פּיעס מיט זויער קרעם זענען נישט זייער מילד, אָבער אויך זייער האַרציק. סמעטענע טייג האלט וואַסער געזונט, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו אַרייַנציען טרוקן ברעקלעך פון שטיקל, ווייַל דיין קולינאַריש שאַפונג וועט בלייַבן ווייך און זאַפטיק אַפֿילו נאָך אַ לאַנג פּעקל. סמעטענע אין אַ פּיראָג קענען אויך זיין צוגעגעבן ווי אַ פילונג, דעמאָלט די שיסל וועט קער אַ ביסל פעט. דעם אָפּציע איז ידעאַל פֿאַר זאַמד פּיעס.
בלובערי פּיראָג מיט סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 1/4 פון דעם אַרטיקל;
- צוקער - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 2 זאכן;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 1/2 טבספּ .;
- בלובעריז - 4 זאכן;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מיר לובראַקייט די באַקינג פורעם מיט בוימל. פֿאַר די פּראָבע, אַ גלאז פון מעל איז סיוועד מיט אַ באַקינג פּודער און צוגעלייגט צוקער (האַלב פון די גאַנץ). מיר ניד קורץ געבעקס , לייגן ווייך פּוטער צו טרוקן ינגרידיאַנץ. צו די פּיצל מיר אויך לייגן אַ יי, און אויב נייטיק, אויב די טייג טורנס קלעפּיק, גיסן אַ ביסל מעל. פאַרטיק טייג פאָרעם אין אַ שיסל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
צו צוגרייטן סמעטענע, סמעטענע זאָל זיין געמישט מיט האַלב אַ גלעזל פון צוקער און יי יאָוקס. מיר פאַרשפּרייטן די מנוחה פון די טייג אין אַ אפילו שיכטע. באַקן די טייג אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די בעריז און פּלאָמבירן עס מיט זויער קרעם. מיר צוריקרוקן די שטיקל מיט זויער קרעם אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, נאָך וואָס מיר לאָזן די שיסל צו קילן איידער געדינט.
פּיראָג פון הייַזקע קעז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 1/2 זאכן;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- הייַזקע קעז - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
צעטל די פּוטער מיט ווייַס צוקער. די מעל און באַקינג פּודער זענען סיעווד און צוגעגעבן צו די ייל מאַסע. מיר ניד די גומע טייג, טיילן עס אין העלפט און אָנלייגן איינער פון די האלץ אין די פורעם. מיר שטעלן די רגע העלפט אין די פריזער.
איצט גיין צו די פילונג. הייַזקע קעז איז געמישט מיט עגגס, לייג צו די פילונג זויער קרעם, אַ ביסל צוקער צו געשמאַק און וואַניל עקסטראַקט פֿאַר טאַם. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די שטיקל אין די פאָרעם און פאַרשפּרייטן עס. אויף שפּיץ רייַבן די צווייט העלפט פון די טייג פון די פריזער. מיר שטעלן הייַזקע קעז-זויער קרעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 25-30 מינוט.
צו צוגרייטן אַ זויער קרעם שטיקל אין אַ מולטיוואַרקעט ניצן דעם רעצעפּט, שטעלן די טייג און פילונג אין די פורעם, און דעמאָלט שטעלן די "באַקינג" מאָדע און די צייַט צו 1 שעה.
עפּל פּיראָג מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 1 פּאַק;
- apples - 2-3 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז 1/3 פון דעם אַרטיקל;
- צוקער - 3/4;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- מושקאַט - קנאָבל;
- ברוין צוקער - 1/3;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- פּעקאַנז - 1/2 סט;
- פּוטער - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
צוגרייטן דעם קורץ געבעקס אויף איינער פון די ביז אַהער דערלאנגט רעסאַפּיז. זעמל אויס די צוגעגרייט באַזע און שטעלן עס אין פאָרעם.
פֿאַר די פילונג 2 טייבאַלספּונז פון מעל געמישט מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. סעפּעראַטלי שלאָגן די עגגס מיט זויער קרעם און וואַניל עקסטראַקט, לייגן אַ קניפּ פון מושקאַט. לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ און ברעקלעך פון apples. פֿאַר טאַפּינג, סעפּעראַטלי מישן ברוין צוקער, מיט צימערינג, מעל און ערד ניסלעך. לייג די פּוטער ביז די ברעקל איז געשאפן.
אויף די פונט פון אַ קורץ טייג פאַרשפּרייטן זויער קרעם פילונג מיט אַן עפּל. מיר באַקן זויער קרעם שטיקל מיט עפּל פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז, און הייבן די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז און שפּריצן די שיסל מיט צוקער טאַפּינג. מיר לאָזן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, און מיר דינען דעם טיש.