פילע מענטשן טאָן ניט קויפן מאַרמעלאַד ווייַל פון דעם בייַזייַן פון שעדלעך ינגרידיאַנץ אין זייער זאַץ. אָבער איר קענען מאַכן זשעלע סוויץ אין שטוב ניצן נוצלעך און נאַטירלעך פּראָדוקטן.
דזשעלי סוויץ פון זאַפט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט - 115 מל;
- געטרונקען וואַסער - 105 מל;
- דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 20 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 10 ג;
- צוקער - 415 ג;
- לימענע זאַפט - 60 מל;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 10 ג.
צוגרייטונג
סיטרוס סיטרוס שרעד אויף אַ קליין כאַבאַרניק. געלאַטין ווייקן אין מאַראַנץ זאַפט און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. אין די ינאַמאַל פאַן גיסן די צוקער און גיסן אַ קליין סומע פון געטרונקען וואַסער. לייג די קראַשט פּינטעלע און שטעלן די קיילים אויף די הרובע, אויסגעדרייט אויף די מיטל פייַער. נאָך בוילינג, קאָכן די יויך פֿאַר עטלעכע מינוט, טאָן נישט פאַרגעסן צו קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל. ווייַטער, אַראָפּנעמען די סירעפּ, לייגן דזשעלאַטאַן און קערפאַלי מישן אַלץ ביז מונדיר. פילטער די הייס סירעפּ דורך אַ זיפּ. איצט נעמען די פאָרעם, דעקן עס מיט עסנוואַרג פילם און גיסן די זשעלע מאַסע. מיר שיקן די וואָרקפּיעסע צו די פרידזשידער און לאָזן די מאַרמעלאַד צו פאַרפרוירן פֿאַר עטלעכע שעה. ווייַטער, לייגן אויס די שיכטע אויף די טיש, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און שפּריצן מיט צוקער.
דזשעלי סוויץ פון קאָקאַ-קאָלאַ
ינגרידיאַנץ:
- קאָקאַ-קאָלאַ - 425 מל;
- דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 20 ג.
צוגרייטונג
געלאַטינע סאָוקט אין קאַלט קאָקאַ-קאָלאַ, מישן די אינהאַלט און לאָזן אַ מאַסע פון מינוט פֿאַר 15, פֿאַר געשווילעכץ. פאָרעם די פּינע קערפאַלי און באַזייַטיקן און שיקן די קיילים אויף דעם הרובע. היץ די געמיש, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן. נאָך די געלאַטין איז גאָר צעלאָזן, קערפאַלי גיסן די נאַש אין פּרעפאָרמד מאָולדז, טשיל און שיקן כאָוממייד דזשעלי קאַנדיז צו די פרידזשידער.
דער רעצעפּט פֿאַר זשעלע סוויץ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 10 ג;
- טרינקט וואַסער - 215 מל;
- סטראָבעריז - 205 ג;
- פּאַודערד צוקער - 15 ג.
צוגרייטונג
איידער געמאכט דזשעלי קאַנדיז, גיסן די עסנוואַרג דזשעלאַטאַן אין אַ שיסל און גיסן אַ גלאז פון קילן וואַסער. סטראָבעריז זענען געוואשן, טאָרן אַוועק די עקן און מאָל די בעריז צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. וואַרפן קליין פּאַודערד צוקער און ונ דורך
געשוואָלן דזשעלאַטאַן גיסן אין אַ פאַן און ברענגען די אינהאַלט אויף מיטל היץ צו אַ קאָכן. געשווינד אַרייַן די יאַגדע פּיוריי און געשווינד מישן. מיר וואַרטן, ווען די מאַסע טיקאַנז, און מיר גיסן עס אויף די מאָולדז, באדעקט מיט עסנוואַרג פילם. מיר קאָכן די מייַכל אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט מיר שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 5-7 שעה. נאָך סאַלידאַפאַקיישאַן מיר נעמען אויס מאַרמעלאַד, מיר גיסן אויס אין פּאַודערד צוקער אין די בעטן און מיר דינען סוויץ פֿאַר טיי.