קלאַסיש וואָלדאָרף סאַלאַט - רעצעפּט
טראָץ די קאָרעוו מינימאַליזאַם אין זייַן זאַץ, Waldorf סאַלאַט איז שווער צו רופן די יזיאַסט צו גרייטן: אַ קאָמפּלעקס קאָמבינאַציע פון טייסץ פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון apples און נאָענט ופמערקזאַמקייַט צו יעדער ינגרידיאַנט, אָבער, און געמאכט דעם שיסל אַ מאָדערן קלאַסיש.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ניסלעך:
- וועלשענער נוס - 2 זאכן;
- יי ווייַס;
- 1 לעפעלע געווירץ מישן (פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, ערד פעננעל און קאָריאַנדער);
- צוקער - 120 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- יאָגורט-125 מל;
- סמעטענע - 125 מל;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- וועלשענער נוס בוימל - 50 מל.
פֿאַר סאַלאַט:
- וואָרצל פון סעלדעריי (שנייַדן אין סטריפּס) - 1/2 סט;
- apples "בובעלע סמיט" - 150 ג;
- apples "גאַלאַ" - 150 ג;
- קליין רויט apples - 12 פּקס .;
- סעלדעריי בלעטער.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קאַנדיד ניסלעך, די וואָלנאַץ זיך ערשטער געמישט מיט יי ווייַס, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון בשמים. פאַרשפּרייטן די ניסלעך אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 ℃.
פֿאַר פילונג, פאַרבינדן יאָגורט מיט זויער קרעם, לימענע זאַפט און וועלשענער נוס בוימל.
די הויפּט זאַך אין דעם קלאַסיש וואַלדאָרף איז די פּינטלעך און ריכטיק קאַטינג, אַזוי מיר נעמען אַ שרעדער מיט נאָך טראַנזווערס ציין און שנייַדן עס מיט אַלע עפּל און סעלדעריי וואָרצל. מישן די סאַלאַט מיט סאָוס, פאַרשפּרייטן אויף די פּלאַטעס מיט אַ ספּעציעל רינג, און דעמאָלט שפּריצן מיט ניסלעך און יונג בלעטער פון סעלדעריי.
וואַלדאָרף סאַלאַט מיט apples, סעלדעריי און קרויט
ווי מיר האָבן אנגעוויזן אין די אָנהייב פון די אַרטיקל, עס קען זיין פילע ווערייישאַנז פון קלאַסיש אמעריקאנער סאַלאַט, און דאָס איז איינער פון זיי. דאָ, אין דערצו צו די יקערדיק ינגרידיאַנץ, ציגעלע קעז און קרויט זענען כּולל, און דער זאַץ פון די סאָוס איז אַ ביסל מער דייווערס ווי אין דער אָריגינעל ווערסיע.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט קאָפּ - 1 קג;
- apples "בובעלע סמיט" - 260 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 90 ג;
- ציגעלע קעז - 85 ג;
- וועלשענער נוס - 1 האַנדפול;
- מייַאָנעז - 80 מל;
- יאָגהורט - 80 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 15 ג;
- צוקער - 15 ג;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- רויט ווייַן עסיק - 60 מל;
- אַ בינטל פון באַסיל און קראָפּ.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט און לייגן עס אין אַ סאַלאַט שיסל. פינעלי סטריפּס אויך שנייַדן קלענזדיק apples און אַ שפּרייַזן פון סעלדעריי. אויך מיר פאַרבינדן זיי מיט קרויט. מיר פאַרשפּרייטן די ציגעלע קעז פון אויבן און שפּריצן אַלע די געהאַקט קערנאַלז פון ניסלעך. איצט עס איז אונדזער פּשוט אָבער זייער ראַפינירט פילונג. פֿאַר מיר, מיר מייַיסק מיט יאָגורט, לייגן זענעפט, צוקער און פּוטער. פֿאַר טאַם און קאָליר, גיסן אין רויט ווייַן עסיק און קלייד סאַלאַט סאָוס. צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז אין די וואַלדאָרף קענען אַרייַן די גרינז פון באַסיל און קראָפּ.
אמעריקאנער וואַלדאָרף סאַלאַט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- רויט עפּל - 60 ג;
- גרין ווייַנטרויבן (בעריז) - 1 האַנדפול;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 80 ג;
- וואָלנאַץ - 1 האַנדפול;
- מייַאָנעז - 30 ג;
- יאָגהורט - 40 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי, פריער קלינד פון פילמס, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און קיל. בוילד פאַליי איז אויסגעשטעלט אין פייבערז און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. נאָך די הינדל, מיר שיקן כאַווז פון ווייַנטרויבן (פּיטיד, ריספּעקטיוולי) און אַ האַנדפול פון גרויס-סלייסט וואָלנאַץ. שנייַדן די סטעלס פון סעלדעריי אַריבער, שנייַדן apples מיט שטרוי ניצן אַ שרעדער אָדער שאַרף מעסער. מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און אָנהייבן צו ריפיואַל. מיט איר, די זאכן זענען אַפֿילו סימפּלער: וויסקאַס צוזאַמען וויפּט מיט מייַאָנעז מיט יאָגורט און לימענע זאַפט, אַ קניפּ פון קייען פעפער וועט אויך נישט זייַן יבעריק. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט די צוגעגרייט סאָוס און מיד דינען עס צו די טיש.