מיטבאָלז זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון פריש מינסט פלייש אָדער מינסט פלייש. אָריגינאַללי זיי זענען געמאכט בלויז פון שעפּן, אָבער אין דערווייל, דער אויסגעקליבן טיפּ פון פלייש האט נישט שפּילן אַ וויכטיק ראָלע. זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון ווייך, זאַפטיק און שמעקנדיק פלייש ביטן.
מיטבאָלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פאַליי - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 4 פּקס .;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קעז - 150 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער ריבס איז גאַנץ פּשוט. מיר ערשטער נעמען ציבעלע, שאָלעכץ עס און צעהאַקן עס קליין און פיינלי. כאַזער פלייש געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט מיר יבעררוק די פלייש אין אַ שיסל און פאָר די עגגס אין, מישן ונ דורך. לייג קראַשט אַניאַנז, מייַאָנעז, קראָכמאַל, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם אויף שפּיץ. מיר מישן די גאנצע מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט.
אין די סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל גרינס ייל, היץ עס. פאַרשפּרייטן די פלייש מאַסע מיט אַ לעפל און פּרעגלען איבער מיטל היץ אויף ביידע זייטן ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. דערנאך מיר יבעררוק זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, ווייקן, אַזוי אַז די וידעפדיק פעט גייט אַוועק. מיר צעהאַקן די טאַמאַטאָוז מיט רינגס. כאַזער ריבאַנז זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַפּיר, דעקן יעדער שטיק מיט אַ רינג פון פּאָמידאָר, שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ.
מיר שטעלן די פּאַן אין די העאַטעד ויוון פֿאַר 15 מינוט און באַקן בייַ 180 דיגריז, ביז דער קעז איז גאָר צעלאָזן. פלאַט קיילים זענען באדעקט מיט סאַלאַט בלעטער און לייגן אונדזער ביסל ביטן. מיר דינען די שיסל הייס! עס איז זייער ענלעך צו די נעסט פון מינסט פלייש , אַזוי טאָן ניט זיין פויל און פּרובירן צו קאָכן ביידע קיילים - צו פאַרגלייַכן דעם טעם.
פלייש מיט פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- אַלט - געבאַקן ווייַס ברויט - 100 ג;
- מילך - 100 מל;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מעל - 100 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר סאָוס - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פלייש בינז? סטיילע ברויט אויסגעגאָסן וואַרעם מילך און לאָזן פֿאַר 15 מינוט ווייקן. דאָס מאָל מיר ריין די ציבעלע און שנייַדן עס אין קובעס. כאַזער פּאַפּ איז געוואשן, פיינלי געהאַקט און געמישט מיט אַניאַנז. לייג די הינדל יי, אַ ביסל זויער קרעם און מישן ונ דורך. מיר קוועטשן די ברויט געזונט און שטעלן עס אין די פלייש מאַסע. סאָלים, פעפער צו טעם און פאָרעם אַ קליין, קייַלעכיק פאָרעם, קליין ביטן. מיר פּאַן זיי לייטלי אין ווייץ מעל און שטעלן זיי אין אַ גריסט באַקינג שיסל.
סמעטענע איז געמישט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער סאָוס, זאַלץ און מישן. פּלאָמבירן די ביטערז מיט די צוגעגרייט געמיש און באַקן אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר 45 מינוט ביז האַלב. מיר דינען אַ גרייט שיסל מיט מאַקאַראָנען אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. גאַרניש דאַווקע גיסן זויער קרעם סאָוס, אין וואָס די ביסל ביץ זענען צוגעגרייט.
פלייש אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- ווייַס ברויט - 200 ג;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
צו קאָכן כאַזער ביטן אַלע די ינגרידיאַנץ: ציבעלע און כאַזער, זייער פיינלי געהאַקט און געמישט אין אַ שיסל. מיר לייגן ווייַס ברויט פארויס סאָוקט אין וואַסער אָדער מילך. מיר פאָר אין די פלייש מאַסע פון עגגס, זאַלץ און בשמים צו געשמאַק, מיר מישן אַלץ ונ דורך. דעמאָלט מיר פאָרעם קליין ביסל ביטן און מיר פאַלן זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס. איצט מיר שטעלן אין די מולטיוואַרק אַ ספּעציעל פאָרעם פֿאַר סטימינג און לייגן אונדזער קוטלעץ אין עס.
נו, אויב איר טאָן ניט ווי די רעצעפּט פֿאַר ביץ פון רינדערנס און כאַזער, דעמאָלט איר קענען שטענדיק מאַכן עפּעס פון הינדל, פֿאַר בייַשפּיל, פייַער קוטלעץ .