פּלושקאַ איז אַ רעצעפּט פֿאַר ווייך און פלייש הייוון באַקינג, דער טעם פון וואָס איז גרינג צו דיווערסאַפיי, ניצן אַלע מעגלעך קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר שפּריצן טייג בשעת פאָרמינג פּראָדוקטן און ווערייישאַנז די יסודות פון די מעל באַזע. די ריזאַלטינג נאַש איז דער בעסטער דערצו צו אַ גלאז פון מילך, קאַקאַאָ אָדער אַ גלעזל פון טיי.
ווי צו מאַכן בונס?
קיין רעצעפּט פֿאַר שאפן אַזאַ אַ זיס געבעקס זאָל זיין ריכטיק. איר זאָל וויסן עטלעכע סיקריץ און סאַטאַלטיז פון די טעכנאָלאָגיע, און דעמאָלט דער רעזולטאַט וועט זיין צופרידן מיט די שטענדיק געשמאַק און מויל-וואָטערינג נאַש.
- טייג פֿאַר בונס קענען זיין געמישט אויף וואַסער, מילך, קעפיר, וויי און אפילו ראָסל. דער באַזע איז דאַווקע כיטיד צו 35-40 דיגריז איידער אַדאַפּט צו איר הייוון.
- דער מעל איז מוסיף צו די באַזע אין קליין פּאָרשאַנז, יעדער מאָל נידינג און יוואַליוייטינג די געוועב, וואָס זאָל נישט זיין געדיכט, אָבער גאַנץ ווייך און אַ ביסל קלעפּיק. צו פאַסילאַטייט נידינג, האַנט לובריקיישאַן מיט ייל וועט העלפן.
- די פאַרשפּרייטן פון קלאַד איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, ראָולד טהינלי ביז רעקטאַנגלעס זענען באקומען, וואָס זענען ויליד, ספּרינגקאַלד מיט צוקער אָדער אנדערע פיללער, די וואַליז זענען פּיילד אויף יעדער אנדערע און פאָולדאַד אין העלפט. עס בלייבט צו שנייַדן די ריזאַלטינג שלייף פון אויבן און אַנפאָולד די עדזשאַז פון די קאַרב אין פאַרקערט אינסטרוקציעס, עפן די וואָרקפּיעסע ווי אַ בוך.
- פארשידענע בונס פון די הייוון טייג זענען לינקס אויף די באַקינג טאַץ פֿאַר אַ נאָך צוגאַנג פֿאַר 40-50 מינוט, דעמאָלט לובראַקייטיד מיט אַ יאָוק געמישט מיט אַ לעפל פון מילך און אַ קניפּ פון וואַניללין.
סטיקס מיט צוקער פון הייוון טייג - רעצעפּט
סאַקטשאַרום מיט אַ רעצעפּט, וואָס איז דערלאנגט ונטער, אויב געוואלט, קענען זיין בייקט אין אַ ווירקעוודיק ווערסיע, גענומען אַנשטאָט פון מילך וואַסער און ריפּלייסינג גהע מיט אַן נאָך טייל פון גרינס. אַנשטאָט אַ יי פֿאַר לובריקיישאַן, שטאַרק זיס טיי איז געניצט, וואָס וועט לייגן עקסטרע קאָליר צו די פּראָדוקטן און אַ אַפּעטיטלעך קאָליר.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 450 ג;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 100-150 ג;
- גהעע - 70 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- הייוון טרוקן - 2 צפּ.
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, וואַניל.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם מילך, צעלאָזן די הייוון און אַ פּאָר פון ספּונז פון צוקער, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- לייג אַ פּאָר פון ספּונז פון צוקער, זאַלץ, 40 ג צעלאָזן פּוטער, גרינס ייל און מעל, מישן, לאָזן אין די היץ פֿאַר אַ שעה.
- באַזונדער די לאַמפּ פֿאַר פּאָרשאַנז, פאָרעם צוקער בונס, ווייל סמירד די לייַערס מיט צעלאָזן פּוטער.
- באַקן פּראָדוקטן אין 180 דיגריז, שמירן די שפּיץ מיט אַ יאָוק.
פּליושקאַ מאָסקווע - רעצעפּט
פּלאַש מאָסקווע אין לויט מיט גאָסט, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין סטייטיד ווייַטער, וועט ביטע די עכט געשמאַק פון די פּראָדוקטן, וואָס זענען ספּעציעל געשמאַק אויב איר באַקן זיי זיך. אַנשטאָט לעבעדיק הייוון, טרוקן און פּאַסיק, דיפּענדינג אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דעם פּעקל, זענען מוסיף צו די מעל אָדער אַקטיווייטיד אין מילך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- מילך - 150 מל;
- וואַסער 50 ג;
- צוקער - 200 ג;
- פּוטער - 70 ג;
- פריש הייוון - 20 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, וואַניל.
צוגרייטונג
- אין האַלב פון די געמיש פון וואַסער און מילך, 10 ג פון הייוון, 220 ג פון מעל איז געמישט, לינקס פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר 4 שעה.
- לייג ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג און 1 לעפעלע פון וויפּט יי מאַסע, לאָזן פֿאַר אנדערן 1.5 שעה.
- פאָרעם 9 בונס, שפּריצן מיט צוקער.
- מאָסקווע ס רעצעפּט, וואָס ריקווייערז באַקינג בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
סטיקס מיט הייַזקע קעז
די פּיקיוליעראַטי פון דעם רעצעפּט איז אַז די פילונג אין די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן דאָ איז ניט בלויז צוקער און פּוטער, אָבער קורד זיס מאַסע, אין וואָס אָפט לייגן וואַניל פֿאַר טאַם, און אויב געוואלט, רייזאַנז. בוץ מיט הייַזקע קעז פון הייוון טייג זענען זייער געשמאַק, געשמאַק און סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 250 ג;
- קרעם און גרינס ייל - 40 ג;
- הייוון טרוקן - 3 צפּ.
- יי און יאָוק - 1 פּיסי .;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- זאַלץ, וואַניל.
צוגרייטונג
- צעלאָזן צוקער אין די מילך (150 ג) און זאַלץ, לייגן צוויי מינים פון פּוטער און הייוון מיט מעל.
- צאַפּן די טייג און לאָזן פֿאַר 2-2.5 שעה.
- רייַז דעם הייַזקע קעז מיט יי און צוקער, אַדינג וואַניל.
- זעמל אויס די קאַם, פאַרשפּרייטן הייַזקע קעז אויף שפּיץ, פאַרלייגן.
- קאַט די פּעקל אין פּאָרשאַנז, קער אַוועק די עדזשאַז פון דעם אויבערשטן שנייַדן, און די דנאָ שנייַדן אַוועק.
- ביסקויץ מיט הייַזקע קעז - אַ רעצעפּט אַז ריקווייערז באַקינג פּראָדוקטן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
צימערינג סטיקס
די פּלאַקעס, די רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דערלאנגט אין דעם אָפּטיילונג, זענען ספּעציעל שמעקנדיק און געווירציק צו דעם געשמאַק ווייַל פון די דערצו פון צימערינג פילינגז אין די פילונג, און אין די טייג פון ערד קאַרדאַמאָם. ווי אין די פאַל פון פּראָדוקטן פון הייַזקע קעז, די נאַש איז געמאכט פון אַ זעמל, ווייל באדעקט די דנאָ ברעג איידער ארויפלייגן אויף די באַקינג טאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400-500 ג;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- פריש הייוון - 15 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- צימערינג - 0.5 טבספּ. spoons;
- קאַרדאַמאָם - 0.5 טיספּונז;
- זאַלץ, וואַניל.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין מילך האַלב פון צוקער און הייוון, נאָך 10 מינוט סטערינג קאַרדאַמאָם, האַלב פון פּוטער, מעל.
- מישן די רוען ייל מיט צימערינג, צוקער, שמירן מיט אַ געמיש פון ראָולד טייג, פאַרלייגן מיט ראָללס, שנייַדן.
- נאָך 40 מינוט באַקן גרייסט בונס מיט צימערינג און צוקער 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
מאָן מיט מאָן זאמען
ספּעציעל געשמאַק בונס מיט מאָן און צוקער, אויב זיי באַקן, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט. עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן אַ מאָן פילונג, דורך סטימינג אָדער גרינדינג גריינז מיט אַלע מינים פון אַדאַטיווז, אָבער עס ס 'סימפּלאַסט צו מאָלן די פּראָדוקט אין אַ קאַווע מילכל און מישן עס מיט צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 200 ג;
- ייל - 150 ג;
- טרוקן הייוון - 1 טבספּ. לעפל;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מאָן - ¾ טעפּל;
- זאַלץ, וואַניל.
צוגרייטונג
- מיקס הייוון מיט מילך, לייגן 50 ג פון צוקער און 100 ג ייל.
- גיסן אין מעל, מישן, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- זעמל אויס די שטיק, שפּריצן מיט מאָן-צוקער געמיש, פאַרלייגן מיט ראָללס, שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- פּראָפּריפּיווייַוט בלאַנקס פון אונטן, לובריקירן מיט יאָוק און באַקן בייַ 200 דיגריז 15 מינוט.
בונס אויף קעפיר
מאַקסימום לופט, מיט אַ מויסטשער פּאַפּ, האַלב בונס אויף קעפיר אין די ויוון. די אַדוואַנטאַגעס פון דער רעצעפּט זענען די נויט פֿאַר אַ לאַנג פּרופינג מעל באַזע, דאַנק צו וואָס די ליאָן ס טייל פון צייַט איז געראטעוועט, און עס וועט זיין מעגלעך צו באַקומען פויל רודי געבעקס אין נאָר 40-50 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- צוקער - 30 ג און פֿאַר ספּרינגקאַלינג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- סאָדע - 2/3 צפּ.
- יאָוק - 1 שטיק;
- זאַלץ, וואַניל.
צוגרייטונג
- מישן קעפיר מיט סלאַקעד סאָדע, זאַלץ, צוקער, ייל, וואַניל און מעל, ניד.
- די בונס זענען געגרינדעט, בעת געגאנגען אויף די ראָולד אַרויף שיכטע מיט בוימל און שפּריצן מיט צוקער, באַקן בייַ 180 דיגריז צו אַ רייטלענ.
בלאָז געבעקס מיט בלאָז געבעקס
אפילו פאַסטער צוגעגרייט בונס, דער רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן ווי אַ מעל באַזע פון אַ גרייט-געמאכט פּאַפל הייוון אָדער בעזדאָראָזשעוואָגאָ פּרובירן. די הויפּט זאַך אין צייַט איז צו באַקומען די פּאַקקאַגינג מיט די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט פון די פריזער און לאָזן עס טאָ. ווי אַ פילונג, איר קענען נוצן ניט בלויז צוקער, אָבער אויך אנדערע אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- יאָוק - 1 שטיק;
- פּוטער, צוקער און אַדאַטיווז - צו טעם.
צוגרייטונג
- זעמל אויס פּאָרשאַנז פון בלאָז געבעקס, ייל, שפּריצן מיט צוקער צו געשמאַק.
- פאָרמידיד בונס פון בלאָז געבעקס מיט צוקער זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ, סמירד מיט יאָוק, בייקט בייַ 200 דיגריז צו רייטלענ.
רייזין מיט רייזאַנז
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר די וואס ליב פּייסטריז מיט רייזאַנז. די טייג בויגן נאָך ראָולינג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט די דערצו פון צוקער, וואָס קענען זיין גענומען ביידע ווייַס און ברוין ראָר, סטימד דאַר פּיטיד בעריז. אַנשטאָט פון קעפיר, מילך, וויי אָדער וואַסער קענען זיין געניצט פֿאַר דעם פּראָבע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- הייוון טרוקן - 3 צפּ.
- צוקער - 100 ג;
- גרינס ייל און קרעם - 100 ג;
- רייזאַנז - 100 ג;
- זאַלץ, וואַניל, יאָוק.
צוגרייטונג
- מיקס וואַרעם קעפיר, הייוון, אַ לעפל פון צוקער, זאַלץ, צעלאָזן פּוטער מיט מעל און וואַניל, לאָזן אין די היץ פֿאַר 2 שעה.
- ראַסקאַטיווייַוט קאַם, שמירן מיט גרינס ייל, שפּריצן מיט צוקער און רייזאַנז.
- פאָרעם כאָוממייד בונס, דעקן מיט יאָוק און באַקן בייַ 200 דיגריז 15-20 מינוט.
סטיקס אויף ראָסל - רעצעפּט
אויב איר ווילן צו קאָכן דאַר בונס , דער ווייַטערדיק רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר דער דורכפירונג פון דער דערפינדונג אין זייַן בעסטער. דעם אָפּציע איז פֿאַר פויל כאַוסווייווז וואס טאָן נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט ראָולינג אויס אַ טייג וואָס איז פשוט צעטיילט אין פּאָרשאַנז. אויב געוואלט, קאַקאַאָ אָדער קיין בשמים פֿאַר אַ נייַ געשמאַק קענען זיין מוסיף צו די באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- זאַפטיק וגערקע אָדער פּאָמידאָר - 250 מל;
- צוקער - 100-200 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- סאָדע סלאַקעד - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- מישן די מעל, צוקער און סאָדע.
- גיסן אין די בוימל, רייַבן די מאַסע מיט דיין הענט.
- לייגן סאַלינע, ניד די טייג, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און שפּריצן מיט צוקער.
- באַקן פּראָדוקטן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.