דער רעצעפּט פֿאַר זויער קרעם איז איינער פון די סימפּלאַסט. ניט ענלעך ייל קרעם, עס איז לייטער און ווייניקער פאַטי. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן בלויז פריש זויער קרעם, צוקער אָדער פּאַודערד צוקער.
סמעטענע איז געזונט קאַמביינד מיט פירות און עס קענען פּלאָמבירן קיין שטיקל: שאָקאָלאַד, פּאַנקייק, שוואָם שטיקל - פילע רעסאַפּיז.
כאָוממייד שטיקל "רידזשיק" מיט זויער קרעם
ריי מיט זויער קרעם איז זייער גרינג צו צוגרייטן, אָבער עס האט אַ זייער אַמייזינג טעם. פֿאַר באַפּוצונג, איר קענען נוצן די רוען טייג, ווי געזונט ווי ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד גלייז. דאַנק צו זויער קרעם, די שטיקל איז זייער גוט סאָוקט און אַזוי זייער מילד.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 450 ג;
- עגגס גרויס - 3 פּקס .;
- פליסיק האָניק - 60 ג;
- צוקער-215 ג;
- פּוטער "פּויער" - 100 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
פֿאַר קרעם:
- צוקער - 185 ג;
- סמעטענע פעט (30%) - 550 ג;
- וואַניללאַ (איר קענען צוקער) - 10 ג.
צוגרייטונג
אין אַן ענאַמעלעד קאַנטיינער מיקס האָניק, צוקער און בוימל און לייגן אין אַ וואַסער וואַנע, סטימינג קעסיידער. ווען די באַבאַלז אָנהייבן צו דערשייַנען, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער און גיסן די סאָדע - אַלץ וועט בלאָז און פאַרגרעסערן אין באַנד. דעמאָלט האַמער עגגס איינער אין אַ צייַט, סטערינג קעסיידער אַזוי זיי טאָן ניט קערל אַרויף. לייג מעל און ניד געזונט די טייג.
גרייט טייג זאָל ליגן אויף די טיש צו קילן און ניט פארברענט הענט. נאָך די האָניק באַזע איז ינפיוזד עס מוזן זיין צעטיילט אין נייַן טיילן און ראָולד ווי דין ווי מעגלעך. צו קייקס איז געווען אַ קייַלעכיק פאָרעם, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ טעלער און אַ שאַרף מעסער צו קרייַז. באַקן די קייקס צוזאַמען מיט די לעפטאָוווער וואָס לינקס נאָך קאַטינג אין אַ 2-גראַד ויוון, אַרויף צו צוויי הונדערט דיגריז פֿאַר 2 מינוט יעדער און מיד אַוועקגענומען פון די פּאַן.
בשעת די קייקס וועט קיל, איר קענען מאַכן זויער קרעם. צו טאָן דאָס, מישן אַ געזונט-קולד זויער קרעם מיט אַ מיקסער און לייגן צוקער און וואַניל. אַמאָל ווידער, אַ גוט שלאָגן. נאָך די קרעם איז גרייט איר קענען קלייַבן דעם שטיקל. צו טאָן דעם, די קאַקעס מוזן זיין אויסגעלייגט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער און יעדער קאָוטאַד מיט זויער קרעם. דעמאָלט דער געזאמלט שטיקל ספּרינגקאַלד מיט פּיצל, וואָס מוזן זיין געמאכט פון די בלייבט פון די טייג. גרייט "רידזשיק" מוזן סטאַק אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 5 שעה.
רעצעפּט פֿאַר ביסקאַט שטיקל מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- עגגס גרויס - 2 פּקס .;
- צוקער-זאַמד - 1 נומער;
- soda;
- מעל - 215 ג;
- סמעטענע פאַטי (מער ווי 25%) - 1 גלאז;
- צוקער איז קליין - 1 גלאז.
פֿאַר קרעם:
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג אַ ביסקאַט, איר מוזן וואַרעם די ויוון צו 200 דיגריז. פאָרעם פֿאַר באַקינג, אויך, מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, שמירן מיט בוימל.
עגגס (צימער טעמפּעראַטור) שלאָגן אַרויף מיט צוקער ביז פעסט פּינע. אַקראַסאַטלי לייגן סאָדע, מעל און מישן אַלץ. גיסן די פאַרטיק טייג אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר צוואַנציק מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון הונדערט אַכציק דיגריז. נאָך דעם,
צוגרייטן די קרעם, מישן די זויער קרעם מיט אַ מיקסער און דעמאָלט לייגן קליין אַמאַונץ פון צוקער און וואַניל אין קליין פּאָרשאַנז. ביט ביז דיק.
ווען די קייקס ביסט קיל, און די קרעם איז גרייט, איר קענען אָנהייבן אַסעמבאַל די פאַרבייַסן. גריס אָלטערנאַטלי ביסקאַץ מיט טשילד קרעם, סטאַקינג אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. די בלייבט פון זויער קרעם פּלאָמבירן אויף די זייטן פון די שטיקל. שטעלן די פאַרבייַסן פֿאַר ימפּרעגניישאַן פֿאַר צוויי שעה אין אַ קיל אָרט (לפּחות).