געשמאַק פּיעס מיט פלייש קענען קאָכן אין אַ פריינג פּאַן, טיף-געפּרעגלט אָדער ויוון. די לעצטע אופֿן איז, טאָמער, די מערסט דייאַטערי פון אַלע (אויב אַזאַ אַ ויסזאָגונג איז בכלל מעגלעך מיט אַכטונג צו פּיעס). וואָס איז וואָס אין די רעסאַפּיז אונטן מיר וועט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו באַקינג פּיעס אין די ויוון.
ווי צו קאָכן פּיעס מיט פלייש אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 2 זאכן;
- הייוון (טרוקן) - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מעל - 6 זאכן + 2 זאכן. spoons;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די טייג. אין וואַרעם מילך, גיסן די הייוון און לאָזן זיי פֿאַר 5-7 מינוט. לייג צו די געמיש אַ גלאז פון מעל און האַלב פון אַלע צוקער. זאל ס לאָזן די הייוון אין די היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. דערווייַל, שלאָגן די עגגס מיט צעלאָזן פּוטער, זאַלץ און די רוען צוקער. לייג די יי-און-פּוטער געמיש צו די טייג אַז געקומען אַרויף און מישן. ווייַטער, ביסלעכווייַז גיסן די מעל, ניד די כאָומאַדזשיניאַס און גומע טייג, טיילן עס אין פּאָרשאַנז און געבן אים אַ דריט מאָל פֿאַר אַ שעה.
בשעת די טייג איז פּאַסיק פֿאַר די לעצטע מאָל, פּרעגלען סלייסט אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי אין אַ סקאָווראָדע מיט פּרעהעאַטעד גרינס בוימל. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז האָבן ריטשט העלפט קאָכן, לייגן די מינסט פלייש צו זיי און פּרעגלען עס ביז גילדענע.
מיר טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז, זעמל עס אויס, שטעלן די סטאַפינג ין און באַשיצן די עדזשאַז. פאַרשפּרייטן די פּאַטיז אויף אַ באַקינג טאַץ, שמירן מיט געשלאגן יי און לאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 20 מינוט, נאָך וואָס מיר באַקן 20 מינוט בייַ 180 ℃.
פּיעס מיט בלאָז געבעקס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- רייַז - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- דאַר הערבס - 1 לעפעלע;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דעפראָסט די בויגן פּאַף הייוון טייג. אין די סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די ציבעלע אויף עס ביז עס איז טראַנספּעראַנט. צו די געפּרעגלט ציבעלע, לייגן קראַשט קנאָבל קלאָוועס און מינסט פלייש. רייַז קאָכן ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט געמישט מיט דאַר הערבס.
דעפראָסטעד טייג ראָולד, צעטיילט אין סקווערז און שטעלן אין דעם צענטער פון יעדער פון זיי אַ געמיש פון מינסט פלייש און רייַז. מיר באַשיצן די עדזשאַז פון פּיעס, שמירן זיי מיט געשלאגן יי און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 190 ° C. פּיעס מיט פלייש און רייַז אין די ויוון וועט זיין גרייט נאָך 30-35 מינוט.
געשמאַק פּיעס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- זיך-מייקינג מעל - 3 2/3 זאכן;
- מילך פּודער - 3 טבספּ. spoons;
- טרוקן הייוון - 3 צפּ.
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 3/4;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 1 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- צימערינג פּודער - 1 לעפעלע;
- קייען פעפער - 1/4 צפּ.
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- גרין פּעטרעשקע - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג. סעפּעראַטלי שלאָגן עגגס מיט פּוטער און וואַסער. צו טרוקן ינגרידיאַנץ, גיסן אין די ייל-יי געמיש און ניד דיק טייג. מיר ניד די טייג פֿאַר 3-4 מינוט, און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה.
פֿאַר די פילונג, די פּאַטייטאָוז זענען בוילד אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט און מאַשט אין פּיוריי. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די פּוטער און פּרעגלען די ציבעלע ביז עס איז טראַנספּעראַנט. לייג די מינסט פלייש און אַלע די בשמים צו די ציבעלע. פאָרזעצן קוקינג ביז די צעהאַקן ווערט גאָלדען, דעמאָלט גיסן עס מיט לימענע זאַפט, לייגן מאַשט פּאַטייטאָוז און גרינז.
מיר טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז, זעמל עס אויס, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג און באַקן פּיעס פֿאַר 12-15 מינוט בייַ 210 ° C.