ווי צו מאַכן לאַם פון אַ לאַם?

שורפּאַ איז אַ דיק פלייש זופּ, וואָס איז אַ נאציאנאלע שיסל פון פילע פעלקער פון סענטראַל אזיע, די מיטל מזרח. די פּיקיוליעראַטי פון דעם שיסל איז אַז די פלייש פֿאַר עס איז דאַווקע פאַר-געפּרעגלט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ שורפּ.

רעצעפּט פֿאַר מאכן לאַם שורינגז בייַ די פלעקל

מיט דעם אָנקומען פון פרילינג און זומער, די צייט פֿאַר פּיקניקס איז אַפּראָוטשינג אין נאַטור. מיר פאָרשלאָגן איר צו צוגרייטן אַ שוראָפּאַ בייַ די פלעקל. קאָכן אין די פריש לופט, מיט דער שמעקן פון האַזע עס וועט זיין ספּעציעל געשמאַק.

ינגרידיאַנץ:

• לאַם - 3 קג;
• פאַטי פעט - 200 ג;
• ציבעלע - 2,5 קג;
• פריש טאַמייטאָוז - 1.5 קג;
• קעראַץ (גרויס) - 2-3 פּקס .;
• זיס פעפער - 600 ג;
• פּאַטייטאָוז - 2.5 קג;
• גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 200 ג;
• בייַשפּיל בלעטער - 6 פּקס .;
• זאַלץ, פעפער, אוזבעקיש ספּייסאַז - צו טעם;
• וואַסער - 8 ליטער.

צוגרייטונג

די נומער פון פּראָדוקטן אין דעם רעצעפּט איז קאַלקיאַלייטאַד אויף דער צוגרייטונג פון אַ גרויס סומע פון ​​שורפּאַ. אין דיין דיסקרעשאַן, איר קענען רעדוצירן די גאנצע שטעלן פון ינגרידיאַנץ.

צו מאַכן אַ שורפּאַ פון לאַם בייַ די פלעקל, מיר דאַרפֿן וועגן 15 ליטער פון קעלנער. מיר ינסטאַלירן עס איבער די פייַער, שטעלן די פאַטי פעט אין עס און צעשמעלצן עס. מיר ונ דורך וואַשן די פלייש, שנייַדן עס אין ברעקלעך, לייגן עס צו די קעסל און פּרעגלען וועגן 20 מינוט. אויף די פלייש זאָל זיין געגרינדעט רודי סקאָרינקע, דעמאָלט עס מוזן זיין אַוועקגענומען און טעמפּערעראַלי שטעלן באַזונדער. איצט, אין די פעט פאַרשפּרייטן די געהאַקט אַניאַנז (1.5 קג) און גרייטיד מער אויף אַ גרויס כאַבאַר. פּרעגלען אין די קעסל ביז סאָפנינג. מיר שטעלן די פלייש אין די קעסל ווידער. א ביסל קאַמינג די פלאַם פון פייַער. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס, זיס פעפער - סטראָז און אויך שטעלן אין די קעסל. צוגרייטן מאַרינאַטעד אַניאַנז, פֿאַר דעם, שנייַדן עס (1 קג) אין האַלב רינגס און גיסן אַ געמיש פון וואַסער און עסיק (די סומע פון ​​עסיק איז גלייַך צו די סומע פון ​​וואַסער), זאַלץ און צוקער. פֿאַר פּיקלינג אַניאַנז, עס איז בעסער צו נעמען קיין שמעקנדיק עסיק.

מיר גיסן וואַסער אין די קעסל, דעקן עס מיט אַ דעקל און קאָכן זופּ בייַ די פלעקל פֿאַר וועגן 2.5 שעה. די פייַער זאָל נישט זייַן אויך גרויס - אַזוי אַז די לאַם 'ס שעפּס אין די קעסל נאָר בוילד. כּמעט אין די סוף מיר לייגן פּאַטייטאָוז, עס איז בעסער אַז עס זאָל זיין שנייַדן גרויס. אויך שטעלן מיר זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און אַ בלאַט בלאַט. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. שורפּאַ פון לאַם בייַ די פלעקל איז גרייט. איידער געדינט, שטעלן אַ ביסל זויער אַניאַנז אין יעדער טעלער און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

לאם שורפּאַ זופּ - רעצעפּט

אויב עס איז קיין מעגלעכקייט צו באַקומען אויס פון דער נאַטור, עס איז ניט ענין - צוגרייטן אַן אוזבעקשאן שורפּאַ פון שעפּס אין שטוב. דער בלויז אַבליגאַטאָרי מאָמענט איז צו נוצן אַ דיזייעראַבאַל וואַרפן-אייַזן קאָסאַק. אין די שורפּאַ פּאַן עס וועט נישט זייַן בייַ אַלע.

ינגרידיאַנץ:

• לאַם - 0,5 קג;
• לאַרד פעט - 100 ג;
• טאַמאַטאָוז - 500 ג;
• פּאַטייטאָוז - 600 ג;
• ציבעלע - 5 ברעקלעך;
• זויער apples - 2 ברעקלעך;
• רויט הייס פעפער - 1 פּיסי .;
• דיל, קאָריאַנדער - 50 ג יעדער;
• ביי בלעטער - 3 פּקס.

צוגרייטונג

צוגרייטונג פון שורפּאַ הייבט מיט דעם פאַקט אַז מיר זענען ברירה פון פאַטי פעט אין די קעסל. אויב איר קען נישט געפינען אַ פאַסטאַנד לאַרד, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ חזיר. ווען גרייווז זענען געשאפן פון קראַקלינג, מיר נעמען זיי אויס פון די קעסל, און אין די ריזאַלטינג פעט פּרעגלען ברעקלעך פון פלייש, כאַפּט אַניאַנז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעמאָלט לייגן די געהאַקט פּאַטייטאָוז, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט נאָך דעם, גיסן אין וועגן 2.5 ליטער פון וואַסער אין די קעסל, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן ביי בלאַט, זאַלץ. קאָכן פֿאַר וועגן 1 שעה. ווען די שורפּאַ איז כּמעט גרייט, מיר לייגן קראַשינג apples צו עס. מיר קאָכן נאָך 15-20 מינוט. כּמעט איידער אויסגעדרייט אַוועק מיר לייגן פעפער און געהאַקט גרינז פון קראָפּ און סילאַנטראָו. שורפּאַ פון לאַם איז גרייט!

עטלעכע מענטשן ווי צו לייגן אַסטראַגאָן און באַסיל צו שורפּאַ, אָבער דעם איז שוין אַ ענין פון געשמאַק. Bon appetit.