זומער און שיש קעבאַבס - די צוויי ווערטער ויסקומען צו זיין באשאפן פֿאַר יעדער אנדערער. מיט דעם אָנקומען פון היץ, איך ווילן צו באַקומען אויס אין נאַטור, מאַכן אַ שיש קעבאַב און זיצן אַרויס אין אַ פרייַנדלעך פירמע. עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ טראדיציאנעלן זומער שיסל. זיי קאָכן פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש און מאַרינאַטעד גאָר דיפערענטלי. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי פּיקינג אַ שיש קעבאַב אין מינעראַל וואַסער. פלייש, צוגעגרייט פֿאַר פריינג איבער קאָולז אין דעם וועג, קומט גאָר געשמאַק און זייער זאַפטיק.
שיש קעבאַב אויף מינעראַל וואַסער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז - 4 קג;
- פעפער;
- ציבעלע - 900 ג;
- מינעראַל וואַסער מיט גאַז - 550 מל;
- קאָריאַנדער גריינז;
- דאַר טאַמאַטאָוז און פּאַפּריקאַ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער האַלדז שנייַדן אין פערלי גרויס ברעקלעך. אָרט די פלייש אין אַ פאַן. גרויס רינגס שינקען בויגן. מיר שיקן עס צו די פלייש, פעפער עס געזונט און גיסן קאָריאַנדער זאמען. Top מיט אַ געמיש פון פּאַפּריקאַ און דאַר טאַמייטאָוז. איצט דאָס איז געזונט סאָלטיד. מישן די פלייש מיט דיין הענט, אַ ביסל מנעם מאַסע, אַזוי אַז די לוטשאָק פריי זאַפט, און די בשמים גאָר באדעקט די פלייש. איצט פּלאָמבירן עס מיט מינעראַל וואַסער אַזוי אַז די פלייש איז געטובלט אין די פליסיק. מיר דעקן די פאַן מיט פלייש און לייגן עס אין די קעלט פֿאַר 10-12 שעה. דעמאָלט מיר שוין שטריקל די מעראַנייטיד פלייש אויף די סקיוערז און ברענגען די שיש קעבאַבס.
כאַזער שיש קעבאַב מיט עסיק און מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 2 קג;
- זאַלץ;
- בשמים ;
- ציבעלע - 300 ג;
- עסיק 9% - 60 מל;
- מינעראַל וואַסער.
צוגרייטונג
די פלייש איז גוט פֿאַר מייַן, שנייַדן אין ברעקלעך. ציבעלע שינקען רינגס. אָרט די פלייש אין אַ פאַן, גיסן בשמים, כאַפּט אַניאַנז. אַלע דעם איז אָנגעפילט מיט מינעראַל וואַסער - עס מוזן דעקן דעם פלייש. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און אַראָפּנעמען די זייגער דורך 8-9 אין די קעלט. דעמאָלט גיסן וועגן 50 גראַמז פון זאַלץ, גיסן עסיק און לאָזן פֿאַר אן אנדער שעה פֿאַר 4. נאָך דעם, איר קענען שוין ברויט שיש קעבאַבס אויף די גריל אָדער סקיוערז.
ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר שיש קעבאַב אין מינעראַל וואַסער?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 2 קג;
- ציבעלע - 600 ג;
- זאַלץ;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 25 מל;
- בשמים;
- מינעראַל וואַסער מיט גאַז - 900 מל.
צוגרייטונג
איך וואַשן מיין הינדל און פליסן עס. שנייַדן עס אין סלייסיז. ציבעלע שינקען רינגס. מיר שטעלן עס צו די פלייש. לייג די בוימל, די געוואלט בשמים און גערודער געזונט. מיר גיסן מינעראַל וואַסער מיט אַ גאַז פון צימער טעמפּעראַטור און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה בייַ 3. דעמאָלט מיר שטעלן פלייש אויף סקיוערז און פראָש שיש קעבאַבס.
שיש קעבאַב אויף מינעראַל וואַסער מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פון כאַזער - 1.5 קג;
- העכסט מינעראַליזעד מינעראַל וואַסער - 1 ליטער;
- אַ גרויס לימענע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 450 ג;
- בשמים - 40 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר פלייש שנייַדן אין ברעקלעך. מיר שנייַדן לימענע קרייזן, און אַניאַנז - רינגס. אָרט ציבעלע און לימענע אין אַ פאַן. עס מיר לייגן פלייש, זאַלץ עס, לייגן בשמים. מיר מישן אַלץ ונ דורך, אַזוי אַז ציבעלע און לימענע לאָזן די זאַפט. פּלאָמבירן אַלע די שפּיץ מיט מינעראַל וואַסער און שטעלן עס אַוועק פֿאַר די נאַכט אין די קעלט. דעריבער, די פלייש איז סטראַנג אויף די סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט אַניאַנז און לימענע רינגס און פּרעגלען, פּיריאַדיקלי ווענדן זיי איבער.
מאַרינאַדע פֿאַר שיש קעבאַב פון כאַזער אויף מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- דאַר טאַרטשון - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 300 ג;
- ערד באַרבעררי - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- מינעראַל וואַסער מיט גאַז - 2 טעפּלעך;
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 4 דורך 4 סענטימעטער. מיר צעהאַקן די ציבעלע אין גרויס רינגס. אין אַ פאַן, מישן די פלייש מיט געהאַקט קנאָבל, טשילי פעפער, דאַר עסטראָגאָן, ערד באַרבעררי, זאַלץ, פעפער און צעקוועטשן עס געזונט, און דעמאָלט גיסן מינעראַל וואַסער. ווידער גערודער און מאַרינירן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן 12 שעה. מיר נעמען די פלייש פון די פרידזשידער וועגן האַלב אַ שעה איידער פריינג, אַזוי עס געץ אַ ביסל וואַרעם. דעמאָלט מיר האָבן שוין שיש קעבאַבס. דינען צו די טיש מיד הייס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
הנאה דיין אַפּעטיט!