פילע מענטשן אין פאַרשידענע לענדער ווי נאַטירלעך קאַווע - דעם ווונדערלעך ינוויגערייטינג און, פון קורס, אַ נוציק טרינקען אין גלייַך קוואַנטאַטיז. עס זענען פילע וועגן און רעסאַפּיז פֿאַר מאכן קאַווע, אַרייַנגערעכנט, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַם און טאַם אַדאַטיווז. אָבער, עס איז נישט חידוש אַז פילע בעסער קאַווע מיט מילך - דעם טרינקען האט אַ מער יידל געשמאַק, ווייך און כאַרמאָוניאַס.
לויט צו עטלעכע ווערסיעס, די מסורה פון פּריפּערינג שוואַרץ קאַווע מיט מילך איז געווען געשאפן אין פֿראַנקרייַך (קאַפאַאַולאַיט, פרעס), און בלויז דעמאָלט פאַרשפּרייטן איבער אייראָפּע. מיר פאָרשלאָגן צו פּרובירן עטלעכע רעסאַפּיז, און איר וועט פּרובירן יעדער און באַשליסן די בעסטער וועג צו מאַכן קאַווע מיט מילך.
קאַווע מיט מילך - אַ קלאַסיש רעצעפּט
דעם קאַווע איז געדינט אין רובֿ אייראפעישער קאפייען. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט און לייַכט צו לערנען אַפֿילו דורך די וואס טאָן ניט ווי אָדער קען נישט קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווע בינז - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 נאָרמאַל קאַווע טעפּלעך;
- צוקער - צו טעם;
- גאַנץ מילך - 1 גלאז.
צוגרייטונג
מאָל קאַווע בינז אין אַ טרוקן ריין פריינג פּאַן (אויב די גריינז זענען שוין געפּרעגלט, האָפּקען דעם שריט). קיל די קאַווע, שטעלן אין אַ קאַווע מילכל און מאָל צו אַ פייַן פּודער. שטעלן די ערד מאַסע אין אַ טערק, לייגן וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער. קוק נאָך די קאַווע, אַנדערש עס וועט לויפן אַוועק (ווי מילך). ווען קאַווע סטאַרץ צו העכערונג אין די טערק, מיד באַזייַטיקן עס פון די פייַער. לאָזן די האַלב געטראַנק פֿאַר 10-15 מינוט, און שפּאַנונג. אַ ביסל מילז. קאַווע מיט מילך איז געדינט אין טעפּלעך פון גרעסערע באַנד ווי געוויינטלעך שוואַרץ קאַווע, אָדער אין ברילן. מילך איז אָפט געדינט אין אַ קריימז, אַזוי אַז אַלעמען קענען גיסן אין אַזאַ אַ קוואַנטיטי אַז זיי ווי. צוקער איז אויך געדינט סעפּעראַטלי.
קאַווע אויף מילך
קאַווע אויף מילך האט אַ אַנדערש טעם, עס יוזשאַוואַלי ניט ווי די וואס טאָן ניט ווי בוילד מילך. אין דערצו, קאַווע, האַלב אויף מילך, פארלירט טאַם, נאָך דיידזשעסטשאַן פון ערד קאַווע פירט צו יבעריק יקסטראַקשאַן, אַזוי די טרינקען ווערט שטארקער און עפּעס ווייניקער נוצלעך. דורך די וועג, איר קענען נישט קאָכן קאַווע אין אַ טערקיש מיט מילך. ערשטער, מילך ברענט, און עס וועט זיין שווער צו וואַשן די טערק. צווייטנס, אַ שמאָל טייל פון די טורקס קריייץ אַ הויך טעמפּעראַטור ין, אַזוי די טרינקען וועט באשטימט לויפן אַוועק.
ינגרידיאַנץ:
- ערד קאַווע - 2 צפּ;
- וואַסער 100 מל;
- מילך - 300 מל;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
קודם, מאַכן קאַווע: גיסן אין וואַסער, גיסן אין ערד קאַווע און וואַרטן פֿאַר די קאָכן. שטעלן עס באַזונדער אַזוי אַז די אָפּזעצנ איז גרינגער צו שפּאַנונג. אין אַ קליין, בעסטער-ינאַמאַל פאַן גיסן אַ ביסל וואַסער, שווענקען געזונט און גיסן אויס די וואַסער. גיסן אין די מילך און היץ עס. ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו קאָכן, לייגן די בוילד קאַווע. לאָזן די טרינקען אויף נידעריק היץ פֿאַר מער ווי אַ מינוט, און לאָזן עס ברוין פֿאַר 5 מינוט און דינען. איינער פון די דיסאַדוואַנטידזשיז פון דעם טרינקען איז אַז ווען עס קולז, אַ פילם איז געשאפן, וואָס איז נישט צו אַלעמען ס טעם.
קאַווע מיט צימערינג און מילך
איינער פון די מערסט טראדיציאנעלן קאַמבאַניישאַנז איז קאַווע מיט צימערינג. דעם געווירץ מאכט די טרינקען מער טשיקאַווע, פּיקאַנט און מער טיף. אין קאָמבינאַציע מיט אַ מילד מילך טעם איז זייער ומגעוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- ערד קאַווע - 2 צפּ;
- וואַסער 100 מל;
- מילך - 200 מל;
- צימערינג - 1/3 צפּ;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן די ערד קאַווע און צימערינג, ברו שוואַרץ קאַווע אין קיין באַקוועם וועג פֿאַר איר - אַפֿילו אין אַ טורק (יזווע, יבריק), אַפֿילו אין אַ גייזער קאַווע מאַשין. גיסן די קאַווע אין טעפּלעך. מילך וואַרעם און דינען סעפּעראַטלי אין אַ קריייטערז. איר קענען לייגן וואַניל - אויך, וועט זיין זייער געזוכט נאָך. אַזאַ טרינקען ניט בלויז האָבן אַ אָנגענעם טעם, אָבער אויך בייַשטייַערן צו קאַנסאַנטריישאַן.