געדענקען אַז די צייַט פון קינדשאַפט, ווען אין אַ קינדער - גאָרטן אָדער אין שולע זיי געבן אַ געשמאַק דזשיאַלאַטאַנאַס טרינקען גערופן קאָסעל. און עס איז אויך מער געשמאַק צוגעגרייט דורך מיין מוטער אָדער מיין באַליבט באָבע. אָבער, ליידער, איבער צייַט דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן אנגעהויבן צו זיין פארגעסן. פילע קינדער טאָן ניט אַפֿילו וויסן וועגן זשעלע, וואָס ניט יעדער מוטער פּליזיז איר בעיבי מיט אַזאַ אַ ווונדערלעך מייַכל. מיר פֿאָרשלאָגן קערעקטינג די קראַנט סיטואַציע און מיד צוגרייטן פֿאַר דיין משפּחה אַ געשמאַק קאָסעל פון בעריז מיט די דערצו פון קראָכמאַל, און מיר וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן עס רעכט.
דער רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון פריש בעריז און קראָכמאַל
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון קראַנבעריז - 250 ג;
- בעריז פון שוואַרץ קורראַנט - 250 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 320 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1/2 סט;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
פון די עקסטרע טוויגז און עקן מיר באַפרייַען די געוואשן בעריז. אין סדר צו צוגרייטן אונדזער זשעלע צו טאַקע געשמאַק, רייַך און נוצלעך, מיר נעמען אַ ענגשאַפט און ענגשאַפט איר בעריז אַ ביסל, אַזוי אַז זייער פּראַטעקטיוו שאָל בערסץ און זיי לאָזן די זאַפט. מיר מאַך עס אַלע אין אַ פּאַן, גיסן עס מיט ריין, טרינקט וואַסער און לייגן עס אויף די אַרייַנגערעכנט קוקינג טעלער. ווען די וואַסער מיט די בעריז דערגרייכן די בוילינג פונט, לאָזן זיי בלאָז פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט דורך אַ שפּאַנונג שפּאַנונג די ברוד יאַגדע קאַמפּאָוט, גיסן עס אין די זעלבע (שוין געוואשן) פּאַן און שיקן עס צוריק צו דער הרובע ווידער.
אין סדר צו וויסן ווי צו מאַכן זיכער אַז דיין קיסל פון בעריז איז גוט און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו ריכטיק אַרייַן קראָכמאַל. דעריבער, מיר פּלאָמבירן עס מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און, סטערינג, צעלאָזן די קראָכמאַל אין עס.
אין די בוילינג בערי וואַסער מיר גיסן אויס די צוקער, קאָך און אָנהייבן צו סלאָולי ינפיוז די דיילוטאַד קאַרטאָפל קראָכמאַל. נאָך צוויי מינוט פון בוילינג קאָסעל, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער.
דער רעצעפּט פֿאַר זשעלע מיט קראָכמאַל פון פאַרפרוירן בעריז
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פאַרפרוירן בלאַקבעריז - 300 ג;
- בעריז פון פאַרפרוירן ראַזבעריז - 300 ג;
- פייַן צוקער - 220 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- קראָכמאַל (קאַרטאָפל) - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
בעריז פון בלאַקבעריז און ראַזבעריז בייַ צימער טעמפּעראַטור עס איז בעסער נישט צו דעפראָסט, ווי זיי טאָן ניט האָבן אַ טעמפּ פּראַטעקטיוו שאָל, אָבער עס איז בעסער צו טאָן עס אין אַ מייקראַווייוו ויוון אויף די "דעפרוסט" מאָדע. דעריבער לייגן זיי אין אַ פאַן, פריער דריינינג די דיפראָסטעד וואַסער און גיסן זיי קאַלט, געטרונקען וואַסער. מיר שטעלן אַלץ אויף דער הרובע און קאָכן בעריז ווי אַ רעגולער קאַמפּאָוט. מיר דעקן די קאַלאַנדער מיט גאָז פאָולדיד אין צוויי לייַערס און גיסן אין עס אַ גרייט בערי קאַמפּאָוט. די עדזשאַז פון די גאָז זענען פּיקט אַרויף, מיר קלייַבן זיי מיט אַ זעקל און קוועטשן די פליסיק פון די ברוד בלאַקבעררי און ראַזבעריז צו די גאַנץ סטריינד באַנד. די ריזאַלטינג קאַמפּאָוט פון אַ רייַך, העל קאָליר איז געשטעלט אויף די ברענען בורנער. פון דעם באַנד פון די בוילינג פליסיק, מיר וואַרפן 2/3 פון די גלאז און צעלאָזן אַלע די קראָכמאַל. ווען בוילינג, לייגן צוקער און מישן עס געזונט ביז צעלאָזן. ווייַטער, אָן סטאָפּפּינג צו אַרייַנמישנ זיך מיט קאַמפּאָוט ניטלי, סלאָולי ינפיוז צעלאָזן קראָכמאַל און באַקומען אַ קאָסעל.
קוש פון בעריז און דאַר פרוכט מיט קראָכמאַל
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל קראָכמאַל 4.5 טבספּ. spoons;
- פריש בעריז (קאַרש) - 350 ג;
- דאַר פרוכט (דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז) - יעדער פון 100 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- וואַסער - 2.8 ליטער.
צוגרייטונג
דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן זיי שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט צונויפגיסן די פליסיק פון זיי און אַריבערפירן די דאַר פירות צו די טאָפּ מיט פריש טשעריז. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון פאַן 2,5
ספּיללינג דעם מין פון קאָסעל, מיר שטעלן אויף די דנאָ פון אַ גלאז פון בעריז און דאַר פרוכט, און די מנוחה פון דעם אָרט איז אָנגעפילט מיט אַ דזשיאַלאַטאַנאַס מאַסע.