אַמאַראַנטה - איינער פון די אָולדאַסט לאַנדווירטשאַפטלעך געוויקסן, וואָס איז נאָך אַקטיוולי קאַלטאַווייטאַד אין די לענדער פון סענטראַל און דרום אַמעריקע. ער איז געווען אויך באקאנט אין רוסלאַנד אונטער די נאָמען פון שירץ. אַמאַראַנטה זאמען אַוטווערדיקלי ריזעמבאַל מאָן, אָבער ליכט פֿאַרב. זיי זענען וויידלי געניצט אין קוקינג און פאָלק מעדיצין.
אין קוקינג, אַמאַראַנט מעל איז אָפט געניצט, וואָס האט גרויס בענעפיץ פֿאַר די גוף, ויסגעצייכנט געשמאַק און הויך נוטרישאַנאַל ווערט.
נוץ און שאַטן פון אַמעראַנט מעל
אַמאַראַנטה גריינז האָבן אַ יינציק בייאָוקעמיקאַל זאַץ, וואָס אין זייַן נוציק פּראָפּערטיעס יקסידז אַלע באקאנט טוווע אַזאַ ווי סויבין, ווייץ, רייַז, פּאַפּשוי . באַקינג פון אַמאַראַנט מעל גיט אונדזער גוף מיט אַ נומער פון וויכטיק עלעמענטן און יקערדיק סאַבסטאַנסיז. אין 100 ג פון מעל פון אַמאַראַנט גריינז כּולל:
- ידעאַללי באַלאַנסט זאַץ פון אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט פּראָטעינס נייטיק פֿאַר מענטש, וואָס זענען נישט געשאפן דורך די גוף. פֿאַר בייַשפּיל, ליסינע אין אַמעראַנט מעל איז 30 מאל מער ווי אין ווייץ מעל. ליסינע איז די מערסט וויכטיק אַמינאָ זויער ינוואַלווד אין בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז, סטימולאַטינג די רידזשענעריישאַן פון די הויט, ביין געוועבן און די פּראָדוקציע פון קאַלאַגאַן. אין אַמאַראַנט מעל עס זענען פּראָטעינס אַזאַ ווי טריפּטאָפאַן (פּראַמאָוץ די סינטעז פון וווּקס האָרמאָנע, סעראַטאָונין ינסאַלאַן), מעטהיאָנינע (פּראַטעקץ פון שעדלעך יפעקס, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם).
- די וויטאַמינס זאַץ פון אַמאַראַנט מעל כולל וויטאַמינס E (אין די זעלטן פאָרעם פון טאָקאָטריענע), א, C, ק, ב 1, ב 2, ב 4, ב 6, ב 9, פּפּ, ד, וואָס אַלאַוז ענריטשינג די דיעטע, ינקריסינג די וויטאַמין צושטעלן און פייטינג כייפּאָוויטאַמינאָסיס;
- איינער פון די יינציק קאַמפּאָונאַנץ פון גריינז און מעל אַמעראַנטה איז סקוואַלין, וואָס איז געווען פריער אויסגעקליבן אויסשליסלעך פון די לעבער פון טיף-ים שאַרקס. דעם עלעמענט סלאָוז אַראָפּ די יידזשינג פּראָצעס, ילימאַנייץ הויט פראבלעמען און איז ינוואַלווד אין צעל פאַרריכטן.
- די אַמאַראַנטה פאַטי זויער קאָמפּלעקס כולל סטיריק, לינאָלעיק, לינאָלעניק, פּאַלמיטיק, אָלעיק אַסאַדז אַז אָנטייל נעמען אין די סינטעז פון כאָרמאָונז און פּראַסטאַגלאַנדס, אָנזעטיקן דעם גוף מיט ענערגיע, פארשטארקן די ימיון סיסטעם, כלים און נערוו סעלז.
- מיקראָ- און מאַקראָו עלעמענטן פון אַמעראַנטה מעל צושטעלן דעם גוף מיט אַזאַ ווי וויכטיק יסודות ווי פאָספאָרוס (200 מג), פּאַטאַסיאַם (400 מג), מאַגניזיאַם (21 מג), סאָדיום (18 מג), און אייַזן, צינק, קאַלסיום, סעלעניום, מאַנגאַנעס און קופּער;
- אַמאַראַנטה מעל איז אן אנדער מקור פון נאַטירלעך פאַבריק כאָרמאָונז פון פיטאָטעראָלס וואָס אָנטייל נעמען אין די וויטאַל פּראַסעסאַז פון דעם גוף, רעדוצירן די ריזיקירן פון צוקערקרענק און ראַק, רעדוצירן קאַלעסטעראַל, פארשטארקן און סטימולירן די סינטעז פון נייַ סעלז.
ווייַל פון דעם יינציק זאַץ און צופרידן פון זעלטן קאַמפּאָונאַנץ, אַמאַראַנט מעל איז וויידלי געניצט ווי אַ דייאַטערי און טעראַפּיוטיק פּראָדוקט אַז קענען העלפן אין רידזשווואַנייטינג דעם גוף, ימפּרוווינג זייַן פּראַטעקטיוו פאַנגקשאַנז, און אויך צו רעדוצירן וידעפדיק וואָג און קעמפן אָוביסאַטי.
ווי צו נעמען אַמאַראַנט מעל?
אַמאַראַנט מעל האט אַ ויסגעצייכנט טעם און
מעל פון אַמאַראַנטה זאמען האט אַ הויך סטיקקינעסס, אַזוי עס מוזן זיין געמישט מיט ווייץ, אָוץ אָדער קאָרן מעל אין אַ 1: 3 פאַרהעלטעניש. ווען באַקינג ברויט פון אַמאַראַנט מעל, איר קענען נוצן אַ געמיש פון עטלעכע טייפּס פון מעל. איינער פון די מערסט נוצלעך און דייאַטערי איז די קאָמבינאַציע פון האָבערגריץ און אַמאַראַנט מעל מיט די דערצו פון 1/4 פון ווייץ מעל.
דיעטיטיאַנס וואָרענען אַז איר קענען נישט עסן אַמאַראַנט מעל אין רוי פאָרעם, ווי אין דעם פאָרעם, די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ איז סלאָוד.