האַקעי (אן אנדער נאָמען פון די כאַמלעט) איז אַ מין פון בענטיק צומ עסן פיש פון די משפּחה פון די מערלוסוס, די טרעסקאָאָבראַזני גרופּע, וווינען דער הויפּט אויף די קאָנטינענטאַל שעלוועס פון די אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק אָושאַנז אין די צאָפנדיק און דאָרעמדיק העמיספערעס. כעק איז אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט, אַ געשעפט פישערייַ כייפעץ. די לענג פון דעם גוף פון די פיש, דיפּענדינג אויף זייער עלטער און מינים, וויידז וויידלי פון 30 סענטימעטער צו 1.5 מעטער.
העק, ווי אנדערע דאָרש פיש, איז אַ פיש מיט אַ נידעריק פעט צופרידן און אַ הויך פּראָטעין צופרידן אין דעם פלייש. אויך, די כייק כּולל וויטאַמינס (דער הויפּט בייטן, ד און פּפּ) און פילע מינעראַל קאַמפּאַונדז נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף. כעק קענען זיין געהאלטן גאַנץ נוציק פיש, איר נאָר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן עס.
וסואַללי די האַקע איז געפּרעגלט, סטיד, בייקט, און בוילד אין יויך אָדער סטימד.
קאָנדיטיאָנאַל קאַלאָריק ווערט פון האַקע איז וועגן 86 קקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט. דעם גראדן לאַרגעלי דעפּענדס אויף די דזשענדער, עלטער, אָרט און צייַט פון כאַרוואַסטינג אַ באַזונדער מוסטער.
האַקע געפּרעגלט
אויב איר קאָכן רעכט (אַז איז, נישט אָוווערקוק), איר וועט באַקומען אַ פערלי נוציק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- האַקע (גאַטיד קאַרקאַס אָן קאָפּ);
- גרינס ייל איז ניט זונרויז, עס איז בעסער מאַסלינע אָדער רייפּסיד, קרימי צעלאָזן אָדער כאַזער סמאַלאַץ;
- ווייץ מעל אָדער געמישט מיט פּאַפּשוי פֿאַר ברעאַדינג.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די קלינד כייקינג קאַרקאַס סטייקס אַריבער. מיר גיסן אין מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן ביז אַ שיין גאָלדען ברוין קאָלירן. אויב איר זענט נישט זיכער וועגן די גרייטקייַט, איר קענען נאָר שווייס די פיש אונטער די דעקל אויף דער קלענסטער פייַער אָדער שטעלן פֿאַר 15 מינוט אין אַ געמיש פון די קראַשט אַניאַנז און קעראַץ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, בשמים און אַ ביסל וואַסער - אויך עס וועט זיין זייער געשמאַק. אָדער איר קענען באַקן האַקע סטייקס, פילונג זיי אין אַ פייערפּרוף פאָרעם מיט אַ ציבעלע-מער-טאַמאַטאָ געמיש אָדער עטלעכע מין פון ליכט סאָוס (קרימי-קנאָבל, פֿאַר בייַשפּיל).
קאַלאָריק צופרידן פון געפּרעגלט האַקע איז וועגן 105 קקאַל פּער 100 ג.
די בוילד העק איז צוגעגרייט ווי גייט: קאָכן גרויס ברעקלעך פון פיש אין אַ קליין סומע פון וואַסער מיט אַ ציבעלע, פּעטרעשקע וואָרצל און בשמים פֿאַר יויך. קאָכן פֿאַר ניט מער ווי 12 מינוט נאָך בוילינג אויף נידעריק היץ, אַנדערש די פלייש הייבט צו אָפּשטעקן די ביינער.
קאַלאָריק צופרידן פון בוילד אָדער סטימד האַקע - וועגן 90-95 קייקאַל פּער 100 ג.
דינען בוילד כייק מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, מיט רייַז, ליכט סאָסאַז, גרינס ראַזנאָסאָלאַמי.