַלאַדזשיקאַל און בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז.
פּרינציפּן פון קלאַסאַפאַקיישאַן פון וויטאַמינס
אָרגאַניק קאַמפּאַונדז ווי וויטאַמינס זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט פון עסנוואַרג, אָבער זענען פאָרשטעלן אין עסנוואַרג אין מינימאַל אַמאַונץ, אין פאַרגלייַך מיט זייַן יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ. אונדזער גוף קענען סינטעז בלויז אַ קליין טייל פון די עלעמענטן, און אַפֿילו אין ניט גענוגיק קוואַנטאַטיז.
צו טאָג, די קלאַסאַפאַקיישאַן פון וויטאַמינס איז באזירט אויף דער פּרינציפּן פון זייער בייאַלאַדזשיקאַל אָדער כעמישער אָנהייב. אָבער, פילע סייאַנטיס גלויבן אַז אַזאַ אַ פּרינציפּ איז לאַנג שוין אַוטדייטיד, ווייַל עס טוט נישט פאַרטראַכטנ אָדער די כעמיש אָדער בייאַלאַדזשיקאַל קוואַלאַטיז פון די גרופּעס.
די מערסט וויידלי געניצט הייַנט איז די קלאַסאַפאַקיישאַן פון וויטאַמינס פֿאַר סאָלוביליטי אין וואַסער און פאַץ. וויטאַמינס וואַסער-סאַליאַבאַל קענען ניט אָנקלייַבן אין דעם גוף, זיי "לעבן" בלויז אין די בלוט. סורפּלוס זיי טאָן ניט פאַרשאַפן שאַטן, אָבער איז נאָר עקסקרעטעד אין אַ נאַטירלעך וועג מיט פּישעכץ. וויטאַמינס אַז צעלאָזן אין פאַץ קענען אָנקלייַבן אין די לעבער און פאַטי געוועבן. זייער יבעריק נוצן איז געפערלעך, ווייַל די וויטאַמינס זענען טאַקסיק אין דאָסעס פיל העכער ווי נאָרמאַל.
די קלאַסאַפאַקיישאַן פון וויטאַמינס דורך סאָלוביליטי איז שפיגלט אין די טיש אונטן:
עס איז אן אנדער קלאַסאַפאַקיישאַן פון וויטאַמינס פאַנגקשאַנאַל. דער טיש פון דעם סאָרט פון קלאַסאַפאַקיישאַן קוקט ווי דאָס:
צו בלייַבן אַ געזונט מענטש, עס איז ניט נייטיק צו לערנען די קלאַסאַפאַקיישאַן פון וויטאַמינס. עס איז פיל מער וויכטיק צו נעמען זאָרגן פון די נוציקייט פון דיין דיעטע און די אַוויילאַבילאַטי פון געזונט פודז אויף דיין טיש.