סאַמיאָוז מיט פרוכט זענען קריספּי טייג פּראָדוקטן מיט אַ פּלאַץ פון פרוכט פילונג. געווירציק און רויט פּיעס און פרעגן אין די מויל.
סאַמאָס - טראדיציאנעלן רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- וואַסער - 160 מל;
- צוקער - 50 ג;
- עפּל - 200 ג;
- באַרנע - 150 ג;
- רייזאַנז - 50 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- קאָניאַק - 15 מל;
- צימערינג - 5 ג;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
סאַמאָסי מיט פרוכט - די רעצעפּט איז פּשוט און געשווינד, עס טוט נישט נעמען איר פיל צייַט און וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן די רעזולטאַט. צוגרייטן די טייג, מישן די מעל און זאַלץ און לייגן די וואַסער אין קליין אַמאַונץ צו די געמיש. ניד די טייג און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה.
פרוץ שווענקען, שאָלעכץ אַוועק די עקן, זאמען און שאָלעכץ, שנייַדן זיי אין קליין קיובז. מאַך זיי צו די פאַן, לייגן פּוטער, צוקער און צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער. סטאָוו די פרוכט, ביז גרייט, די געמיש זאָל האָבן אַ קאָנסיסטענסי פון פּיוריי. אויב apples און פּערז זענען צייַטיק, דעמאָלט וואַסער קענען נישט זייַן צוגעגעבן. ראַיסינס גיסן בוילינג וואַסער און קאָניאַק פֿאַר 15 מינוט.
מישן די פרוכט מאַשט פּאַטייטאָוז און רייזאַנז און קיל די פילונג. נעמען די טייג אויס פון די פרידזש און זעמל עס אויס, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסאַז, און זעמל יעדער רעפטל אין אַ אָוואַל שטיקל. שנייַדן די שטיקל אין האַלב, פאַרבינדן די כאַווז און קניפּ אַלע זייטן חוץ די איין ווו די ינסיזשאַן איז געמאכט. עס טורנס אויס אַ סאָרט פון קעשענע.
איבערחזרן דעם שריט פֿאַר אַלע ברעקלעך פון די טייג. שטאָף זיי מיט פרוכט פילונג און דעקן די לעצטע ברעג. דעם פּראָצעס איז די מערסט שווער אין דער צוגרייטונג פון סאַמאָס. ווען די פילונג איז פארמאכט אין די פּראָבע, עס בלייבט בלויז צו פּרעגלען די שיסל טיף-געפּרעגלט.
צו טאָן דאָס, היץ אַ קליין סקאָווראָדע מיט אַ ליטער פון גרינס בוימל. אויב איר האָבן אַ פריער, פּלאָמבירן עס מיט בוימל דורך 80%. פּראַם סאַמאָסי זאָל זיין 3 מינוט, ביז די טייג געץ אַ קעראַמאַל קאָליר. שטעלן די פאַרטיק סאַמאָס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו די וידעפדיק פעט סטאַק. שפּריצן די פּראָדוקטן מיט צימערינג און דינען צו די טיש.
סאַמאָסי - רעצעפּט מיט בעריז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- וואַסער - 160 מל;
- צוקער - 100 ג;
- קראַנבעריז - 200 ג;
- קורראַנט רויט - 150 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- מושקאַט - 5 ג;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
אויב איר וויסן ווי צו צוגרייטן אַ סאַמאָסאַ מיט אַ פרוכט פילונג, עס וועט נישט זיין שווער פֿאַר איר צו קאָכן אַ יאַגדע. דער טייג אין דעם רעצעפּט איז צוגעגרייט סימילאַרלי צו דער ערשטער אופֿן.
צוגרייטן די פילונג, שטעלן די בעריז מיט צוקער אין די פאַן און דעקן מיט אַ דעקל. קאָכן די געמיש פֿאַר 5 מינוט, אָדער מער, ביז אַלע די בעריז פּלאַצן, און די צוקער טוט נישט צעלאָזן.
זעמל אויס און שטאָפּן די סאַמאָס דורך די טעכנאָלאָגיע פון די פריערדיקע רעצעפּט. פּרעגלען זיי אין ייל פֿאַר 3 מינוט. פאַרטיק פּיעס שפּריצן מיט ערד מושקאַט און דינען צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
אויב איר זענט אַ פאָכער פון מיזרעכדיק דיזערץ, דאַן טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָכן די בערפי און רעקל . Bon appetit!