פֿאַר יענע וואס ווילן ינסאַנעלי געשמאַק לייטלי סאָלטיד העררינג, מיר האָבן צוגעגרייט רעסאַפּיז אין וואָס מיר באַשרייַבן אין גרויס דעטאַל ווי צו מאַכן אַ גוט זויער פֿאַר עס און רעכט זאַלץ די פיש אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר פרעשלי סאָלטיד הערינג
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פאַרפרוירן הערינג - 3 פּקס .;
- קיך זאַלץ - 100 ג;
- געמיש פון פּעפּערז - 0,5 צפּ;
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- געטרונקען וואַסער - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן קאַרקאַסיז האַלטן די הערינג אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר מער ווי העלפט אַ שעה, און דעמאָלט מיר שנייַדן זיי. מיר שנייַדן אַוועק ומנייטיק קעפ, קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט שיכטע, אַראָפּנעמען די פינס און קערפאַלי אַראָפּנעמען פון די באַרגרוקן בייַ ערשטער איין טייל פון די פיש פילעט, און פון די רגע מיר שוין באַזונדער די באַרגרוקן מיט די קאָסטאַל ביינער. פליישקי שנייַדן אין שיין ברעקלעך, יעדער פון וואָס מיר דיפּט אויף ביידע זייטן אין דער קיך זאַלץ, געמישט מיט אַ געמיש פון פּעפּערז. ווייַטער, זייער דענסלי מיר שטעלן זיי אין אַ פּלאַסטיק אָדער גלאז טאַץ און מיר גיסן די פאַליי געלייגט מיט שמעקנדיק גרינס בוימל. איצט אַז אַלע די ברעקלעך פון הערינג זענען באדעקט מיט פליסיק, מיר לייגן זיי אַ ביסל וואַרעם וואַסער און, נאָענט די קאַנטיינער, מיר שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר בלויז 8 שעה. דעמאָלט שווענקען אַלע די פיש און איידער נוצן ווידער שפּריצן מיט בוימל.
געשמאַק סאַלאַטעד הערינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- גרויס הערינג - 2 פּקס .;
- וואַסער - 1,2 ל;
- פעפער (שמעקנדיק, שוואַרץ) - פֿאַר 6 פּיז;
- קיך זאַלץ - 5 פאַרבייַסן ספּונז (מיט אַ רוק);
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 2 באַדז;
- לאָראַל בלאַט - 4 פּקס.
צוגרייטונג
גיסן די רעכט סומע פון וואַסער אין אַ פאַן. גיסן פייַן צוקער, קיך טיש זאַלץ און שטעלן ראָסל אויף די אַרייַנגערעכנט קוקינג טעלער. ווען ער סטאַרץ צו קאָכן גוט, מיר לייגן לאָראַל בלעטער, קאַרניישאַנז באַדז און פּעפּערז. נאָך 5 מינוט, אַראָפּנעמען אַלץ פון די טעלער און לייגן עס אין די אָרט ווו די פּיקעלע קענען
מיר גאָר דעפרעסט די הערינג. מיר שנייַדן אַוועק די גרויס מעסער פון די קאָפּ, ריפּ עפענען די בויך, פון וואָס מיר עקסטראַקט אַלע די ינסידז, שנייַדן די פינס מיט שער, שווענקען יעדער קאַרקאַס און שנייַדן עס אין שיין, ניט זייער גרויס ברעקלעך.
מיר לייגן אַלע די פיש אין אַ באַקוועם הויך שיסל און דעקן עס צו די ברעג פון די לעצטע שטיק מיט אַ שמעקנדיק, געווירציק אַראָמאַ ראָסל. קאָווער און שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער, און נאָך 15 שעה קענען בעשאָלעם נעמען אַ מוסטער פון אונדזער ווונדערלעך לייטלי סאָלטיד הערינג.