פּראַקטישנערז פון פאַרשידן דיייץ און געזונט עסנוואַרג מאל גרייטן בוטיז, זיי קענען קאָכן פון פיש, נידעריק-פעט פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז. באַסיק דייאַטערי בראַץ זענען עקסאַלאַנטלי אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף, זיי זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר פידינג קינדער פון 2 יאר אַלט און אונטער פאַרשידענע קליניש טנאָים.
פלייש יויך (אַ ביסל פלייווערד) איז גוט פֿאַר עסן אַליין אָדער מיט אנדערע קיילים. עס איז אויך מעגלעך צו צוגרייטן פאַרשידן דייאַטערי סופּפּס באזירט אויף דייאַטערי בראַץ.
ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש הינדל דיעטע יויך?
פֿאַר די צוגרייטונג פון דייאַטערי יויך, עס איז בעסער צו קלייַבן פריש טשילד פלייש פון יונג פייגל. איר קענען קויפן באַזונדער טיילן פון קאַרקאַסיז, ניימלי: בריסט, סערוואַקאַל און צוריק - זיי זענען רובֿ פּאַסיק פֿאַר יויך. פֿיס איז בעסטער נישט צו נוצן - זיי זענען עפּעס זשירנאָוואַטי. אין קיין פאַל, צו צוגרייטן אַ דייאַטערי יויך, די הויט זאָל זיין אַוועקגענומען.
דייאַטערי הינדל יויך
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דאַר פלייש (פֿאַר בייַשפּיל, 1 ברוסט אָדער סערוויקס) - וועגן 400-500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 פּיסי. די דורכשניטלעך גרייס;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- קלאָוועס - 2 באַדז;
- פעפער פּיז - 3-5 פּקס.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די פלייש: אַראָפּנעמען די הויט און שווענקען. ציבעלע, פּעטרעשקע וואָרצל און קעראַץ ריין (קעראַץ קענען זיין שנייַדן, נאָר ניט פיינלי).
מיר שטעלן די פלייש אין אַ פאַן, גיסן די נייטיק באַנד פון וואַסער און קאָכן. נאָך אַ זיכער קאָכן, רעדוצירן די פייַער צו מיטל און קאָכן הינדל פֿאַר וועגן 3-5 מינוט, דעמאָלט פליסן די פליסיק. איצט קערפאַלי וואַשן די פלייש (פּרעכטיק וואַרעם בוילד וואַסער) און אַריבערפירן עס צו אַ ריין פּאַן, דעמאָלט ריפיל מיט פריש קאַלט וואַסער, שטעלן צו קאָכן און לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ בייַ אַמאָל. קאָכן אויף די לאָואַסט היץ, קאַווערינג די דעקל, פֿאַר וועגן 40-50 מינוט, פּיריאַדיקלי קעריינג די ראַש.
דייאַטערי הינדל יויך זאָל קער אויס זיין טראַנספּעראַנט (אויב די דורכזעיקייַט איז ניט גענוגיק, מיר פאָרשטעלן אַ בראַסע פון יי ווייַס און קערפאַלי שפּאַנונג). קאַרראָץ און פלייש קענען זיין געוויינט אין דער צוגרייטונג פון סופּס (די מנוחה איז דיסקאַרדיד).
דיעטע הינדל יויך קענען זיין געדינט, למשל, מיט די פלייש אויף וואָס עס איז געווען האַלב, מיט אַ בוילד יי, מיט מאַשט פּאַטייטאָוז , רייַז און / אָדער אנדערע דייאַטערי קיילים. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן פריש גרינז.
אַקטינג אין בעערעך דער זעלביקער וועג (זען אויבן), איר קענען צוגרייטן דייאַטערי בראַץ פון טערקיי פלייש, דאַר רינדערנס אָדער לאַם (די טייפּס פון פלייש זענען האַלב עפּעס מער ווי הינדל פלייש).