אויב איר דאַרפֿן צו סאַק שטיקל אָדער דערגאַנג קייקס, קאַפּקייקס, אנדערע דיזערץ, פּוטער קרעם מיט קאַנדענסט מילך איז פּאַסיק פֿאַר דעם ציל ווי גוט ווי מעגלעך. קיין זיס מייַכל מיט אַזאַ אַ פיללער וועט באַקומען די מערסט מילד און וועט נאָר צעשמעלצן אין דיין מויל.
ווי צו מאַכן אַ קרעם פון פּוטער און קאַנדענסט מילך?
די קרעם מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער איז טאָמער די יזיאַסט פיללער פון דיזערץ, וואָס וועט נעמען נאָר אַ ביסל מינוט צו צוגרייטן, אָבער, עס זענען עטלעכע סאַטאַלטיז פון די טעכנאָלאָגיע פון שאפן סוויץ.
- באַטער, ווי קאַנדענסט מילך, זאָל זיין אויסגעקליבן פון הויך קוואַליטעט פון אַ פּראָווען פאַבריקאַנט, יידילי מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט.
- אויב סוויץ זענען נישט גענוג קאַנדענסט מילך, נוצן פּאַודערד צוקער ווי אַ סוויטאַנער.
- איידער אַקסעפּטינג קיין אויסגעקליבן רעצעפּט פון קרעם פון קאַנדענסט מילך און פּוטער, עס איז נייטיק צו באַקומען קאַמפּאָונאַנץ פון די פרידזשידער אין שטייַגן און טייַנען אין מינדסטער אַ שעה אין צימער טנאָים: די פּראָדוקטן זאָל זיין די זעלבע טעמפּעראַטור.
- לייגן איין קאָמפּאָנענט צו אנדערן אין קליין פּאָרשאַנז, יעדער מאָל קערפאַלי מיקסינג די מאַסע אָדער ווידינג מיט אַ מיקסער.
- קיין רעצעפּט קרעם קענען זיין געביטן ווי דארף, לייגן די געוואלט טאַם אָדער קאָליר.
קרעם פון בוילד קאַנדענסט מילך און פּוטער
גאָר פאָלקס מיט קאַנפעקשאַנערז קרעם מיט בוילד קאַנדענסט מילך און פּוטער. מיט אַ לייַטיש קוואַליטעט פון יקערדיק ינגרידיאַנץ, די דעליקאַטי שטענדיק טורנס אויס צו זיין ווייך, ערי, ויסגעצייכנט אין טעם טשאַראַקטעריסטיקס. אין דערצו, דעם ימפּרעגניישאַן בישליימעס האלט די פאָרעם, טוט נישט לויפן אַוועק די שטיקל שטיקל אָדער קאַפּאַסקס און קענען זיין געוויינט צו באַצירן קיין דיזערץ. פֿאַר אַ סאָפטער געשמאַק און געוועב פון די קרעם, איר קענען לייגן אַ ביסל פון די געוויינטלעך קאַנדענסט מילך און אַמאָל ווידער וויפּט אַ ביסל.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 קענען;
- פּוטער - 200 ג;
- וואַניללאַ, קאָניאַק (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער און בוילד קאַנדענסט מילך אין צימער טעמפּעראַטור מיט אַ לעפל ערשטער.
- ניצן אַ מיקסער אָדער וויסק, קלאַפּן די געמיש פֿאַר אַ ביסל מינוט צו קויפן אַן ערי געוועב.
- אויב געוואלט, אַראָמאַטיזע די ייל קרעם מיט קאַנדענסט מילך אָדער קאָניאַק און וויסק ווידער.
קאַסטערד מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער
קלאַסיש קרעם מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער קענען זיין געמאכט ווייניקער קאַלאָריעס דורך פּריפּערינג עס מיט די דערצו פון אַ קאַסטערד. אין אַ ענלעך וועג, עס וועט זיין מעגלעך צו פאַרגרעסערן די באַנד פון פאַרטיק ימפּרעגניישאַן, וואָס וועט זיין ספּעציעל צו די אָרט פֿאַר סמירינג די קייקס פֿאַר נאַפּאָלעאָן אָדער קיין אנדערע שטיקל. וואַניל צוקער זאָל זיין מוסיף צו די שוין צוגעגרייט, אָבער נאָך הייס ברו געמיש, און ווייך פּוטער צו אַ קולד צימער טעמפּעראַטור אָדער אַ ביסל וואַרעם מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גאַנץ מילך - 1.5 טעפּלעך;
- קאַנדענסט מילך - 200 ג;
- פּוטער - 300 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- מישן די עגגס מיט צוקער און מעל, לייגן גאַנץ מילך.
- אָרט דעם קאַנטיינער מיט די געמיש אויף דעם הרובע און וואַרעם מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז דיק
- רינען אין קאַנדענסט מילך, וואַרעם אַרויף אַ ביסל מער, סטערינג מיט אַ וויסק.
- לייגן וואַניל צוקער, און נאָך קאָאָלינג די מאַסע מיט אַ ווייך פּוטער און זעץ די פּוטער קאַסטערד מיט קאַנדענסט מילך בלענדער ביז גלאַט.
קרעם פֿאַר נאַפּאָלעאָן מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער
דער ווייַטער ווערסיע פון דער צוגרייטונג פון פילונג איז פּאַסיק פֿאַר די וואס ווי די מערסט סאַטיספייינג ווערסיעס פון די פאָלקס נאַפּאָלעאָן. אָילי קרעם מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר אַ שטיקל, ניט ענלעך דעם פרייַערדיק רעצעפּט, איז צוגעגרייט אָן אַ קאַסטערד באַזע, עס טורנס אויס צו זיין מער נערעוודיק, קאַלאָריק און אין דער זעלביקער צייַט וועט ביטע די טריוויאַליטי פון די טעכנאָלאָגיע.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 1 טאָפּ;
- פּוטער - 250 ג;
- וואַניללאַ, קאָניאַק (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער איז ערד מיט אַ מיקסער ביז עס איז ווייַס און פּוכיק.
- לייג קאַנדענסט מילך, אויב געוואלט, פלייווערז (וואַניל אָדער קאָניאַק) און וויסק אַ געשמאַק קרעם פון פּוטער און קאַנדענסט מילך ביז זיי קריגן אַן ערי און סילקי געוועב.
נוט קרעם מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער
דער ווייַטער רעצעפּט קרעם מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער וועט האָבן צו דעם אָרט ווען איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די רויט האַווז פון ניסלעך פון די טייג. אָפט די זאַץ פון אַזאַ פילונג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט וואָלנאַץ אָדער טייג סקראַפּס לינקס נאָך באַקינג זאַמד בילאַץ. נוס קערנאַלז נאָך רייניקונג אין דעם פאַל פאַר-פרי אַ ביסל ביז די אויסזען פון טאַם אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אין די ויוון, און נאָר נאָך וואָס מאָל.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- פּוטער - 125 ג;
- וואָלנאַץ - 0,5-1 גלאז.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער קלאַפּן ביז לייטנינג און סמודנאַס.
- לייג די בוילד קאַנדענסט מילך און אַמאָל ווידער ווייזן די מאַסע צו ספּלענדער און יונאַפאָרמאַטי.
- פּרעגלען און צעהאַקן די וואָלנאַץ, גיסן אין אַ געמיש פון קאַנדענסט מילך און פּוטער.
- דער גרייט דיק קרעם פון קאַנדענסט מילך און פּוטער איז געניצט פֿאַר פילונג פון ניסלעך.
קרעם פֿאַר עקקלאַירס מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער
ליכט און מילד קרעם פֿאַר פּראָפילטעראָלעס מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער איז צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט. ווייל מאַסטערד די שאַפונג פון לופט-געהיילט בילאַץ, עס וועט נאָר זיין נייטיק צו פּלאָמבירן זיי נאָך קאָאָלינג מיט די צוגעגרייט זיס געמיש מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל אָדער שפּריץ און געניסן די געשמאַק טעם פון די פאַרבייַסן באקומען. קאָניאַק קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד אין די רעצעפּט מיט וואַניל אָדער אנדערע פלייווערינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- קאַנדענסט מילך קלאַסיש - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 200 ג;
- קאָניאַק - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער איז געשלאגן צו סילקי און פּרעכטיק.
- לייגן בוילד און פּראָסט קאַנדענסט מילך אין קליין פּאָרשאַנז, גיסן אין קאָניאַק אָדער וואַניל עקסטראַקט, וויסק די מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס, לאַש און סילקי געוועב.
קרעם פון הייַזקע קעז, קאַנדענסט מילך און פּוטער
סטאַנינגלי געשמאַק און צאַרט קאַרד און פּוטער קרעם מיט קאַנדענסט מילך איז פּאַסיק פֿאַר סמירינג שטיקל קייקס, וואָס איז געמיינט צו דערגאַנג אָדער באַצירן מיט פריש אָדער קאַנד בעריז, פירות. אויב די הייַזקע קעז וועט זיין געניצט גראַניאַלער אָדער גאַנץ טרוקן, עס איז בעסער צו נוצן אַ בלענדער פֿאַר וויפּינג.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- קאַנדענסט מילך - 1 טאָפּ;
- פּוטער - 200 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 25% - 200 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז איז קאַמביינד מיט זויער קרעם און פּירסט צו אַ קרעם געוועב בלענדער.
- לייג קאַנדענסט מילך, ווייך בוימל, וואַניל.
- פאָר אין די ייל קורד קרעם מיט קאַנדענסט מילך מיט אַ מיקסער ביז איר קריגן אַ לאַש און ערי געוועב.
קרעם פֿאַר קאַפּקייק פון פּוטער און קאַנדענסט מילך
דער צוגרייטונג פון אַ קרעם פון קאַנדענסט מילך און פּוטער פֿאַר קאַפּקייז איז אַנדערש פון די טעכנאָלאָגיע פון פילונג פֿאַר קייקס. אין דעם פאַל, עס איז פארגעלייגט צו לייגן אַ געמיש פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון זויער קרעם, וואָס וועט געבן די פעלנדיק זויער, מאַכן די טעם פון די דעליקאַטי מער באַלאַנסט און כאַרמאָוניאַס. ניט יבעריק אין דער זאַץ וועט זיין ניסלעך, וואָס זאָל זיין ראָוסטיד צו אַ רייַך טאַם און קראַשט ונ דורך.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך האַלב אָדער פּראָסט - 1 טאָפּ;
- פּוטער - 200 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 25% - 200 ג;
- ניסלעך - 200-300 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ניסלעך אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אין די ויוון, מאָלן אין אַ זייער קליין פּיצל אין אַ בלענדער.
- צעטל די פּוטער ביז עס ווהיטענס.
- לייג קאַנדענסט מילך, פאַטי זויער קרעם און שלאָגן געזונט ווידער.
- מישן די קראַשט ניסלעך אין די ייל קרעם מיט די קאַנדענסט מילך.
זויער קרעם ייל מיט קאַנדענסט מילך
דער קרעם איז צוגעגרייט אויף די פאלגענדע רעצעפּט באזירט אויף קאַנדענסט מילך און פּוטער וועט זיין ויסגעצייכנט ימפּרעגניישאַן פֿאַר קיין שטיקל. אַדדעד צו זייַן זאַץ זאַפט קרעם וועט לייגן עקסטרע ווייטנאַס, ספּעלז און אָנגענעם סאָורנעסס. מאַסע קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר סמירינג קייקס, אָבער אויך פֿאַר דעקערייטינג דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- יוואַפּערייטיד מילך - 200 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 25% - 200 ג;
- וואַניללין - קניפּ.
צוגרייטונג
- טשילד זויער קרעם איז וואַמפּט מיט די דערצו פון וואַניל צו אַ געדיכטקייַט און ספּלענדער פון 5 מינוט.
- דינען מיט קאַנדענסט מילך און וויסק ווידער.
- לייג אַ ווייך ייל, וויסק ווידער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז מונדיר און גלאַט.
קרעם מיט קרעם, קאַנדענסט מילך און פּוטער
די מערסט יידל, טאָמער, אין געוועב און טעם איז אַ קרעם פון קאַנדענסט מילך, פּוטער און קרעם. דער יענער זאָל זיין פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 30%, וואָס וועט לאָזן זיי צו קוואַלאַטייטיוולי ברעכן אין אַ לאַש און ערי פּינע, וואָס וועט יבערמאַכן די לעצט געשמאַק פון די פאַרבייַסן. די געוויינטלעך קאַנדענסט מילך איז מערסט בילכער אין דעם פאַל, אָבער, בוילד קענען זיין געוויינט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 1 טאָפּ;
- פּוטער - 300 ג;
- קרעם אין פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 30% - 300 ג.
צוגרייטונג
- קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז כווייטינינג בוימל.
- לייג די קאַנדענסט מילך און וויסק ביז דיק.
- אין אַ אָפּגעזונדערט קאַנטיינער וויסק געזונט קרילד קרעם צו אַ פלייש פּינע.
- א געמיש פון פּוטער און קאַנדענסט מילך ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די קרימי מאַסע און דזשענטלי געמישט.
קרעם מיט שאָקאָלאַד, קאַנדענסט מילך און פּוטער
א דיק און רייַך שאָקאָלאַד פּוטער קרעם מיט קאַנדענסט מילך וועט יפעקטיוולי דערגאַנג דעם שטיקל אָדער קאַפּקייק. ניצן די פארגעלייגט פּראַפּאָרשאַנז, עס וועט זיין מעגלעך צו באַקומען אַ ניט-קלויינג און ניט צו זיס געשמאַק פון דעליקאַסיז. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ ביסל פּאַודערד צוקער. אויב איר פאַרגרעסערן די סומע פון קאַנדענסט מילך, די געוועב פון די פילונג וועט ווערן סוויטער, אָבער מער פליסיק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 0,5 דזשאַרז;
- פּוטער - 200 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 0.5 גלעזל.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער שלאָגן די מיקסער פֿאַר 5 מינוט.
- לייג פּאָרשאַנז פון קאַנדענסט מילך, וויסק יעדער מאָל.
- דער יענער איז מעדאַקייטיד מיט קאַקאַאָ פּודער און ווידער ונ דורך וויסקאַס ביז אַ מונדיר געוועב און קאָלירן פון די פאַרטיק קרעם איז באקומען.
ייליק קרעם מיט מאַסטיק און קאַנדענסט מילך
צו מאַכן די ריכטיק קרעם פֿאַר מאַסטיק , פּוטער, קאַנדענסט מילך אין דעם פאַל זאָל זיין מער ווי אלץ קוואַליטעט. איר קענען נוצן פּראָסט קאַנדענסט מילך, ווי אין דער ווייַטער רעצעפּט, אָדער בוילד, אויב געוואלט, ינקריסינג זייַן סומע. דער געמיש איז פלייווערד, אויב געוואלט, מיט וואַניללין אָדער וואַניל צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 140 ג;
- פּוטער - 200 ג.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער ונ דורך שלאָגן רידזשווואַניישאַן.
- אַ ביסל לייגן קאַנדענסט מילך, יעדער מאָל ווהיסקינג די געמיש געזונט מיט אַ מיקסער.
- פאַרשפּרייטן די ייבערפלאַך פון די שטיקל מיט עטלעכע קרימז אין עטלעכע פּאַסיז, פּלייסינג יעדער מאָל די פּראָדוקט איז קרושעד דורך 30 אין די פרידזשידער.
אָילי קרעם מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
אויב עס איז אַ דאַרפֿן צו מאַכן אַ בוימל קרעם מיט קאַנדענסט מילך צו באַצירן דעם שטיקל , עס ס צייַט צו נעמען מייַלע פון די פּראַפּאָרשאַנז פון קאַנסטיטשואַנץ פארגעלייגט און די רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון די טעכנאָלאָגיע. קאַנדענסט מילך זאָל זיין אויסדערוויילט אין דעם פאַל, אַ דיק, פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 8%. באַשטימען די רעזולטאַט וועט זיין די קוואַליטעט פון די בוימל, וואָס מוזן זיין דאַווקע נאַטירלעך מיט אַ פעט צופרידן פון 82%.
ינגרידיאַנץ:
- יוואַפּערייטיד מילך - 380 ג;
- פּוטער - 300 ג.
צוגרייטונג
- פּוטער קרימי צימער טעמפּעראַטור וויסק דער מיקסער ביז לייטאַנינג און סילקינעסס.
- לייגן אַ ביסל קאַנדענסט מילך פון די זעלבע טעמפּעראַטור, יעדער מאָל אַטשיווינג יונאַפאָרמאַטי און ספּלענדער.
- דער פאַרטיק קרעם איז קעלט זייער קליין איידער ניצן, נאָך וואָס עס איז אנגענומען פֿאַר דעקערייטינג דעם שטיקל און פאָרמינג אַלע מינים פון פּאַטערנז אויף זייַן ייבערפלאַך.