"אַנטהילל" איז גאַנץ פּשוט אין קוקינג, אָבער אַ אַניוזשואַלי געשמאַק שטיקל. ווי צו טאָן עס זיך, לייענען אונטער.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "אַנטהילל" מיט קאַנדענסט מילך
- מאַרגאַרין מילך - 200 ג;
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 480 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 180 ג;
- זאַמד צוקער - 120 ג;
- זויער קרעם איז דיק - 180 ג;
- באַקינג סאָדע - ½ צפּ;
- קאַנדענסט מילך - 200 ג.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל, לייגן צוקער, מאַרגאַרין, סמעטענע, סאָדע און מישן די טייג. מיר דרייען עס דורך אַ פלייש מילכל און שטעלן די קליין טיילן פון די טייג אין אַ גריסט באַקינג בלאַט. באַקן ביז רויט. מיר קאַמביין בוילד קאַנדענסט מילך און ווייך ייל אין אַ טיף שיסל. א מיקסער טורנס אַלץ אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר פאַרענדיקן די פאַרטיק קיכלעך. לייג די צוגעגרייט קרעם פון די קאַנדענסט מילך און קאָך געזונט. מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף אַ ברייט שיסל, מיר שטעלן די סליידז אויף די פאָרעם און פֿאַר 3 שעה מיר ריין זיי אין די קעלט.
ווי צו באַקן אַן אַנטילל שטיקל אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 300 מל;
- נאַטירלעך פּוטער - 400 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- הויך-מיינונג ווייץ מעל - 450 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 400 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג.
צוגרייטונג
מיר שטעלן האַלב די פּוטער און עגגס אין אַ שיסל. לייג מילך און מישן ונ דורך. מיר גיסן די באַקינג פּודער, די סיפטיד מעל און ניד די טייג. מיר באַזייַטיקן עס פֿאַר אַ שעה אין די קעלט. מיר שטעלן סלייסיז פון טייג אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה בעערעך. קאָכן בוילד קאַנדענסט מילך מיט אַ ווייך פּוטער. באַקעד ברעקלעך פון טייג מאָלד, מישן זיי מיט קרעם און רוק שטעלן אויף אַ שיסל. דער שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט צעלאָזן אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד, מאָן זאמען, ניסלעך אָדער קיין אנדערע אופֿן ווי געוואלט. איידער געדינט, דער שטיקל זאָל שטיין אין די קעלט פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה.
קלאַסיש שטיקל "אַנטהילל" פון קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- קיכלעך - 500 ג;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 180 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 250 ג.
צוגרייטונג
קאָאָקיעס זענען קראַשט צו די שטאַט פון קליין ברעקלעך - עס איז ניט נייטיק צו ענגשאַפט די פּיצל. פּילד וואָלנאַץ צעהאַקן אין ברעקלעך. ווייך פּוטער איז ערד מיט בוילד קאַנדענסט מילך ביז מונדיר. עס איז מערסט באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ מיקסער. אין די ריזאַלטינג קרעם, לייגן ניסלעך, קיכלעך און קאָך געזונט. פון די באקומען מאַסע מיר פאָרעם אַ בערגל, מיר באַצירן און מיר ריין אין קאַלט אויף פּאָר צייטונגען פֿאַר ימפּרעגניישאַן.
ווי צו מאַכן אַן אַנטילל שטיקל?
ינגרידיאַנץ:
- זיסוואַרג טאָפפע - 350 ג;
- פּאַפּשוי סטיקס - 300 ג;
- פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 200 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, פּוטער שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל, שטעלן אויף אַ טעלער, און ווען עס ווערט ווייך, שטעלן די טאַפי. איצט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער, צעשמעלצן פּוטער און סוויץ. אין די סוף, איר זאָל באַקומען אַ קרימי מאַסע. טונקען אין יעדער קערסטייק און לייגן עס אויף די שיסל. פֿאַר וועגן אַ שעה לייגן די שטיקל אין די קעלט, און דעמאָלט דינען אַ מייַכל צו די טיש.
קוכן "אַנטהילל" קלאַסיש פון קיכלעך - רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- ביסקאַץ שאָרטברעאַד קיכלעך - 700 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 150 ג;
- דיק קרעם - 100 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 400 ג;
- מילך שאָקאָלאַד - 90 ג;
- וועלשענער נוס קערנאַלז - 200 ג.
צוגרייטונג
קאָאָקיעס זענען ברעקלעך אין אַ פאַר - צוגעגרייט טיף שיסל. די פּיצע זאָל נישט זיין אויך פּליטקע. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די בוילד קאַנדענסט מילך. לייג די סאָפאַנד פּוטער, סמעטענע און מישן. איצט שטעלן די קרעם אין די קרעם, פיינלי געהאַקט ניסלעך און קאָך ווידער ינטענסיוולי. מיר פאַרבינדן די קיכלעך מיט קרעם און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. מיר שטעלן עס אויף אַ שיסל רוק. Top מיט בייזע אַמאַונץ פון געהאַקט שאַקט שאָקאָלאַד און שטעלן דעם שטיקל אין די קעלט צו פרירן. האָבן אַ פייַן טיי!