באַלקאַריאַן כיטשין זענען דין קייקס אַז קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פילינגז: פון געהאַקט גרינז, צו אַ געמיש פון טשיזיז און פּאַטייטאָוז. אַזאַ קייקס קענען קאָכן און עסן אַנשטאָט פון ברויט אָדער געדינט ווי אַ פרייַ שיסל פֿאַר אַ מאָלצייַט בייַ קיין צייַט פון דעם טאָג.
באַלקאַר כיכין - רעצעפּט
א דין ראָלל איז ביידע אַ מעלוכע און אַ דיסאַדוואַנטידזשיז פון אַ שיסל, ווייַל עס איז נישט דער ערשטער צייַט אַז איר באַקומען געניצט צו מאַכן אַ דין פלאַך שטיקל אָן צעבראכן דורך די טייג פון אַ יניקספּיריאַנסט מעטרעסע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 345 ג;
- וואַסער - 160 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 5-6 פּקס .;
- בינז - 230 ג.
צוגרייטונג
קלייַבן די מעל און מישן עס מיט וואַרעם וואַסער. גרייט-געמאכט טייג פֿאַר באַלקאַר כיכין לאָזן ליגן אַראָפּ פֿאַר האַלב אַ שעה, און פֿאַר די פּשוט פילונג, קאַנסיסטינג פון געהאַקט אַניאַנז און קראַמבאַלד קעז. טיילן די טייג אין זעקס ברעקלעך, יעדער ראָלל אין אַ קליין פלאַך שטיקל, שטעלן אַ חלק פון די פילונג אויף שפּיץ און פאַרבינדן די עדזשאַז צוזאַמען. דרייען די שטיקל אַראָפּ מיט די נעט און אָנהייב סמודלי און דזשענטלי ראָולינג, מאָווינג פון די צענטער צו די פּעריפעריע. קלייַבן אַ פריינג פּאַן פון די צונעמען גרייס און היץ עס. אָרט די טאָרטיללאַס אין אַ הייס פּאַן און ברוין אויף ביידע זייטן.
רעצעפּט פֿאַר באַלקאַר הוטטשינס מיט קעז און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 290 ג;
- קעפיר - 230 מל;
- גרינס בוימל - 35 מל.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשט פּאַטייטאָוז - 1 1/2 זאכן;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז;
- אַ קניפּ פון הייס פעפער;
- קעז - 65 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן באַלקאַר כיכין, זאַלץ די מעל און גיסן אין עס אַ געמיש פון יאָגורט און גרינס בוימל. לאָזן די טייג צו רו, און זיך נעמען האַלטן פון די קאַרטאָפל סטאַפינג. אויב איר האָט מייסט פּאַטייטאָוז בייַ האַנט - נוצן עס, אַנדערש קאָכן די פּאַטייטאָוז טובערס און צעקוועטשן זיי מיט אַ ביסל זאַלץ. לייגן די ציבעלע, הייס פעפער און גרייטיד קעז צו די פּאַטייטאָוז. קעז נוצן קיין, צו דיין טעם און דיסקרעשאַן.
ראָולד אויס די טייג, לייגן אויס די פילונג אויף שפּיץ, קלייַבן די עדזשאַז צוזאַמען, קער די טאַש גלאַט זייַט אַרויף און שייַעך-זעמל צו דער אָריגינעל גרייס. פּרוּווט באַקלאַק הוטטשינס מיט פּאַטייטאָוז און קעז אין אַ טרוקן און געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע. באַזונדער זיי פירפאָולד איידער געדינט.