אין זומער, יעדער באַלעבאָסטע האט אַ יריזיסטאַבאַל פאַרלאַנג צו קאָכן געשמאַק, ליכט מילז ניצן פריש בעריז און פירות. רעסיפּעס פון גוסבעריז וועט העלפן קוקערז קאָפּע מיט די פּראָבלעם פון טשוזינג אַ אַפּעטיטלעך און ומגעוויינטלעך מייַכל וואָס יעדער יטער וועט הנאה מיט פאַרשידענע ריקוועס.
וואָס צו מאַכן גאָובעריז?
איידער איר אָנהייב קאַנינג די בילאַץ פון גוסבעריז פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן צו באַקומען גענוג פריש בעריז, און די אָריגינעל רעסאַפּיז וועט העלפן צו קאָפּע מיט די אַרבעט צו מאַכן ויסגעצייכנט קיילים בישליימעס.
- דישעס פון גוסבעריז זענען נישט בלויז דזשאַמז און קאָמפּאָטעס. אין דערצו צו די געוויינטלעך טרינקען אויף די "גראַנדמאַדער" רעצעפּט, איר קענען שאַפֿן אַ געשמאַק קאָקטייל "מאָדזשיטאָ" באזירט אויף בעריז און מינט בלעטער.
- פּיעס מיט אַ סטאַפינג פון אַגרעסן איז אַ יקספּלאָוזשאַן פון טעם! זויער בעריז קאַנטראַסט מיט אַ געשמאַק טייג און ווי אַ רעזולטאַט שטענדיק קומען אויס געשמאַק טריץ.
- רעסיפּעס פון אַגרעסן, קענען מאל יבערראַשן. וואָס איז ווערט אַ געווירציק סאָוס פֿאַר פלייש אָדער הייס אינדיאַנישער טשאַטניי.
- גאָבערבעריז זענען רייַך אין פּעקטין, אַזוי מיט דער צוגרייטונג פון זשעלע אָדער מאַרמעלאַד עס וועט זיין קיין פראבלעמען.
גוסבערי שטיקל - רעצעפּט
אַזאַ אַ געשמאַק און פלייווערפאַל שטיקל פון גוסבעריז קענען באַקן יעדער איינער, עס וועט נישט נעמען פילע פּראָדוקטן, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיין פּונקט ויסגעצייכנט. קיין זיס טייג קאַמביינז געזונט מיט די זויער טעם פון בעריז, ווייַל איר קענען קלייַבן קיין רעצעפּט. פֿאַר דעם פּיראָג, איר דאַרפֿן אַ פאָרעם פון 22 סענטימעטער, די צייַט פון צוגרייטונג, גענומען אין חשבון די צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ - 1 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 180 ג;
- מעל - 350 ג;
- באַקינג פּודער;
- לימענע שאָלעכץ - 2 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 150 ג;
- גאָאָסעבערריעס - 300 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג.
צוגרייטונג
- בעריז סאָרט אויס, באַזייַטיקן עקן, טרוקן, שפּריצן מיט קראָכמאַל. גיסן אין אַ יילד פאָרעם.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער ביז ווייַס לאַש מאַסע.
- דו זאלסט נישט האַלטן דעם מיקסער צו לייגן באַקינג פּודער, פּינטעלע און מעל.
- באַקענען אַ ווייך ייל, צוגרייטן אַ ווייך גלאַט טייג.
- גיסן איבער די בעריז, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
טשאַטטערי פון אַגרעסן - רעצעפּט
ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז פון גוסבעריז זענען מאל צוגעגרייט גאַנץ פשוט, איר נאָר דאַרפֿן צו קאָמפּעטענטלי פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ. פּיקאַנט קיילים פון ינדיאַן קוויזין זענען גרינג צו ינסטרומענט, ווייַל ליבהאבערס פון טשיקאַווע און רייַך טייסץ וועט אָפּשאַצן דעם סאָוס. טשאַטני פון אַגרעסיוו קומט אויס שאַרף, שמעקנדיק און בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- גאַטבעריז - 600 ג;
- אַ טשאַד פון טשאַד - 1 פּיסי .;
- צוקער - 100 ג;
- ינגבער (רעפטל) - 1 סענטימעטער;
- זאַלץ;
- וואַסער 50 מל;
- בייַ בלאַט - ½ בויגן.
צוגרייטונג
- גאָבערבעריז זענען געוואשן, עקסטשיינדזשיז אַוועקגענומען, דאַר.
- גיסן אין די פאַן, גיסן אין וואַסער, פּרעגלען איבער הויך היץ.
- מישן סעפּעראַטלי זאַלץ, צוקער, טשאַפּט טשילי. ינגבער רייניקן.
- דערווייַל, די בעריז געווארן טראַנספּעראַנט און ווייך.
- לייג בשמים, אַ שטיק פון ינגבער און אַ לאָראַל. קאָך, מליען ביז די סאָוס טיקאַנז.
- אַראָפּנעמען ינגבער און בייַ בלאַט.
- קאָווער מיט אַ דעקל פֿאַר 20 מינוט.
מאָדזשיטאָ פון אַגרעסן
א רעפרעשינג זומער טרינקען - מאָדזשיטאָ פון אַגרעסיוו און מינט וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע ליבהאבערס פון נייַ טשיקאַווע טייסץ. טרינקט קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אָבער זיי קענען זיין ינדזשויד מיד נאָך קאָאָלינג. די טרינקען איז טכילעס געמאכט ניט-אַלקאָהאָליקער, ווייַל קינדער קענען אויך זייַן געפֿינט. אויב איר לייגן ראַם און קראַשט ייַז צו דער זאַץ, עס וועט זיין אַ נאַטירלעך באַרימט קאָקטייל.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 250 ג;
- לייַם - ½ פּקס .;
- מינץ - 50 ג;
- צוקער - ½ נומער;
- ינגבער גרייטיד - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- אין אַ קרוג, גיסן אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן בוילינג וואַסער.
- קאָווער מיט אַ דעקל, האַלטן פֿאַר 20 מינוט, גיסן אין אַ פאַן, קאָכן די סירעפּ.
- ווידער גיסן אין אַ קאַראַפע מיט מינץ און בעריז, דעקן און וואַרטן פֿאַר די גאַנץ קאָאָלינג.
- טרינקען און מישן מיט אַלקאָהאָל גאָר טשילד טרינקען.
פרוכט זשעלע פון אַגרעסן
דזשעלי פאַרבייַסן פון אַגרעסיוו קענען זיין געמאכט אין איין קאַנטיינער אָדער וואַרטן ביז די מאַסע פריזיז און שנייַדן עס אין ברעקלעך, זעמל אין צוקער און הנאה געשמאַק סוויץ. באַטראַכטן אַז בעריז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּעקטין, עס איז ניט נייטיק צו לייגן געל ינגרידיאַנץ. צו שמירן די פאָרעם, קאָניאַק איז געניצט, עס קען זיין ריפּלייסט מיט אַ קליין בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 500 ג;
- קאָניאַק - 10 מל.
צוגרייטונג
- גוסבערי צונויפגיסן דורך די בלענדער, ווישן דורך אַ זיפּ.
- קאָכן ביז האַלב.
- גיסן צוקער, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- שמירן די פאָרעם פון קאָניאַק
- גיסן די זשעלע, דעקן מיט פּאַרמעט, קיל אין די צימער.
- שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה.
- שנייַדן די זשעלע, זעמל אין די צוקער.
סאָוס פון אַגרעסן צו פלייש
גרוזיניש טקעמאַלי סאָוס פון אַגרעסן איז ניט דער רובֿ טראדיציאנעלן ווערסיע פון די געווירץ, אָבער עס איז טאַקע געשמאַק און ווי אַ רעזולטאַט איז ווי אַ קלאַסיש רעצעפּט. פֿאַר גרעסערע זעטיקונג, נוצן אַ טרוקן אָדער קאַנסאַנטרייטאַד קיזאַסיאַן אַדזשיקאַ, עס וועט ברענגען די טעם נעענטער צו דער אָריגינעל און וועט שפּילן ווי אַ גוט פּריזערוואַטיוו, וואָס וועט לאָזן סטאָרד די סאָוס פֿאַר אַ ביסל מער.
ינגרידיאַנץ:
- גאַטבעריז - 500 ג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- פּאָד הייס פּעפּער - 1 פּק .;
- זאַלץ, צוקער;
- אַדזשיקאַ קאַוזאַסיאַן קאַנסאַנטרייטאַד - 1 צפּ;
- קראָפּ, קאָריאַנדער, באַסיל, פּעטרעשקע - 40 ג;
- וואַסער - 200 מל.
צוגרייטונג
- גיסן וואַסער אויף די בעריז, קאָכן ביז ווייך.
- שווענקען די אַגרעסן אין פּיוריי.
- לייג צו די יאַגדע מאַסע געהאַקט גרינז, געהאַקט פיינלי פעפער, געהאַקט קנאָבל און אַדזשיקאַ.
- צו מיקס דעם סאָוס אויף מינימום פייַער פֿאַר 20 מינוט.
- איידער נוצן, גאָר קיל.
וואָס קענען איך קאָכן פון גוסבעריז פֿאַר די ווינטער?
רעסיפּעס פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער זענען באקאנט צו רובֿ כאַוסווייווז, וואָס יעדער יאָר זענען פאַרקנאַסט אין קאַנסערוויישאַן. דער בעריז זענען אַזוי וניווערסאַל אַז איר קענען צוגרייטן פון זיי נישט נאָר קלעם, אָבער אויך פילע אנדערע טשיקאַווע טריץ.
- רעסיפּעס פון קלעם פון אַגרעסן זענען זייער דייווערס. בעריז זענען קאַמביינד מיט סטראָבעריז, קורראַנץ, apples און סטראָבעריז. אָפט אין דער זאַץ פון דעליקאַסיז לייגן סיטרוס.
- קאַמפּאָוט איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר בעקאַבאָלעדיק בעוורידזשיז. גאָבערבעריז זענען קאַמפּלאַמענטיד דורך אנדערע סיזאַנאַל בעריז אָדער אָראַנדזשאַז.
- אַלקאָהאָליש צומיש וועט יבערראַשן מיט אַ אָנגענעם געשמאַק און אַ ביסל דיק קאָנסיסטענסי.
- די רעצעפּט פֿאַר דזשעלי פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער טוט נישט דאַרפן די דערצו פון געללינג ינגרידיאַנץ, בעשאַס סטאָרידזש, די בילעט טיקאַנז צו די געוואלט קאָנסיסטענסי.
- פּאַסטילאַ איז דער בעסטער נוציק מייַכל, וואָס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויב אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז זענען באמערקט.
ווי צו קאָכן קלעם פון גוסבעריז פֿאַר ווינטער?
עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן קלעם פון רויט אַגרעסן . דעליקאַסי לויט דעם רעצעפּט איז באקומען מיט גאַנץ בעריז, בעשאַס סטאָרידזש די סירעפּ טיקאַנז צו אַ זשעלע שטאַט. אויב געוואלט, איר קענען העסאָפע דער זאַץ מיט מאַלענע אָדער רויט קורראַנט. די נומער פון ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד אויף אַ קייט פון 750 ג.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 קג;
- גאַטבעריז - 1 קג.
צוגרייטונג
- וואַש גראָבעריז, באַזייַטיקן עקן, פּאַנגקשער יעדער יאַגדע מיט אַ ציינשטעקן.
- לייג צוקער, לאָזן פֿאַר 5 שעה.
- שטעלן די אַרייַנשטופּן בוילינג, קאָכן 5 מינוט. אַראָפּנעמען די פּינע.
- קיל, קאָכן ווידער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן אין אַ סלוי, פּלאָמבע עס טייטלי און שטעלן עס אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
ווי צו קאָכן קאַמפּאָוט פון אַגרעסן?
רעסיפּעס פון קאַמפּאָוז פון גוסבעריז זענען נישט זייער אַנדערש פון מאַכן ענלעך טרינקען פון אנדערע בעריז. אַ ספּעציעל טשיקאַווע טאַם וועט זיין צוגעגעבן מאַראַנץ שאָלעכץ און פּאַפּ. מיט סיטרוס עס איז בעסער צו שיילן די ווייַס שאָלעכץ אַזוי אַז די טרינקען טוט ניט קומען אויס ביטער. די נומער פון די ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטאַד פֿאַר 1 3-ליטער סלוי.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- צוקער - 1 נומער;
- גרייטיד שאָלעכץ און פלייש פון איין מאַראַנץ.
צוגרייטונג
- אין אַ סטעראַלייזד סלוי גיסן קלאָר גוסבעריז, גרייטיד פּיס און געהאַקט פּאַפּ פון מאַראַנץ פּיטאַד.
- גיסן די אינהאַלט פון די קענען מיט בוילינג וואַסער, דעקן, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- פליען די פליסיק אין אַ פאַן, לייגן צוקער און קאָכן ווידער.
- הייס סירעפּ גיסן אין אַ סלוי, פּלאָמבע עס טייטלי.
- קער די קאַמפּאָוט פון אַגרעסן און מאַראַנץ און שטעלן אונטער אַ דיוואַן ביז גאָר קולד.
- די טרינקען איז סטאָרד אַלע ווינטער אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער.
זשעלע פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער דורך אַ פליישמילכל
זייער גרינג צו צוגרייטן זשעלע פון אַגרעסיוו פֿאַר די ווינטער. רובֿ פון די פּעקטין איז קאַנטיינד אין די שאָלעכץ, אַזוי די בעריז זענען רעקאַמענדיד נישט צו מאָל דורך אַ זיפּ, אָבער צו מעגילע דורך אַ פלייש מילכל. לייג דזשעלאַטאַן אָדער זשעליקס איז ניט פארלאנגט, די מייַכל זיך וועט טיקען בעשאַס סטאָרידזש. האַלטן די וואָרקפּיעסע איז ניט דאַווקע אין די פרידזשידער, איר קענען לייגן עס אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 2 קג;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- גאָבערבעריז זענען געוואשן, קלינד פון עקן, דאַר.
- מעגילע דורך די פליישמילכל, דעקן מיט צוקער.
- שטעלן אויף די פייַער, רימוווינג די פּינע, קאָכן פֿאַר 15 מינוט. צו קילן.
- ווידער, קאָכן די זשעלע, בוילינג פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, פּלאָמבע געחתמעט, קער איבער און שטעלן אונטער אַ טעפּעך ביז גאָר קולד.
צומיש פון אַגרעסן
ינקרעדיבלע טעם פון ינגרידיאַנט פון אַגרעסן אויף מאַשקע. פּרעפּאַרינג די טרינקען איז נישט שנעל, עס וועט נעמען בייַ מינדסטער אַ חודש איידער עס וועט געשמאַק עס. אבער דער רעזולטאַט איז ווערט די מי און ווארטן. די קאָנסיסטענסי פון די פילונג איז געדיכט, אַ ביסל דיק, ווי אַ ליקער. אַזאַ אַלקאָהאָל איז סטאָרד אין שטוב פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר.
ינגרידיאַנץ:
- גאַטבעריז - 500 ג;
- צוקער - 400 ג;
- מאַשקע - 600 מל.
צוגרייטונג
- שפּריצן בעריז אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, גיסן וואָדקאַ, דעקן און לאָזן פֿאַר 2 וואָכן, מישן די אינהאַלט יעדער טאָג.
- אַוועקלייגן די מאַשקע אין אנדערן קאַנטיינער, שטעלן אין די פרידזשידער.
- גאָבערבעריז זענען באדעקט אין צוקער, לינקס פֿאַר 2 וואָכן, געמישט טייל מאָל.
- גיסן די סירעפּ אין די מאַשקע.
- איר קענען גיסן די בעריז אין אַ סלוי מיט וואַסער, לאָזן פֿאַר אַ ביסל טעג, סטערינג.
- דריינג די וואַסער צו די מאַשקע.
- ינפיוזשאַן שפּאַנונג דורך די גאָז פילטער.
פּאַסטילאַ פון אַגרעסן אין שטוב
א נאַטירלעך און נוצלעך מייַכל, וואָס די קידס וועלן ווי - דזשעלי סוויץ אין די פאָרעם פון דין פּלאַטעס. צוגרייטן אַ כאָוממייד מאַקאַראָנען פון אַגרעסיוו אין אַ עלעקטריש דרייער, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן איין, איר קענען נוצן די ויוון, אָבער די דריינג צייַט וועט טאָפּל. די עסנוואַרג איז סטאָרד אין אַ געחתמעט גלאז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 2 קג;
- צוקער - 1 קג;
- ייל פֿאַר לובריקייטינג די פּאַלאַט;
- קראָכמאַל אָדער צוקער פּודער פֿאַר ספּרינגקאַלינג פּאַסטילעס.
צוגרייטונג
- גוזבערי רייַבן דורך די סיראָ, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, קאָכן ביז דיסאַלווינג די קריסטאַלז.
- גיסן אין אַ שמירן פּאַלאַט מיט אַ דין שיכטע.
- טרוקן 7 שעה בייַ 50 דיגריז.