סאָפטנאַס און אַ קרימי געשמאַק צו קיילים אויף אַ יקער פון אַ לעבער יוזשאַוואַלי צושטעלן מילכיק פּראָדוקטן, ווי זויער קרעם, און אַ געשמאַק אַראָמאַ און אַ העל שאָטן צו אַ גרייט שיסל וועט געבן אַ נאָרמאַל גרינס שטעלן אין די פאָרעם פון אַניאַנז און קעראַץ.
ווי צו קאָכן אַ לעבער אין סמעטענע מיט אַניאַנז און קעראַץ?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 550 ג;
- הייס סאָוס - 20 מל;
- קעראַץ - 60 ג;
- געמיש פון ינגבער און קנאָבל - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - 60 ג;
- זויער קרעם - 85 מל;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
זינט די הינדל לעבער טוט נישט דאַרפֿן אַ גרונטיק פּרעטרעאַטמענט, עס איז גענוג צו רייניקן עס און טרוקן עס איידער קוקינג.
אויף אַ קאַפּ פון גרינס ייל, לאָזן 'ס פאָרן די וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט די שמעקנדיק פּאַפּ פון די וואָרצל פון ינגבער און קנאָבל. דער יענער קענען זיין געקויפט אין אַ קראָם אָדער געמאכט ינדיפּענדאַנטלי, גרינדינג קנאָבל ציין מיט ינגבער אין אַ מאָרטער אין אַ מונדיר סלערי. גרינס פּאַסטשעראַזיישאַן איז סאַפּלאַמענטאַד מיט זאַמש פון אַ געמיש פון הייס סאָוס, סמעטענע און וואַסער. אין דעם סאָוס מיר שטעלן הינדל לעבער. צעטל די לעבער אין זויער קרעם מיט אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר 12 מינוט איבער מיטל היץ.
הינדל לעבער מיט ציבעלע קעראַץ און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער 750 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- קרעם - 320 מל;
- קעראַץ - 80 ג;
- סמעטענע - 250 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 135 מל;
- די לאָראַל בלאַט;
- דאַר טיים - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די לעבער אין זויער קרעם, שווענקען די לעבער מיט ייסט וואַסער און טרוקן עס. ספּער די ציבעלע מיט ביי בלאַט, מער און טיים איבער מיטל היץ אין אַ קליין סומע פון פּוטער. צו די וועדזשטאַבאַלז שטעלן די צוגעגרייט לעבער און אויך לאָזן עס גראַפּאַל. ווהיסק די זויער קרעם מיט קרעם און ווייַן, דעמאָלט גיסן די ריזאַלטינג קרעם געמיש אין אַ סקאָווראָדע. סטו די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע אין די מינימום היץ פֿאַר 12-15 מינוט.
הינדל לעבער מיט אַניאַנז, קעראַץ, מאַשרומז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 250 ג;
- מאַשרומז - 420 ג;
- סמעטענע - 290 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 120 מל;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 110 ג;
- קעראַץ - 60 ג;
- בייקאָן - 6 סלייסיז.
צוגרייטונג
פּרעגלען די בייקאָן ביז קרונטשינג, און נוצן די שמירן פֿאַר סטימינג אַניאַנז און קעראַץ. ווען די בראָטן איז בראַונד, שטעלן מאַשרומז אין עס און לאָזן די נעץ ויסוואָרפן גאָר פון זיי. קוועטשן קנאָבל ציין און לייגן סלייסיז פון הינדל לעבער געוואשן. גיסן די שיסל מיט ווייַן און לאָזן איבער הויך היץ ביז די סקאָווראָדע איז גאָר טרוקן. איצט לייגן סמעטענע. הינדל לעבער אין סמעטענע מיט אַניאַנז זאָל זייַן אויף פייַער פֿאַר 6 מינוט.