פרובירט אונדזער רעסאַפּיז צו מאַכן אַן ינקאַמפּעראַבאַל געשמאַק קרויט מיט קנאָבל פון רעגע קוקינג.
קרויט פון שנעל סאָלטינג מיט ביץ, עסיק און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- קרויט (ווייַס קרויט) - 1,5 קג;
- זאַפטיק בוריק - 400 ג;
- קנאָבל - 120 ג;
- זיס פעפער - 6 פּקס .;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- ריין וואַסער - 1.4 ליטער;
- צוקער, זאַלץ - 3 פאַרבייַסן ספּונז;
- עסיק (9%) - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מיט קרויט מיר נעמען 2-3 שיץ, און די מנוחה איז שנייַדן אין גרויס סקווערז און געשטעלט אין אַ גרויס גרויס שיסל.
- צעהאַקן קנאָבל מיט אַ מעסער מאָלן דין פּלאַטעס און פאַרשפּרייטן זיי אין קרויט.
- מיר קלאָר די בעעטראָאָט און רייַבן עס אַלע דורך אַ גרויס אָדער מיטל כאַבאַר מיד אין אַ שיסל פון וועדזשטאַבאַלז. דאָ מיר אויך גיסן צוויי מינים פון פּעפּפּערקאָרנס און לייגן אויס די פיינלי צעבראכן לאָראַל בלעטער.
- סטיר אַלץ מיט ריין הענט און מאַך דעם אינהאַלט פון די שיסל אין אַ געוואשן פלאַש.
- אין ריין וואַסער, גערודער צוקער און זאַלץ, ברענגען די ראָסל צו אַ קאָכן און ווען עס קולז אַראָפּ צו וואַרעם, גיסן עס אין אַ סלוי פול פון קרויט.
- לייג דעם עסיק און שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 3.5 שעה, נאָך וואָס איר קענען עסן קרויט.
מאַרינאַטעד קרויט מיט קנאָבל און עסיק - אַ רעצעפּט פֿאַר רעגע קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 2.2 קג;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- קנאָבל - 80 ג;
- טרינקט וואַסער - 1,3 ל;
- קוקינג זאַלץ - 2.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- טיש עסיק - 80 מל.
צוגרייטונג
- מיט קרויט מיר אַראָפּנעמען גראָב און רינגקאַלד בלעטער, און דעמאָלט שנייַדן די קאָפּ אין צוויי גלייַך כאַווז. יעדער פון די כאַווז איז שרעדיד ווי דין ווי מעגלעך, וואָס מיר מאַך אין אַ גרויס שיסל.
- אַלע די טשייווז זענען ראַבד דורך אַ כאַבאַרניק און שטעלן דעם גרויל אין קרויט.
- פּלאַנטיפוללי שפּריצן אַלץ מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, גערודער און מיד יבעררוק די קרויט אין אַ פלאַש.
- אין די בוילינג וואַסער אויף די הרובע מיר גיסן די צוקער, קיך זאַלץ און טיש עסיק.
- נאָך בוילינג פֿאַר וועגן 2 מינוט, מיר באַזייַטיקן די זויער און, אָן לאָזן עס קיל, פּלאָמבירן עס מיט אַ צוגעגרייט ווייַס קרויט.
- אין דעם פאָרעם, מיר לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו מאַרינירן פֿאַר 18-20 שעה, און נאָך מיר באַזייַטיקן די פֿאַרבייַסן פון די פרידזשידער.
סאַוערקראַוט מיט שנעל-קוקינג קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1,9 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 7 ציין;
- לימענע - 1 שטיק;
- פייַן זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- פייַן צוקער - 2.5 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1.2 ליטער.
צוגרייטונג
- שינקען די קרויט.
- קאַרראָץ רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק און מישן עס אין איין קאַנטיינער מיט געהאַקט קרויט.
- מיר דרוקן דורך די דרוק אַלע די ציין פון קנאָבל, מישן אַלץ און שטעלן אין אַ סלוי פֿאַר 3 ליטער.
- מיר גרייטן סאַלין פון וואַסער, פייַן זאַלץ און צוקער, און ווי באַלד ווי עס בוילז מיר קוועטשן זאַפט פון איין לימענע אין עס.
- נאָך אַ מינוט מיר באַזייַטיקן די זויער פון די טעלער און גיסן עס אין אַ סלוי פון וועדזשטאַבאַלז.
- אין 12 שעה איר קענען הנאה געשמאַק סאַוערקראַוט!