די קשיא פון דער געדויער פון דיידזשעסטשאַן, וויי, זארגן אונדז זייער ראַרעלי. מיר זייַנען באַזאָרגט אַז ווען מיר עסן, ווי פיל עס איז קאַלאָריק, פעט, שעדלעך, אָבער פֿאַר אונדזער דיגעסטיווע סיסטעם דעם זאָרג איז נישט גענוג.
זינט די מערהייַט פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג סאַפּרייזד צו עטלעכע מאָס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון די דיגעסטיווע טראַקט, די קשיא פון ווי פיל עסנוואַרג דיידזשעסטיד זאָל זייַן אָפט באזוכט דורך אונדזער העל קעפ.
געוויינטלעך, ווייל געלערנט די דידזשאַץ און דיידזשעסטשאַן אַלגערידאַם, מיר וועלן פֿאַרשטיין אַז אין אונדזער סטאָמאַטשס איז די מערסט פּראָסט באַלאַגאַן.
אַלגאָריטהם פון דיידזשעסטשאַן
אין סדר צו דערגרייכן די עסנוואַרג צו ברענגען גוט צו מענטשן, עס זאָל זיין באהאנדלט מיט אַסאַדז און ענזימעס, און בלויז דעמאָלט, ווענדן אין כעמישער עלעמענטן, עס וועט זיין צעלאָזן אין די בלוט. דעם בלוט פּאַסיז דורך די לעבער, ווו עס אַנדערגאָוז פילטריישאַן - פּייטאַנז זענען נוטראַלייזד, און וויטאַמינס , גלוקאָוס און מיקראָ- און מאַקראָו יסודות בלייַבן ומבאַקוועם.
צו מאַכן די עסנוואַרג בעסער דיידזשעסטיד, עס איז נייטיק צו קלאר ימאַדזשאַן וואָס איז געשעעניש דאָרט אינעווייניק. דער גאנצער פּראָצעס הייבט אין די מויל - עס דיסאַלווז שפּייַזן, און ציין די עסנוואַרג. דעמאָלט מאָווינג צוזאמען די עסאָפאַגוס אין די מאָגן, די עסנוואַרג איז באהאנדלט מיט זויער און גאַסטריק זאַפט. אַמאָל אין די קישקע, עס איז באהאנדלט מיט בייל, ווי געזונט ווי דיגעסטיווע ענזימעס פון די פּאַנקרעאַס. דאָ, דורך די ווענט פון די קישקע, אַלץ נוצלעך איז אַבזאָרבד, און ווייַטער צוזאמען מיט די בלוט עס איז געפילטערט. אין די קישקע בלייבט גרויל, "קוכן", וואָס גייט ווייַטער אין די גרויס קישקע. עס, וואַסער איז סקוויזד אויס פון אים און פיז זענען געשאפן.
דעם גאנצן פּראָצעס (צוזאַמען מיט דעפעקאַטיאָן) קענען נעמען אַרויף צו 10 שעה!
געדויער פון דיידזשעסטשאַן
צו אָנהייבן מיט, באַטראַכטן ווי פיל עסנוואַרג דיידזשעסטיד אין די מאָגן. די דאַטע פֿאַר יעדער פּראָדוקט קאַטעגאָריע איז יגזעמפּלערי, און זענען פאַרלאָזלעך בלויז אין די פאַל פון רוי עסנוואַרג געגעסן אָן אַדינג פּראָדוקטן פון אנדערע גרופּעס.
פֿאַר בעסער אַסימאַליישאַן פון עסנוואַרג, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן בלויז פודז מיט די זעלבע דיידזשעסטשאַן טעמפּאָ. אין דעם פאַל, טהערמאַללי פּראַסעסט עסנוואַרג, אַדלי גענוג, איז דיידזשעסטיד מער. די סיבה איז אַז בעשאַס קוקינג, די סטרוקטור פון עסנוואַרג זיך, ווי געזונט ווי זייַן אייגן ענזימעס, איז צעשטערט.
אויך, די קאַנסאַמשאַן פון הייס עסנוואַרג פירט צו אַ מער (אָבער מער גרונטיק) אַסימאַליישאַן ווי אַ קאַלט. דאָ די ענטפער איז אַפֿילו סימפּלער. אויב עס איז אַ פראגע פון פּראָטעין עסנוואַרג, עס טוט נישט האָבן צייַט צו דיידזשעסט זיך נאָרמאַלי אין אַ קאַלט פאָרעם. עס איז געשווינד פּושיד אין די קישקע, ווו די קער איז שוין הינטער די קאַרבאָוכיידרייץ (וואָס איז ווו זייער אַסימאַליישאַן). דעריבער, די סקוועראַלז ביסט ווידער אויס פון דעם געשעפט. אזוי, בעת גאַט אין די קליין קישקע, די באַקטיריאַ וואָס זענען אין די ונדאַגעסטיד עסנוואַרג אָנהייבן צו פאַרמערן, וואָס פירט צו געשווילעכץ, בלאָוטינג, פאַרשטאָפּונג.
זאל ס זען ווי פיל עסנוואַרג איז דיידזשעסטיד אין פאַרשידענע קאַטעגאָריעס:
- וועדזשטאַבאַלז, פירות, דזשוסאַז - 20-40 מין;
- ניסלעך, טוווע - אַרויף צו 3 שעה;
- מילך - 2 שעה;
- הייַזקע קעז - אַרויף צו 5 שעה;
- פיש - אַרויף צו 30 מינוט;
- פויגל - אַרויף צו 2 שעה;
- רינדערנס - 3 שעה;
- כאַזער - אַרויף צו 5 שעה.
איר קענען אויך מאַכן אַ מער פּשוט אָפּטיילונג. קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג, ווי אַ הערשן, איז אַבזאָרבד רובֿ געשווינד. ווייַטער איז פּראָטעין עסנוואַרג, דעמאָלט פעט, און די לעצטע, די פערט קאַטעגאָריע, איז עסנוואַרג וואָס איז דיידזשעסטיד זייער שווער, אָדער נישט דיידזשעסטיד בייַ אַלע. דער פערט גרופּע, אַדלי גענוג, כולל "ומשעדלעך" קאַווע און טיי מיט מילך, קאַנד עסנוואַרג.
אויב איר עסן אַ נייַע חלק פון עסנוואַרג, אָבער די פריערדיקע איינער האט נישט נאָך דורכגעגאנגען פון דעם מאָגן צו די קישקע, די אָוווערקוקעד עסנוואַרג וועט פשוט פּאָקן ווי עס איז אין די קישקע, און איז אַנלייקלי צו פירן צו עפּעס גוט. דער זעלביקער כאַפּאַנז ווען מיר טרינקען וואַסער מיט וואַסער - מיר שטופּן עס ווייַטער צוזאמען די דיגעסטיווע שעטעך. דעריבער, וואַסער איז רעקאַמענדיד צו טרינקען 2 שעה נאָך עסן.
עס איז נישט שווער צו אַדאַפּט דיידזשעסטשאַן מיט דעם סיסטעם - פּרובירן צו עסן פודז מיט די זעלבע דיידזשעסטשאַן. אין די אָוונט, עסן נאָר עסנוואַרג פון 1 און 2 קאַטעגאָריעס (פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ) אַזוי אַז עס קענען דיידזשעסט. און טאָן ניט באַקומען געפירט אַוועק די מילך פון טיי און קאַווע מיט מילך .