נאַוואַגאַ איז אַ אָפשאָר געשעפט פיש. די פלייש איז ווייַס, טרוקן און אַ ביסל זיס. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק צו קאָכן נאַוואַגאַ אין אַ סקאָווראָדע.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג נאַוואַגאַ אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי ברוד - 3 פּקס .;
- גרינס ייל אָודערלאַס;
- מעל - צו ברעכן;
- זאַלץ און הערבס זענען טרוקן - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פֿאַר קוקינג נאַוואַגאַ אין אַ פריינג פּאַן, מיר דעפראָסט די פיש, רייניקן, באַזייַטיקן אַלע די ינסיידז און באַזייַטיקן די גילז.
- מיר וואַשן די פיש געזונט און טונקען מיט אַ האַנטעך.
- דעריבער שטעלן די קאַרקאַסיז אין אַ שיסל, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און דאַר אַראָמאַטיק הערבס.
- נאָך אַ ביסל מינוט, מיר פלוי די נאַוואַגאַ פון אַלע זייטן אין ווייץ מעל און פּרעגלען עס אין אַ וואָרמעד בוימל.
- מיר דינען אַ גרייט שיסל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און מאַשט פּאַטייטאָוז.
ווי צו פּרעגלען בראַווערי אין אַ סקאָווראָדע מיט אַניאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- נאַכט - 1 קג;
- ציבעלע ווייַס ציבעלע - 125 ג;
- בשמים - צו טעם;
- ווייץ מעל - 190 ג;
- בשמים פֿאַר פיש - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- נאַוואַגאַ איז ינסערטאַד מיט אַ באַרשט, גאַטיד און שנייַדן אין ברעקלעך.
- מיר גיסן די פיש אין מעל, שטעלן עס אין אַ שיסל און שפּריצן עס מיט זאַלץ און בשמים.
- אָניאָנס זענען פּראַסעסט און שרעדיד דורך סעמירינגז.
- אין די פריינג פּאַן גיסן די זונרויז ייל, וואַרעם עס אַרויף און קערפאַלי לייגן אויס די פיש ברעקלעך.
- פּרעגלען נאַוואַגאַ אויף מיטל היץ פֿאַר 3 מינוט, און דעמאָלט שפּריצן ציבעלע מיט ציבעלע און דעקן מיט אַ דעקן.
- נעמען אַ שיסל פֿאַר 5 מינוט.
- קערפאַלי קער די פיש איבער און פּרעגלען ביז גרייט.
ווי געשמאַק צו קאָכן פיש אין נאַווקאַ אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- נאַכט - 550 ג;
- מעל - 110 ג;
- בשמים - צו טעם;
- גרינס בוימל - 55 מל.
פֿאַר סאָוס:
- פעננעל - 190 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ווייַן טרוקן ווייַס - 90 מל;
- קרעם - 100 מל;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 10 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- יויך - 110 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
- פיש געוואשן, דאַר, גאַטיד און שנייַדן אין ברעקלעך.
- מישן די מעל מיט בשמים און זעמל די זאַפרען אין אַ טרוקן מישן.
- דעריבער לייגן עס אויף אַ ברויט פּאַן מיט אַ וואָרמד בוימל און פּרעגלען פון צוויי זייטן צו רודנאַס.
- צו צוגרייטן די סאָוס, צעמענט קרעם סאָוס אין די פאַן, וואַרפן די קראַשט פעננעל און ברוין עס צו אַ גילדענע קאָליר.
- ווייַטער, גיסן אין די ווייַס ווייַן, וואַרעם די יויך און דישן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף אַ שוואַך פייַער.
- נאָך סקוויזינג דורך די פּרעס קנאָבל און גיסן די וויפּט קרעם מיט יי.
- צייט דער געמיש מיט בשמים צו געשמאַק, וואַרפן געהאַקט גרינז און באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער.
- פריד נאַוואַ פאַרשפּרייטן פון די פריינג פּאַן אויף די שיסל, וואָטערינג אַבזאָרבאַנטלי מיט אַ שמעקנדיק הייס סאָוס און געדינט צו די טיש מיט וועדזשטאַבאַלז.