די פאלגענדע רעסאַפּיז פון פּילאַף וועט ווערן אַ גאַדסענד פֿאַר די וואס האַלטן פאסטן, ווייַל זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן פלייש. טראָץ דעם, די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק, שמעקנדיק און פול.
ווי צו קאָכן אַ פּילאַף מיט קעראַץ און ציבעלע אָן פלייש - אַ רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז פֿאַר פּילאַף - 180 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער (בוילינג וואַסער) - 495 מל;
- קעראַץ - 225 ג;
- ציבעלע - 225 ג;
- מיטל-סייזד קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- פרוכט פון דאַר באַרבעררי - 2 טבספּ. spoons;
- זיראַ - 10 ג;
- גרינס בוימל אָן אַראָמאַ - 130 מל;
- קניפּ פון זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
פּריפּערינג צו קאָכן פּילאַף אין מולטיוואַרק, ריין די באַלבז און קעראַץ און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס און שטרוי, ריספּעקטיוולי.
מיר סטרויערן די מיטל צו די "באַקינג" מאָדע, גיסן אין די גרינס ייל אָן אַ שמעקן און לייגן די ציבעלע ערשטער, און נאָך צען מינוט לייגן די מער שטרוי. אין צען מינוט מיר וואַרפן באַרבעררי און זירו. אויב געוואלט, באַרבעררי קענען זיין ריפּלייסט מיט געוואשן רייזאַנז אָן פּיץ. רייַז קרופּ איז זייער קערפאַלי געוואשן צו די דורכזעיקייַט פון וואַסער און מיר לייגן עס אין די מולטיקאַסט צו די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. מיר גיסן צוויי טעפּלעך פון פאַר-בוילד וואַסער, לייגן זאַלץ צו טעם, איבערזעצן דעם מיטל צו די פאַנגקשאַנז "פּילאַף" אָדער "רייס". צען מינוט נאָך די אָנהייב פון די פּראָגראַם, לייגן די געוואשן און שנייַדן אַריבער די קאָפּ פון קנאָבל, אָן רייניקונג און צוגרייטן די שיסל ביז דעם סוף פון די שטעלן מאָדע.
ווי צו קאָכן אַ גרינס פּילאַף אָן פלייש מיט פּרונז?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז פֿאַר פּילאַף - 180 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער (בוילינג וואַסער) - 420 מל;
- קעראַץ - 225 ג;
- ציבעלע - 225 ג;
- בולגאַריש פעפער - 145 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 225 ג;
- דאַר פלאַן אָן פּיפּס - 115 ג;
- מיטל-סייזד קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- אַ סכום פון בשמים און בשמים פֿאַר פּילאַף - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל אָן אַראָמאַ - 130 מל;
- קניפּ פון זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן אַלע וועדזשטאַבאַלז. מיר ריין און מאָלן קובעס ציבעלע און בולגאַריש פעפער, און צעטרעטן די קעראַץ מיט קליין סטריפּס. ריין ונ דורך און שנייַדן די דאַר פלוים. פריש טאַמאַטאָוז זענען מייַן, סקאָלדעד מיט בוילינג וואַסער, מאכן אַ קרוסיפאָרם שנייַדן פון די שפּיץ און רימוווינג די הויט דערנאָכדעם. מיר שנייַדן
איצט אין אַ פריינג פּאַן, אויף גרינס ייל פּרעגלען ביז ברוין ינדיווידזשאַלי ערשטער אַניאַנז, און דעמאָלט קעראַץ און בולגאַריש פּעפּערז און שטעלן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל. רייַז קוכן ונ דורך געוואשן צו די דורכזעיקייַט פון וואַסער, געמישט אין אַ דיק-וואָלד קאַנטיינער מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, פּרונז און טאַמאַטאָוז, גיסן בוילינג וואַסער, צייַט מיט בשמים פֿאַר פּילאַף און זאַלץ, לייגן אַ געוואשן און בייסעקטעד ציבעלע ציבעלע און לאָזן עס קאָכן איבער הויך היץ. מיר קאָכן מיט די דעקן עפענען פֿאַר צען מינוט, און דעריבער רעדוצירן די ינטענסיטי פון היץ, דעקן די קיילים מיט די שיסל דעקל און פּויזע ביז די ווייך פון די רייַז, אָן סטערינג.