באַקוויט כאַזער איז אַ געשמאַק און באמת פעסטיוו שיסל. טריץ קענען זיין צוגעגרייט לויט צו פאַרשידענע רעסאַפּיז, סאַפּלאַמענטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז, קעז אָדער אנדערע פּראָדוקטן. עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן און אַלעמען קענען געפֿינען די רעכט איינער פֿאַר זיך, און אויב געוואלט, אויך דיווערסאַפיי די געוויינטלעך רעצעפּט.
ווי געשמאַק צו באַקן כאַזער?
קוקינג קיילים קענען זיין אין פאַרשידענע וועגן, ניצן אַלע מינים פון קיך אַפּפּליאַנסעס: ויוון, מולטיוואַרק, גריל אָדער אפילו מייקראַווייוו ויוון. פֿאַר יעדער קאָכן, עס איז אַן אָפּציע צו דיין געשמאַק.
- אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו געשמאַק באַקן כאַזער אין די ויוון, אָדער באַקומען אַראָפּ צו געשעפט פֿאַר די ערשטער מאָל, נוצן אַ שטער אָדער אַרבל. אין דעם פאַל, די פלייש איז גאָר יוואַנלי האַלב און נישט פארברענט.
- קיין בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט פֿאַר בייקט כאַזער קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר קוקינג אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דאָס, נוצן די מאָדעס "באַקינג" אָדער "מולטיפּורפּאָסע."
- צו כאַזער בייקט מיט אַ שטיק, פארקערט זאַפטיק, יקספּיריאַנסט קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן "פּלאָמבע" די פלייש. פֿאַר דעם, די כאַזער איז ראָוסטיד אויף יעדער זייַט פֿאַר אַ מינוט אין אַ הייס פּאַן, און זיי אָנהייבן באַקינג.
כאַזער בייקט אין פאַרמייַדן
ווייל באַקאַנטע באַקאַנט מיט פלייש רעסאַפּיז, פּרובירן באַקינג כאַזער אין די ויוון מיט אַ שטיק. צו טאָן דאָס, עס איז בעסער צו נוצן די פויל, און צוגרייטן די פלייש אין שטייַגן, מאַרינינג עס אין אַ שמעקנדיק געמיש פֿאַר עטלעכע שעה. ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען באַקומען געשמאַק געשמאַק און יידל בוילד ביסקאַר, וואָס איז באַקוועם צו דינען מיט אַ סענדוויטש אַנשטאָט פון ווורשט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטינג - 1 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זענעפט - 50 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- קנאָבל שנייַדן אין פּלאַטעס און הויפן די פלייש שנייַדן.
- פון די זענעפט, פּוטער, בשמים, מאַכן אַ מאַרינייד און ונ דורך כאַזער די כאַזער. לאָזן אין די קאַלט פֿאַר 2 שעה.
- ראַפּט די שטיק אין פאַרמייַדן, באַקן פֿאַר 1.5 שעה, פֿאַר 20 מינוט, עפענען די קאָנווערט און באַקן צו די ראָזעווע ייבערפלאַך.
כאַזער בייקט אין די אַרבל
פּרובירן צו קאָכן די שיסל אין דער זעלביקער צייַט ווי אַ גאַרניש. בעסטער בייקט כאַזער איז קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז, אָבער אנדערע וועדזשטאַבאַלז וועט זיין צונעמען. פלייש קענען זיין פיינלי געהאַקט, אַזוי עס איז געשווינד קאָכן מיט וועדזשטאַבאַלז. עס זענען פילע טריץ, עס וועט זיין גענוג צו פיטער אַ גרויס פירמע פון הונגעריק יטערז.
ינגרידיאַנץ :
- פלייש - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קערל זענעפט - 50 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- שנייַדן נישט גרויס פלייש, שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער.
- קאָווער מיט זענעפט, זאַלץ און הערבס.
- מאַרינאַטע די כאַזער פֿאַר 2 שעה.
- פּרעגלען די פלייש מיט די מאַשרומז אין אַ ברויט פּאַן ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- קאַט פּאַטייטאָוז גרויס, זאַלץ
- שטעלן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ אין די אַרבל, פּלאָמבע עס גוט.
- כאַזער בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז וועט זיין גרייט אין 50 מינוט, אין 190 דיגריז.
כאַזער "גאַרמאָשקאַ", באַקן אין די ויוון
כאַזער, בייקט מיט טאַמייטאָוז און קעז, איז באמת פעסטיוו. יעדער קאָכן וועט קענען צו באַצירן פלייש מיט אַקאָרדיאַן, באַקינג טוט נישט לעצטע לאַנג, און ווי אַ רעזולטאַט, אַ ויסגעצייכנט מייַלע שוין פונאנדערגעטיילט פֿאַר פּאָרשאַנז וועט זיין באפרייט. פלייש פאַר-מאַרינאַטע אין בשמים, אַזוי די פלייש וועט קאָכן געשווינד, און די פילונג וועט נישט האָבן צייַט צו פאַרברענען.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרבאַנייט - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- לימענע און לימענע זאַפט - 25 מל יעדער;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש פּאָרטווייז אין די פאָרעם פון אַ אַקאָרדיאַן.
- מישן די פּוטער מיט לימענע זאַפט, געהאַקט קנאָבל און בשמים.
- סקראַטש די געווירציק געמיש פון קאַרבאַנייט און שיקן צו די קאַלט פֿאַר 5 שעה.
- שנייַדן טאַמאַטאָוז מיט מאַגז, מיט פּלאַטעס. שטעלן די ברעקלעך אין די פלייש קאַץ.
- פּלאָמבע די "האַרמאָניקאַ" אין שטער און באַקן פֿאַר 1 שעה אין 190 דיגריז.
- עפענען די קאָנווערט און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט אַזוי אַז די כאַזער בייקט מיט קעז איז בראַונד.
זעמל פון כאַזער בייקט אין די ויוון
כאַזער בייקט מיט מאַשרומז קענען זיין געמאכט אין די פאָרעם פון אַ זעמל, אַזוי עס טורנס אויס אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ באַפיי טיש. אין די שנייַדן, די אַפּפּעטיזער קוקט זייער אַפּעטיטלעך, און די פּראָדוקטן בישליימעס פאַרבינדן און שאַפֿן אַ באמת פעסטיוו מייַכל. צו פאַסטן די פילונג, לייגן שווער קעז, עס וועט צעלאָזן אין קוקינג און די פילונג וועט נישט פאַרפוילן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- מאַשרומז - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 250 ג;
- זאַלץ, פעפער, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- פלייש שנייַדן אין סטייקס 2 סענטימעטער, און יעדער פיינלי שלאָגן אַוועק. זאַלץ, פעפער, צייַט מיט הערבס.
- מושראָאָמס פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען מיט ציבעלע ביז האַלב.
- פאַרשפּרייטן די טשאַפּס אויף די פויל בויגן, פאַרשפּרייטן די שוועמל פּרעגלען, שפּיץ מיט קעז. פאַרלייגן די זעמל, פּלאָמבע אין פאַרמייַדן.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- עפענען די קאָנווערט און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
כאַזער בייקט מיט אַנאַנאַס
באַקוויט כאַזער טשאָפּס אין די ויוון קענען ווערן מער אָריגינעל דורך פילונג זיי מיט טשיקאַווע ינגרידיאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל אַנאַנאַס און קעז. דעם פלייש איז געזונט קאַמביינד מיט זיס ינגרידיאַנץ און אין דעם פאָרשטעלונג די שיסל וועט באשטימט ביטע פאַנס פון ומגעוויינטלעך עסנוואַרג. פרוץ נוצן קאַנד רינגס.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס - 6 פּקס .;
- אַנאַנאַס רינגס - 6 פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- טשאָפּס פאַרשפּרייטן אויף אַ יילד באַקינג בלאַט, זאַלץ, פעפער, דעקן מיט מייַאָנעז ייגל.
- אין די שפּיץ, פאַרשפּרייטן די אַנאַנאַס רינג.
- קאָווער מיט אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
כאַזער בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
בייקט כאַזער איז קאַמביינד מיט פילע פּראָדוקטן, אַזוי צו לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די שיסל וועט שפּילן אין די הענט פון די כאַוסווייווז, וואס דאַרפֿן צו פיטער אַ גרויס פירמע. איר קענען באַצירן די שיסל ניצן אַ שטער, אַרבל אָדער ראַפראַקטערי גלאז פורעם מיט אַ דעקל. אַלע ינגרידיאַנץ וועט זיין געזונט קאַרד פֿאַר און פלייווערד מיט אַלע די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 500 ג;
- ראַטונדאַ - 1 שטיק;
- ציבעלע רינגס, מאַרינאַטעד אין עסיק - 1 פּק .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע ייל, דאַר הערבס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש און פאַרשפּרייטן עס אין אַן ייליק פאָרעם, צייַט מיט זאַלץ און צייַט.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין גרויס ברעקלעך. פּאַטייטאָוז זאַלץ און שווענקען, באַפרייַען פון פארביטערונג.
- לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, שפּריצן מיט בוימל, דעקן מיט אַ דעקל אָדער שטער.
- כאַזער בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז וועט זיין גרייט אין 40-50 מינוט. אין 10 מינוט, עפענען די דעקל און ברוין.
כאַזער בייקט מיט פּרונז
דעליסיאָוס, ינסאַנעלי עראַמאַטיק און זאַפטיק כאַזער בייקט אין די ויוון מיט פּרונז. פֿאַר דעם שיסל איז גאנץ ריבס, וואָס זענען נישט צוגעגרייט פֿאַר לאַנג, אָבער מיט אַ לאָנגינג זענען זייער ווייך און מילד. אַזאַ אַ מאָלצייַט וועט יבערמאַכן אַפֿילו די מערסט נודנע מאָלצייַט. גאַרניש וועט פּאַסן ווער עס יז פון דיין באַליבט פּיוריי צו גרינס סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- ריבס - 600 ג;
- יויך - 300 מל;
- פּרונז - 100 ג;
- רויט ווייַן - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער;
- זיס פעפער - 3 פּיז.
צוגרייטונג
- ריבס רייַבן מיט בשמים און פּרעגלען אין אַ בראַזיער.
- גיסן די יויך, וואָרף די שמעקנדיק פּיז און שיקן צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- וואַרפן פּרונז, גיסן אין די ווייַן, מליען נאָך 20 מינוט.
כאַזער אין טייג בייקט אין ויוון
כאַזער בייקט אין די טייג איז געשווינד געשווינד, אויב איר נוצן אַ גרייט פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט ווי די שאָל. די שיסל טורנס אויס געשמאַק און ספּעקטאַקיאַלער, איר וועט קענען צו באַרימערייַ דיין געסט מיט זייער קולינאַריש סקילז. פֿאַר אַ מער אָריגינעל און Multi- פאַסאַטיד טעם, לייגן מאַשרומז צו די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטינג - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 ג;
- זענעפט - 20 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- דאַר מאַשרומז - 30 ג;
- טייג - 500 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די מאַשרומז מיט וואַסער.
- שנייַדן די פלייש שנייַדן צוזאמען, זאַלץ, פעפער.
- רייַבן קנאָבל מיט זאַלץ, בשמים, פּוטער און זענעפט. רייַבן געמיש מיט פלייש.
- ספּאַסערויטע ציבעלע, שטעלן די סאָוקט און געהאַקט מאַשרומז. פּרעגלען די ינסיזשאַן אין די פלייש מיט פריינג.
- זעמל די טייג, לייגן אויס די פלייש, נאָענט די עדזשאַז, שפּריצן די ייבערפלאַך מיט בוימל.
- די כאַזער בייקט אין די טייג איז האַלב פֿאַר 30 מינוט.
כאַזער בייקט אין אַ מולטיוואַריאַט
קיין באַליבט רעצעפּט קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר קוקינג אין אַ מולטיוואַרק. כאַזער בייקט מיט קעז אין די פאָרעם פון טשאַפּס וועט קער אויס נישט ערגער ווי טראדיציאנעלן. צולייגן דעם שיסל מיט פּאָמידאָר, מאַרינאַטעד אַניאַנז, אַנאַנאַס אָדער מאַשרומז. געגעבן די קליין באַנד פון די שיסל, איר קענען מיד מאַכן ניט מער ווי 4 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּס - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- האַלב-רינגס פון זויער ציבעלע - ½ פּיסי .;
- מייַאָנעז;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, ייל צו לובראַקייט די שיסל.
צוגרייטונג
- צעהאַקן סאָוקט, פעפער און פאַרשפּרייטן אין די דנאָ פון די וילד שיסל.
- פאַרשפּרייטן אַ פּאָמידאָר ציבעלע און אַניאַנז.
- גיסן מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז.
- קאָכן אויף די "באַקינג" פֿאַר 30 מינוט.