נידעריק-פעט יונגע רינדערנס - פלייש, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר דייאַטערי דערנערונג . פֿאַר די צוגרייטונג פון פאַרשידן דייאַטערי קיילים, עס איז בעסטער צו קלייַבן פריש טשילד רינדערנס, אָבער די מערסט פּאַסיק איז פּיטיד פלייש מיט אַ מינימום סומע פון פעט און קאַנעקטיווע געוועבן, כאָטש פֿאַר עטלעכע דיייץ זענען גוט און טיילן מיט קאַרטעלאַדזש.
ווי צו קאָכן דיעטע רינדערנס?
עס זענען דרייַ הויפּט אָפּציעס פֿאַר קוקינג דייאַטערי קיילים פון רינדערנס:
- באַקן אין די ויוון;
- קאָכן אין יויך;
- צו וועלד אויף פּאַרע.
דייאַטערי רינדערנס, בייקט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - איין שטיק ווייינג 400-400 ג;
- לאַרד איז אַ קליין שטיק.
צוגרייטונג
אָנגיין די פלייש מיט לאַרד אַזוי אַז די פלייש איז נישט סטאַק אין די באַקינג פּראָצעס (אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן לאַרד, שמירן די שטער מיט קיין אנדערע פעט אָדער שפּריצן מיט וואַסער). מיר פּאַקן די פלייש אין פויל (קענען זיין אין 2 לייַערס) און באַקן אין די ויוון פֿאַר 2-2.5 שעה. גרייט רינדערנס סלייסט און געדינט מיט קיין זייַט שיסל, פריש וועדזשטאַבאַלז, הערבס און יידל סאָסיז.
דייאַטערי רינדערנס ברוד אין יויך
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - וועגן 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- געווירץ טרוקן ( בייַ בלעטער , קלאָוועס, זיס פּעפּערז, פּיז).
צוגרייטונג
פלייש אין די פאָרעם פון גרויס אָדער מיטל ברעקלעך זענען אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן צו קאָכן. נאָך אַ זיכער קאָכן
דיעטאַרי רינדערנס פֿאַר אַ פּאָר איז צוגעגרייט זייער פשוט: ברעקלעך פון מיטל-סייזד פלייש זענען אונטערטעניק צו פּאַרע באַהאַנדלונג אין אַ טאָפּל קעסל אָדער מולטיוואַרק פֿאַר בייַ מינדסטער 50 מינוט.