ויסטער מאַשרומז זענען מער עראַמאַטיק און טעקסטשערד ווי מאַשרומז, און זענען נישט ווייניקער וויידספּרעד. אַזוי אויב איר באַשליסן צו אָנהייבן קוקינג מאַשרומז זופּ, מאַכן אַ ברירה אין טויווע פון די מאַשרומז, און ווי צו צוגרייטן אַ שוועמל זופּ פון וועשענאָק מיר וועט זאָגן איר.
שוועמל זופּ פון הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- טהימע - 3 טוויגז;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קרעם - 100 מל;
- הינדל יויך - 2 זאכן;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
די לעגס זענען שנייַדן אַוועק און קאָכן אין הינדל יויך אונטער די דעקל פֿאַר 1 שעה. בשעת די לעגס פון מאַשרומז זענען האַלב, זייער קאַפּס זאָל זיין פיינלי געהאַקט. שנייַדן די ציבעלע און מאָלן עס אין מאַסלינע ייל ביז עס איז טראַנספּעראַנט, דעמאָלט לייגן די שוועמל כאַץ צו די פּאַן און פאָרזעצן קוקינג ביז די וידעפדיק פליסיק איז יוואַפּערייטיד פון די פּאַן.
צוזאַמען מיט די מאַשרומז טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן טהימע און ראָוזמערי אויף די סקאָווראָדע. אַמאָל די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייטיד - גיסן קאָניאַק אין די פּאַן און איצט וואַרטן ביז עס יוואַפּערייץ. ווי באַלד ווי עס איז קיין קאָגנעק לינקס אין די פּאַן, מיר באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
פון די יויך מיר כאַפּן די שוועמל לעגס און מאָל זיי מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. לייג די שוועמל כאַץ און לעגס אין די יויך, צוזאמען מיט די קרעם און געהאַקט גרין אַניאַנז.
שוועמל קרעם זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 8 טבספּ. spoons;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- שאַלץ - 1/2 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ויסטער מאַשרומז - 3 זאכן;
- שייטאַקע מאַשרומז - 3 זאכן;
- מאַשרומז - 3 זאכן;
- ווייַס טרוקן ווייַן - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מעל - 1/4 פון די נומער;
- הינדל יויך - 8 זאכן;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
6 טייבאַלספּונז פון פּוטער און צעקוועטשן זיי פיינלי געהאַקט סעלדעריי, שאַלץ, אַניאַנז און קנאָבל פֿאַר וועגן 8 מינוט. נאָך לייגן די ציבעלע סאָסידזשיז געהאַקט מאַשרומז און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר די אנדערע 4 מינוט. איצט מיר גיסן ווייַס ווייַן. מיר קאָכן נאָך 6 מינוט.
די רוען 2 טייבאַלספּונז פון ייל און 1/4 טבספּ. מישן די מעל איידער די פּאַפּ איז געשאפן. לייג די ריזאַלטינג פּאַפּ צו די געמיש פון מאַשרומז און מישן. קערפאַלי גיסן די יויך, אַוווידינג די פאָרמירונג פון לאַמפּס. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן און מיד רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום. מיר גיסן אין די יויך פון קרעם און צייַט די זופּ מיט זאַלץ און פעפער. מיר גיסן די זופּ אין די שיסל פון די בלענדער און וויסק ביז גלאַט. עס איז קעדייַיק צו טאָן דאָס אין באַטשאַז, אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ זענען קראַשינג יוואַנלי. איצט די זופּ קענען זיין רייזד און פאסטעכער צו די טיש.