מיר אָפט טרעפן אַ פּראָבלעם ווען איר ווילן אַ געשמאַק שטיק פון בוילד כאַזער אָדער ווורשט, אָבער בייינג עפּעס אין די קראָם איז שרעקלעך ווייַל איר טאָן ניט וויסן וואָס דעם פּראָדוקט איז געמאכט. אין דעם פאַל, דזשערקי קענען זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע, וואָס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און עס טוט נישט פאַרלירן דעם טעם, אין דערצו, עס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ סענדוויטש.
זייער געשמאַק און נישט אויך גריסי טורנס אויס דאַר כאַזער, וואָס יעדער באַלעבאָסטע קענען לייכט קאָכן אין שטוב.
דאַר כאַזער - רעצעפּט
אַזוי, אויב איר דאַרפֿן אַ גוט היים סנאַק אין פאַל פון אומגעריכט וויזאַטערז אָדער אַ פילונג פֿאַר אַ סענדוויטש, וואָס איר קענען נעמען מיט איר צו אַרבעטן און נישט זאָרג אַז עס וועט פאַרערגערן, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן דזשערקי פלייש אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 1 קג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- ינגבער פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- געהאַקט טשילי - 1 לעפעלע;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
קודם, וואַשן די טענדערלוין און באַזייַטיקן וידעפדיק פעט פון עס, אויב קיין. מישן אַלע די בשמים און מאָלן זיי פלייש. אויב איר נאָך האָבן ספּייסיז נאָך ראַבינג, שפּריצן די פלייש אויף שפּיץ. שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער אָדער אַ טעלער, דעקן מיט אַ פילם אָדער דעקל און שטעלן עס אויף די פרידזשידער פֿאַר דרייַ טעג.
בשעת פלייש וועט שטיין אין די פרידזשידער, עס דאַרף צו זיין פּיריאַדיקלי (1-2 מאל אַ טאָג). נאָך די צייַט, מיר נעמען די פלייש אויס פון די פרידזשידער, ווישן עס טרוקן, ייַנוויקלען עס אין גאָז, פאָולדאַד צוויי מאָל, און הענגען עס אין אַ ווענאַלייטיד, קיל פּלאַץ. אין אַ וואָך דיין פלייש וועט זיין גרייט, ספּעציעל די פּאַציענט קענען וואַרטן 10 טעג און הנאה זייער קולינאַריש מייַסטערווערק.
דאַר כאַזער אין שטוב
די שיינקייט פון כאַזער פלייש, דאַר הייַזקע, איז אַז מיט דיין באַליבט בשמים איר קענען געבן עס אַ געשמאַק אַז איר ווי.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פאַליי אָדער האַלדז - 1 קג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, קראָפּ, קומין, בייַ בלאַט - צו טעם;
- פּראָווענצאַל אָדער איטאַליעניש הערבס - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
מייַן פלייש, אַראָפּנעמען וועינס און ווישן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. מיר רייַבן עס מיט זאַלץ, פעפער און די אנדערע בשמים אנגעוויזן
מיר שטעלן אונדזער פלייש אין אַ גלאז אָדער סעראַמיק שיסל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי. נאָך אַ טאָג עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן אויב די פלייש האט געגעבן דעם זאַפט, אויב ניט, דעמאָלט, רובֿ מסתּמא עס האט נישט סאָלטיד נאָך און עס לאַקס זאַלץ. אין דעם פאַל, לייגן מער זאַלץ און שיקן עס צוריק צו די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
נאָך דעם, ווישן די כאַזער, ייַנוויקלען עס אין גאָז (1-2 לייַערס) און הענגען עס אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד אָרט. אַ וואָך שפּעטער, עס איז ווערט טריינג צו פלייש און אויב עפּעס איז פעלנדיק - זאַלץ אָדער בשמים, דעמאָלט רייַבן עס אין און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.